Stockholm Vilka caféer i sthlm får man inte missa?
- Trådstartare treefinger
- Start datum
Jay
Well-known member
bortskämd som jag är så utgår jag ifrån att när man ber om en espresso ska den smaka som en Portland beskrivs, nämligen som den jag serverades på Mellqvist Söder av den mycket trevliga baristan där.
När jag bad om en espresso på Mellqvist Rörstrandsgatan frågade jag hur den dricks bäst, som singel eller dubbel, och fick då svaret "singel", varvid jag fick en espresso jag såg redan när den hälldes upp att den skulle bli vattnig, och mycket riktigt så var det så. Den smakade i det närmaste ingenting, förutom lite sötma i slutet som påminde om den typen av bittersötma man får i en grappo.
När jag bad om en espresso på Mellqvist Rörstrandsgatan frågade jag hur den dricks bäst, som singel eller dubbel, och fick då svaret "singel", varvid jag fick en espresso jag såg redan när den hälldes upp att den skulle bli vattnig, och mycket riktigt så var det så. Den smakade i det närmaste ingenting, förutom lite sötma i slutet som påminde om den typen av bittersötma man får i en grappo.
kaffe med slice
Well-known member
Vill du dricka kaffe från mig så får du ta dig till Kaffemaskinen så kan de säkert ordna så att du får smaka. Än så länge är det inget kafé inne i stan som serverar mitt kaffe men det kanske kommer det med 
Var på Mocco på Östermalm innan Djurgårdens match häromdagen - fråga mig inte om resultatet - och polar'n är inte mycket för att bråka om grejor så jag lät det passera. Men, inte en enda kaffe serverades där man först gjort rent groupen, blåst ur wanden och dessutom knackades det konstant i sidan för att "sätta" det malda kaffet.
Både espresson och macchiaton var OK men inte värt priset. Funkar i förbifarten men kanske inte om man är ute efter kaffet i sig - J&N men missade vilken sort för att vara ärlig.
- och polar'n är inte mycket för att bråka om grejor så jag lät det passera. Men, inte en enda kaffe serverades där man först gjort rent groupen, blåst ur wanden och dessutom knackades det konstant i sidan för att "sätta" det malda kaffet.Både espresson och macchiaton var OK men inte värt priset. Funkar i förbifarten men kanske inte om man är ute efter kaffet i sig - J&N men missade vilken sort för att vara ärlig.
Jay
Well-known member
Djurgårdskaffe alltså, smutsigt men inte urblåst, och knackade konstant på allt
Jay
Well-known member
Hej Erik, det var inte på Droppen jag fick gammalt Haugaard kaffe, men på Matmekka på Etnografiska. Jag måste uttryckt mig slarvigt om du uppfattade det så. Men du får gärna bjuda på en koppning när rosten är up-and-running
Hej Erik, det var inte på Droppen jag fick gammalt Haugaard kaffe, men på Matmekka på Etnografiska. Jag måste uttryckt mig slarvigt om du uppfattade det så. Men du får gärna bjuda på en koppning när rosten är up-and-running
Vilken tur! Gammalt kaffe är inget vi vill sälja. Rosten är igång och info om koppningar och försäljning kommer på hemsidan och bloggen inom kort.
Jay
Well-known member
Stadler
Well-known member
Var precis på J&N söder. Tyvärr kommer jag nog aldrig förstå storheten med J&N. Alla J&N blandningar jag smakat har en ton av bränt och surhet. Det verkar som de inte lyckas få bort syran tillräckligt, kanske rostas bönorna för kort tid? Det någonting som inte känns helt OK smakmässigt.
Jay
Well-known member
Vad drack du?
Musikarfelix
Well-known member
Det handlar nog mer om att Johan & Nyström, precis som jag anser att syran behövs för att få ut fler smaker och nyanser ur kaffet. Bönorna rostas dock inte på för kort tid, utan på längre tid. Metoden kallas slow roast, men är inte synonymt med att kaffet är rostat mörkare utan att man rostat längre på en lägre temperatur.
Du är nog van vid lite kraftigare blandningar och de ljusare blandningar som J&N har kanske känns ovant för dig. Men det är lite som musik, det kan ta lite tid innan man vant sig vid en genre man inte brukar lyssna på. Det finns inga fel i att inte gilla syra i kaffet, men glöm aldrig bort att ge alla kaffen en chans.
