fiddlerman
Well-known member
Låter faktiskt gott 
Fast jag försöker komma ifrån sött. Min dotter älskar islatte.
Fast jag försöker komma ifrån sött. Min dotter älskar islatte.
Islatte, hur gör man?
- Trådstartare Niklas Nord
- Start datum
Camera IT
Well-known member
När vi kör med shaker så frågar vi kunden om han vill ha isen eller inte.
För det mesta skippar dom isen om dom inte tar den i take-away mugg.
En som är rätt poppis på sommaren är affogaton.
http://en.wikipedia.org/wiki/Affogato
För det mesta skippar dom isen om dom inte tar den i take-away mugg.
En som är rätt poppis på sommaren är affogaton.
http://en.wikipedia.org/wiki/Affogato
martink78
Well-known member
Personligen förstår jag inte behovet av socker bara för att det är en kall drink. Jag gör mina med kallbryggt kaffe och kall mjölk (sojamjölk var ett bra tips), ibland med glass i och då blir det naturligtvis sött. Men ofta bara med kaffe och mjälk, tycker det läskar bättre när det inte är så sött.
hne
Well-known member
Socker vill man ha i eftersom sötman i kaffet inte känns lika bra vid låga temperaturer.
Men, är islatte egentligen ett försök att snabba på tillverkandet av kaffeglass? Hittade ett recept på espressosorbet här som jag provade förenkla lite: http://www.radium.se/sorbet/recept_kaffe.htm
3 mått ristretto
6 mått sockerlag (koka 1 mått socker, 2 mått vatten ett par minuter)
Kyl ordentligt och smaka av med lite citronsaft (jag körde 60 droppar per liter)
Men, är islatte egentligen ett försök att snabba på tillverkandet av kaffeglass? Hittade ett recept på espressosorbet här som jag provade förenkla lite: http://www.radium.se/sorbet/recept_kaffe.htm
3 mått ristretto
6 mått sockerlag (koka 1 mått socker, 2 mått vatten ett par minuter)
Kyl ordentligt och smaka av med lite citronsaft (jag körde 60 droppar per liter)
