60-65 gram kaffe per liter vatten brukan man väl rekommendera som en utgångspunkt för presskanna. De skulle betyda att en 250-gramspåse räcker till i runda slängar 4 kannor. Om påsen då kostar 60 kr så snackar vi 15 kr per kanna, dvs ungefär hälften av vad medelsvensson betalar för en caffè latte på stan...
Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
60-65 gram kaffe per liter vatten brukan man väl rekommendera som en utgångspunkt för presskanna. De skulle betyda att en 250-gramspåse räcker till i runda slängar 4 kannor. Om påsen då kostar 60 kr så snackar vi 15 kr per kanna, dvs ungefär hälften av vad medelsvensson betalar för en caffè latte på stan...
Ignatius Riley
Well-known member
Jovisst går det åt en hel del när man kör presskanna. Men det är ju så himla gott!
Och, ärligt talat, visst kan man väl dricka ganska många koppar pressat finkaffe innan man kommer i närheten av vad espresso egentligen kostar om man tar hänsyn till inköpspris och driftskostnader för en bra espressomaskin. En bra presskanna är ju nästan gratis, kostar mindre än en bra tamper.
Har nu kört med J&N Monsun Malabar i presskannan några dagar och gillar det skarpt.
Och, ärligt talat, visst kan man väl dricka ganska många koppar pressat finkaffe innan man kommer i närheten av vad espresso egentligen kostar om man tar hänsyn till inköpspris och driftskostnader för en bra espressomaskin. En bra presskanna är ju nästan gratis, kostar mindre än en bra tamper.
Har nu kört med J&N Monsun Malabar i presskannan några dagar och gillar det skarpt.
lupoo
Well-known member
DaMatteo Fazenda Lagoa 100% Bourbon.
Körde en presskanna och sedan direkt ner i termos och vidare till stranden.
Sedan att sitta i solskenet i sin brassestol och njuta av denna "brasse". Sommarens bästa so far
. Får se om det kan överträffas imorgon då det bär av mot Falkenberg och det årliga sommarbesöket på The Lounge...
Körde en presskanna och sedan direkt ner i termos och vidare till stranden.
Sedan att sitta i solskenet i sin brassestol och njuta av denna "brasse". Sommarens bästa so far
. Får se om det kan överträffas imorgon då det bär av mot Falkenberg och det årliga sommarbesöket på The Lounge...
treefinger
Well-known member
Nu är det ytterligare en böna rostad av Da Matteo i kvarnen. Cyiya Mugambira Lot 8, Rwanda Crop of Gold. Ska tydligen vara någon afrikansk tävling motsvarande cup of excellence.
Har inte hunnit testa den än, men doften bådar gott.. återkommer.
Har inte hunnit testa den än, men doften bådar gott.. återkommer.
treefinger
Well-known member
Två påsar Aricha Nine uppdruckna och nu väntar Da Matteo här också. Vild Limu. Blir att testa till morgonkaffet, den lär nog precis ha nått/passerat perfekt ålder då den rostades den 26/6. Sägs ha en vinös komplexitet. Vi får se
Ah, du går precis i mina fotspår
Drack dem båda i samma ordning.. Limun var en positiv överasskning för mig.
treefinger
Well-known member
Cyiya Mugambira Lot 8, Rwanda Crop of Gold. Här är ett kaffe som verkligen sticker ut hakan. Det är det syrligastekaffe jag druckit på väldigt länge. Så distinkt att det nästan blir svårhanterligt. Har bara dragit två skott än så jag får nog återkomma för att ge en mer rättvis bild.
Kan tänka mig att detta kaffe funkar bättre som presskaffe eller i aeropressen.
Kan tänka mig att detta kaffe funkar bättre som presskaffe eller i aeropressen.
josef
Well-known member
Da Matteo Vild Limu, rostad 26/6. Presskanna.
