Videotråd - Såhär ser det ut när vi gör kaffe
- Trådstartare Fabian
- Start datum
Stefan Böna
Mr Microtext
Senaste alstret. Kommentera gärna extraktionen. Det känns mig som att det börjar blonda tidigt och jag vet inte varför. Pucken ser inte ut att ha spår av kanalisering...
Första klippet för mig med musik och eftertexter. Och ett - dock inte världens bästa - dolly-shot!
//Stefan (som tycker att detta är jätteskoj och som hoppas att kaffet blir bättre av det)
[youtube]O3_XszC-LKI[/youtube]
Första klippet för mig med musik och eftertexter. Och ett - dock inte världens bästa - dolly-shot!
//Stefan (som tycker att detta är jätteskoj och som hoppas att kaffet blir bättre av det)
[youtube]O3_XszC-LKI[/youtube]
Fabian
Well-known member
Heffa, hoppas du kommer igång med kvarnen så snart som möjligt, den du har är mycket bra och du kommer uppleva extremt stor skillnad mot färdigmalet fulkaffe!
Stefan Böna, fin film med skön 80-talstouch Kul att se att kvarnen funkar bra med timern, men varför kör du två korta och inte en lång malning? Och till problemet: Det är inte så att kaffet är gammalt bara? Jag tycker ine du ska hänga upp dig på att det måste vara just 6 cl i koppen, jag brukar slå av om jag tycker det ser ut som det börjar blonda, blir mellan kanske 4,5-6 cl. Det är synd att vi inte får se när du kör WDT och tampningen, där går ju en del felsökningsmaterial bort... De som ser det på youtube kommer förmodligen tro att du inte tampat alls
Stefan Böna, fin film med skön 80-talstouch
Kul att se att kvarnen funkar bra med timern, men varför kör du två korta och inte en lång malning? Och till problemet: Det är inte så att kaffet är gammalt bara? Jag tycker ine du ska hänga upp dig på att det måste vara just 6 cl i koppen, jag brukar slå av om jag tycker det ser ut som det börjar blonda, blir mellan kanske 4,5-6 cl. Det är synd att vi inte får se när du kör WDT och tampningen, där går ju en del felsökningsmaterial bort... De som ser det på youtube kommer förmodligen tro att du inte tampat alls
Stefan Böna
Mr Microtext
-> Fabian: Anledningen till två malningar är enkel - det går inte att ställa timern på delar av sekunder på tider längre än 9 sekunder. Om kaffet är gammalt vet jag inte. Jag kan inte hitta någon stämpel på påsen. Kan ju iofs vara så att allt kaffe som jag kört sedan yirgan var gammalt, för jag tycker det har varit så här länge nu. För visst är det väl så att det blondar från 16 sekunder och framåt? Troligare är väl att jag missar någonstans...
Det lustiga är att jag riggade tagningen så att jag skulle kunna visa upp PFt efter tampningen innan jag satte det i maskinen. Men, tro'et eller ej: jag glömde bort det! Faktum var att jag fipplade ganska mycket innan jag fick i PFt. Därför visar jag bara det allra sista momentet av detta.
Annars blev jag väldans nöjd med hur jag passade in musiken med en del av händelserna. Som övergången till det färdiga resultatet. Eller när jag trycker igång timern första körningen. Det är så himla skoj detta!
//Stefan (som har en känsla av att detta alster inte blir det sista; voice-over nästa gång)
Det lustiga är att jag riggade tagningen så att jag skulle kunna visa upp PFt efter tampningen innan jag satte det i maskinen. Men, tro'et eller ej: jag glömde bort det! Faktum var att jag fipplade ganska mycket innan jag fick i PFt. Därför visar jag bara det allra sista momentet av detta.
Annars blev jag väldans nöjd med hur jag passade in musiken med en del av händelserna. Som övergången till det färdiga resultatet. Eller när jag trycker igång timern första körningen. Det är så himla skoj detta!
