Mjölkskumning - vad går fel?
- Trådstartare johey
- Start datum
selanderm
Well-known member
fy faan vad bra Johey!:lol:
Påminner mig om en herrmiddag för några år sedan när polaren fyller en gammal krups/braun med bönor, men glömmer sätta i behållaren.
Vi hittade statiskt kaffe överallt, tom i akvariet 3 m bort.
Guldfiskarna var inte impade.:blush:
Du tyckte inte mjölken blev tunn? :huh:
Påminner mig om en herrmiddag för några år sedan när polaren fyller en gammal krups/braun med bönor, men glömmer sätta i behållaren.
Vi hittade statiskt kaffe överallt, tom i akvariet 3 m bort.
Guldfiskarna var inte impade.:blush:
Du tyckte inte mjölken blev tunn? :huh:
johey
Well-known member
Alltså, grejen är att det faktiskt funkar rätt bra att skumma mjölk även med pumpen igång. Silvian har ju, förutom on/off, tre knappar: bryggning, ångupphettning och pump för ångröret. När man slår igång pumpen för ångröret så kommer det vatten därur, även om maskinen är kall, men det kommer inget ur brygghuvudet.
Om man har slagit igång ångupphettning, väntat tills lampan slocknat och sedan öppnat ångvredet och dragit igång pumpen, så har allt vatten som kommit ut blivit förångat. Dock med rejält tryck och väldigt varmt. Skummet blir klart på under 10 sekunder, men betydligt tunnare än med pumpen avstängd. Det funkar ju dock och mycket skum blir det.
Detta i kombination med att jag är helt ny på espresso resulterade i att jag trodde att det skulle vara så. Den bild jag postade i latte arttråden för ett bra tag sen visar att det faktiskt går att få till mönster även med vattnad mjölk.
Även om mönstret inte är i toppklass, förstås. Hehe.
Om man har slagit igång ångupphettning, väntat tills lampan slocknat och sedan öppnat ångvredet och dragit igång pumpen, så har allt vatten som kommit ut blivit förångat. Dock med rejält tryck och väldigt varmt. Skummet blir klart på under 10 sekunder, men betydligt tunnare än med pumpen avstängd. Det funkar ju dock och mycket skum blir det.
Detta i kombination med att jag är helt ny på espresso resulterade i att jag trodde att det skulle vara så. Den bild jag postade i latte arttråden för ett bra tag sen visar att det faktiskt går att få till mönster även med vattnad mjölk.
Även om mönstret inte är i toppklass, förstås. Hehe.
C
cj53x11
Guest
johey: Jag fattar inte riktigt... Har du någon av de tre knapparna på "on" när du nu (med bättre kunskap) skummar mjölk eller är alla ställda på "off"?
johey
Well-known member
Nedan citerar jag mig själv från inlägg nummer 6 i denna tråd. Jag tror att detta mysterie möjligen kan ha sin grund i det nyligen upptäckta fenomenet. Haha.
Tack alla! Jag tror mycket väl att problemet kan vara just det att jag sörplar in för mycket luft. Jag provade att köra en omgång helt utan att sörpla över huvud taget. Från att ha varit fylld till 1/3 så blev kannan nu fylld till 2/3, men utan att det ser ut som skum. Mysko. Och när jag hällde upp av det så såg det ut som att jag bara hällde upp mjölk och fortfarande är det bara mjölk kvar i kannan, ungefär 1/3. Helt sjukt. Jag har skapat mer mjölk av mjölken.
Cappuccinon blev dock inte krämig, utan fortfarande mer åt caffè lattehållet. Och hur det ska kunna bli en rosetta förstår jag bara inte... Men men, jag tror att jag börjar komma på rätt spår iaf.
Visst borde man kunna kompensera lite mjölk/liten kanna med att inte vrida på fullt ös på ångtrycket? Eller spottar maskinen bara vatten om man inte kör fullt ös kanske?