Komplex. Det första som kom upp i tankarna var en påminnelse om något rött vin jag smakat, en varm smak. Framför mig ser jag en trädgård, dofter av nyklippt gräs, lite fläder och framför allt svartvinbär. En svartvinbärsbuske. De mogna bären plockas. Något som inte passar in i trädgården, men som ändå är väldigt angenämt, är den milda doften av rivet apelsinskal. Kaffet är väldigt fylligt och mustigt, smaken är väldigt naturnära och livlig, men städad (även treefinger antydde smaken som städad. Eller städad för att vara etiopier om jag minns rätt). Jag skulle vilja beskriva smaken som mörk och varm. En skön, somrig, gräsig och blommig eftersmak sitter kvar ett tag.
Jag hade inte så höga förväntningar på kaffet av någon anledning, men jag reagerade väldigt positivt av smaken.
EDIT: Såhär in i andra koppen känner jag mindre av det gräsiga, och mer jasmine.
Komplex. Det första som kom upp i tankarna var en påminnelse om något rött vin jag smakat, en varm smak. Framför mig ser jag en trädgård, dofter av nyklippt gräs, lite fläder och framför allt svartvinbär. En svartvinbärsbuske. De mogna bären plockas. Något som inte passar in i trädgården, men som ändå är väldigt angenämt, är den milda doften av rivet apelsinskal. Kaffet är väldigt fylligt och mustigt, smaken är väldigt naturnära och livlig, men städad (även treefinger antydde smaken som städad. Eller städad för att vara etiopier om jag minns rätt). Jag skulle vilja beskriva smaken som mörk och varm. En skön, somrig, gräsig och blommig eftersmak sitter kvar ett tag.
Jag hade inte så höga förväntningar på kaffet av någon anledning, men jag reagerade väldigt positivt av smaken.
EDIT: Såhär in i andra koppen känner jag mindre av det gräsiga, och mer jasmine.
lupoo
Well-known member
Hade en påse av detta i "det ambulerande semesterförådet" blev nyfiken och provade. Positivt överraskad och kan bara hålla med Molarin om att det smakar mycket och faktiskt riktigt bra. Fanns en sötma som drog mot mandel, passar även bra till mjölk.
Pris? Såg att ICA tog 34:95 för de 200 grammen som finns i den med "snålventil" snyggt sobert svarta påsen. Så något budgetkaffe är det inte, men visst är det trevligt att kunna springa in på ICA och få tag i riktigt bra kaffe
.
Laboratorio
Active member
Jag känner mig nästan lite bitchig, men ett lite tips för er som gillar att beskriva smaker:
Trädgårdar i all ära, men de är knappast kvantitativa sättet...
Underbart med standard!
Trädgårdar i all ära, men de är knappast kvantitativa sättet...
Underbart med standard!
Laboratorio
Active member
Inte sett den på svenska men min doftlåda är också på engelska, så för mig funkar det bra. Annars är väl översättning något man kan ordna här på forumet snabbt och enkelt om det finns behov. Det är väl ett projekt värdigt en tråd???
Laboratorio
Active member
Tycker i allmänhet bara att det är synd att de verktyg som redan utvecklats och är bra inte används. Har inget emot målande beskrivningar, men när det är det enda man får är det trist. Finns helt fantastiska hjälpmedel för organoleptisk beskrivning som är vetenskapligt framtagna och vedertagna som tyvärr inte används i den utsträckning jag önskar. Skulle gärna se mer diskussion om sådant eftersom det är grunden för halva min lön just nu.
Marv
Well-known member
Laboratorio
Active member
Precis sådant har jag letat efter
Har du ngn länk ?
http://www.sweetmarias.com/ (har bra info om mycket, men kass navigation)
http://www.scaa.org/shop/products_catalog.asp?category=LENEZ
http://www.terroircoffee.com/learn/ (inte så mycket om just smak och arom, men försåelse för hur smaken och aromen bibehålls)
http://www.jimseven.com/articles/ (mycket mer lättläst om saker från boken nedan)
Boken "Espresso coffee - The science of quality" av bl a Andrea Illy är ett måste. Dyr, men bästa investeringen nånsin.
http://www.freshcup.com/ (delvis trist tidning, men ofta bra artiklar ändå, bör ha lite på nätet)
Laboratorio
Active member
Dessutom finns det via universitetsnäten tillgång till mycket perceptions- & kognitionspsykologiska artiklar. Kolla med nån student polare så kan de nog hjälpa dig.