//Stefan (som har en känsla av att detta alster inte blir det sista; voice-over nästa gång)
Fabian
Well-known member
Just det, glömde skriva att jag tycker det är hög tid att du införskaffar ett naket pf. Då ser du ju ännu tydligare om något är fel. Jag har ett naket e61-pf liggandes som jag använt till Silvian, men ska köpa ett nytt som är ett utfräst rancilio-pf vid nästa löning. Så om du vill spara en slant kan du ju får köpa mitt billigt? Är samma som kostar runt 5-600 på kaffegrossisten och kaffemaskinen.
Stefan Böna
Mr Microtext
Yes, please... Definiera billigt.... Mellan två jobb just nu, så billigt för mig är nog inte billigt för dig... :blush:
Give me 'n'offer, I can't refuse...
//Stefan (som gett sin mor i uppdrag att kolla i USA efter ett naket PF)
kaffemeka på Denmark har rancilio bottomless pf, kostar med frakt så mycket som kostar om du köpa i äffaren här...
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=5406&highlight=rancilio
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=5406&highlight=rancilio
wesaft
Well-known member
Det där såg inte alls gott ut Stefan, mal finare, smaka, kolla hur det ser ut, gå inte bara på tid/volym, är mitt tips (men jag är fast i det träsket, maler finare och finare, mer och mer ristretto)
Såg blaskigt ut, bättre att stänga av tidigt då och dricka en halv kopp, eller göra om.
Timern var läcker, kul att se hur den räknar ner
FIlmen var bra gjord.
edit: HAah! jag filmade faktiskt en cappu med mobilen snurrad i pannan nörden i mig var så nöjd under tiden, men jag filmade för högt och visslade så det distade. Så låg upplösning men kanske lägger upp för skojs skull.
edit2: youtube kan nu ta emot 3gp, kul:
[youtube]VsU_QJwS5YQ[/youtube]
Hög inte volymen för mycket.
Synd att jag filmade för högt.
Ni får föreställa er en läcker rosetta.
Börjar bra när jag inser att jag inte hällt i bönor.
Sen glömmer jag av mjölken men tar det lite senare bara.
men notera min simultanförmåga med mjölken och ångan när jag försöker ta igen tid
Goldfrapp i bakgrunde, men det hör ni väl av visslandet.
RÅtt oredigerat såklart.
Såg blaskigt ut, bättre att stänga av tidigt då och dricka en halv kopp, eller göra om.
Timern var läcker, kul att se hur den räknar ner
FIlmen var bra gjord.
edit: HAah! jag filmade faktiskt en cappu med mobilen snurrad i pannan
nörden i mig var så nöjd under tiden, men jag filmade för högt och visslade så det distade. Så låg upplösning men kanske lägger upp för skojs skull.edit2: youtube kan nu ta emot 3gp, kul:
[youtube]VsU_QJwS5YQ[/youtube]
Hög inte volymen för mycket.
Synd att jag filmade för högt.
Ni får föreställa er en läcker rosetta.
Börjar bra när jag inser att jag inte hällt i bönor.
Sen glömmer jag av mjölken men tar det lite senare bara.
men notera min simultanförmåga med mjölken och ångan när jag försöker ta igen tid
Goldfrapp i bakgrunde, men det hör ni väl av visslandet.
RÅtt oredigerat såklart.
josef
Well-known member
jag håller med. glöm standarder om 6 cl och 25 sek. det är bara någon ungefärlig utgångspunkt. se på creman, känn lukten och smaka, gå därefter. Töj på svängarna och våga testa helt andra saker. jag kör kanske 3-5 cl på 15-19 sekunder beroende på hur det rinner (J&N FTO), då får det gärna rinna mer än droppa (bra överdosering). Förra bönblandningen (tråkiga marche) gick bäst på 27 sek och 3 cl, droppade mkt, och smakade bäst så (svagt underdoserad). Jag fick en god på mellqvists blandning som gick på 13 sek, och en fortfarande god men helt annan smak på samma blandning runt 20 s. Extremt korta shots hos mig, men kvalitet före kvantitet
Bjarne
Well-known member
Det här är ju en jättebra tråd!
Här är mitt bidrag
[youtube]lF8SFdMfKQU[/youtube]
Härlig film, men jag blir lite brydd över en sak i din tampning.