Tillägg: Som wesaft nämner kan man ju göra espresson först och skumma mjölken direkt före den ska hällas. Ja, visserligen. När jag väl har fått svart på vitt att det inte finns något annat alternativ, då kan jag tänka mig att göra så. Men om det bara är jag som gör fel när jag skummar, så benar jag gärna upp det problemet istället. Låter jag espresson stå och vänta på att jag ska bli klar med skumningen så kommer creman bli tunn och dålig. Svår kompromiss detta...
johey
Well-known member
Nu kör jag endast med ångupphettningsknappen igång under hela mjölkskumningen. Den ska väl inte vara avstängd? Förut körde jag alltså både med den och pumpen för ångröret igång.
lupoo
Well-known member
Nej det måste vara "johey dödade mjölken i köket med en Sylvia med ångknapp och pump i on läge"
Om Du verkligen har spelat Cluedo!
te02pst
Well-known member
Ok... Såhär är det. Ända sedan första gången jag skummade mjölk med min Silvia, och fram tills igårkväll, har jag gjort helt fel. Mitt misstag insåg jag när jag kikade på de videoklipp i den andra mjölkskumningstråden, där Silviaanvändare skummar mjölk.
Vad är felet jag har gjort hela tiden då? Jo, ganska vitalt. Under hela skumningsprocessen har jag alltid igång pumpen som gör att det kommer vatten ur röret. Det trodde jag var a och o. I dessa videoklipp var ju pumpen dock avstängd. Va? Hur fasen får de ut ånga när pumpen är av? tänkte jag. Men jaja, värt ett försök tänkte jag... Och WOW vilket skum det blev! Det gick nästan inte att hälla ur kannan.
Varför har ingen sagt till mig att pumpen ska vara avstängd under skumning?
Tror att jag gjort exakt som du har gjort, såg det som en självklahet att när man ska skumma ska givetvis pumpen vara på. Men alltså INTE. Aja blir till att testa att skumma imorgon.
Till saken hör dock att jag tycker att jag fått till ett bra skum.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Följer det inte med instruktioner till den där apparaten? Om än enkla så borde det stå något i stil med
"För att ånga mjölk ska du hälla upp mjölk i en behållare, placera ångröret nere i mjölken och trycka på knapp A".
"För att tillreda en espresso skall du mäta upp ett kryddmått med kaffepulver i brygghandtaget, trycka ner kaffepulvret med den medföljade specialverktyget, placera handtaget i maskinen och trycka på knapp B".
Eller något...?
"För att ånga mjölk ska du hälla upp mjölk i en behållare, placera ångröret nere i mjölken och trycka på knapp A".
"För att tillreda en espresso skall du mäta upp ett kryddmått med kaffepulver i brygghandtaget, trycka ner kaffepulvret med den medföljade specialverktyget, placera handtaget i maskinen och trycka på knapp B".
Eller något...?
C
cj53x11
Guest
Jo då! "Press the steam button (5), wait a few seconds and then open the tap (6) to allow any condensed water to be expelled from the pipe (7). Close the tap (6) again.
Wait about 30 sec. Then immerse the steam pipe (7) in the liquid to be heated (water, punch, etc.), turn the relative wheel (6), the stream will come out and heat the liquid to the desired temperature."
johey
Well-known member
Du och jag, te02pst... Du och jag.
Jaja, manualen säger väl kanske inte uttryckligen att pumpen ska vara igång... Men det är som sagt så självklart, att de inte har orkat skriva ut det. Hah.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Arto, tackar. Det verkar som om alla inte har läst instruktionerna riktigt...:nowink:
wesaft
Well-known member
Höll på att skriva en bokstavskombination med fyra bokstäver nu, men jag tänker den bara istället
lupoo: "johey dödade mjölken i köket med en Sylvia med ångknapp och pump i on läge"
ja exakt, det var ju det som hände, fallet föst
Bra johey att du skriver av dig, nu lärde sig även te02pst.
lupoo: "johey dödade mjölken i köket med en Sylvia med ångknapp och pump i on läge"
ja exakt, det var ju det som hände, fallet föst
Bra johey att du skriver av dig, nu lärde sig även te02pst.
lupoo
Well-known member
wesaft: Fallet var ju inte komplett vi visst att mjölken var död att det johey var skyldig men inte att mordvapnet var den intryckta pumpknappen. Så det var mordvapnet som var pusselbiten vi hobbydeckare missade.lupoo: "johey dödade mjölken i köket med en Sylvia med ångknapp och pump i on läge"
ja exakt, det var ju det som hände, fallet föst
.Slut på cluedo spåret?