Jag ser att då knackar med tampern på ovansidan av filterkorgen. Är du inte rädd att den efter ett tag plattas till så att PF inte håller tätt mot gummipackningen i brygghuvudet?
Kanske inte är nån risk, men jag vart lite fundersam iaf. Tänkte bara nämna det
Härlig film, men jag blir lite brydd över en sak i din tampning.
Jag ser att då knackar med tampern på ovansidan av filterkorgen. Är du inte rädd att den efter ett tag plattas till så att PF inte håller tätt mot gummipackningen i brygghuvudet?
Kanske inte är nån risk, men jag vart lite fundersam iaf. Tänkte bara nämna det
Det är nog lugnt. Tampern är någon tiondels mm för liten, skulle nog behöva 49,2 eller 49,3 mm tamper, så jag knackar ner det som fastnar vid kanten efter att jag tampat första gången. Oftast finns inget att knacka ner men rutinen går liksom per automatik.
Har väl gjort det i fem års tid i alla fall och ser inga märken på mina filter
Stefan Böna
Mr Microtext
Första stapplande stegen med naket... Gick väl så där. Ni som kan sådant här: kolla och ge mig feedback, pliiiiiz...
Samtliga shots är malda i 15 sekunder på malgrad nio och tampade på samma sätt. De sista två skotten är WDTade mer nogsamt. Annars är alla lika.
[youtube]ByjBpCPsp0Y[/youtube]
//Stefan (som tackar Fabian för att han fick mig att testa; köpte hans nakna PF)
Samtliga shots är malda i 15 sekunder på malgrad nio och tampade på samma sätt. De sista två skotten är WDTade mer nogsamt. Annars är alla lika.
[youtube]ByjBpCPsp0Y[/youtube]
//Stefan (som tackar Fabian för att han fick mig att testa; köpte hans nakna PF)
henrico
Well-known member
jag håller med. glöm standarder om 6 cl och 25 sek. det är bara någon ungefärlig utgångspunkt. se på creman, känn lukten och smaka, gå därefter. Töj på svängarna och våga testa helt andra saker. jag kör kanske 3-5 cl på 15-19 sekunder beroende på hur det rinner (J&N FTO), då får det gärna rinna mer än droppa (bra överdosering). Förra bönblandningen (tråkiga marche) gick bäst på 27 sek och 3 cl, droppade mkt, och smakade bäst så (svagt underdoserad). Jag fick en god på mellqvists blandning som gick på 13 sek, och en fortfarande god men helt annan smak på samma blandning runt 20 s. Extremt korta shots hos mig, men kvalitet före kvantitet
Jag håller helt med om denna inställning.... Konventioner och regler är till för att brytas..
Titta t.ex. på J&N's kaffen, de rekomenderar ju faktiskt högre/lägre doseringar och kortare/längre extraktionstider på vissa kaffen. (Tror att det står 8-9g/skott och 23-28 sekunder på Five Estates t.ex...)
Ett av de bättre skott jag har gjort var en Five Estates när jag fick fullständigt hjärnsläpp en mycket tidig morgon (04:30, uppe med hostande barn) och körde en dubbel på säkert 25g hårt tampad som producerad 1.5-2 cl på kanske 45-50 sekunder... Otroligt smakrik och fint.
//H
edit: HAah! jag filmade faktiskt en cappu med mobilen snurrad i pannan
edit2: youtube kan nu ta emot 3gp, kul:
[youtube]VsU_QJwS5YQ[/youtube]
Hög inte volymen för mycket.
Synd att jag filmade för högt.
Ni får föreställa er en läcker rosetta.
Börjar bra när jag inser att jag inte hällt i bönor.
Sen glömmer jag av mjölken men tar det lite senare bara.
men notera min simultanförmåga med mjölken och ångan när jag försöker ta igen tid
Goldfrapp i bakgrunde, men det hör ni väl av visslandet.
RÅtt oredigerat såklart.
Ruskigt roligt!
Härligast är ditt supernöjda "Jaaa...?" på slutet. Snacka om Dogma!
