Oboy
- Trådstartare ja vadå
- Start datum
wesaft
Well-known member
Jag kör på samam taktik som Cheffalo, funkar kanon.
Finns det förresten någon chokladsyrup som inte är så söt?
När jag väl skummat klart så river jag lite 70% fin choklad över med ett rivjärn. Chokladen smälter rätt in i skummet, mums!
Om man ska vara riktigt lyxig ska man utgå från en riktigt god choklad (Galler 70% och Klaus 70% är mina favoriter)
smälta ner chokladen och sen skumma. Lite överkurs kanske, men smälta ner en god choklad kan vara ännu godare
Finns det förresten någon chokladsyrup som inte är så söt?
När jag väl skummat klart så river jag lite 70% fin choklad över med ett rivjärn. Chokladen smälter rätt in i skummet, mums!
Om man ska vara riktigt lyxig ska man utgå från en riktigt god choklad (Galler 70% och Klaus 70% är mina favoriter)
smälta ner chokladen och sen skumma. Lite överkurs kanske, men smälta ner en god choklad kan vara ännu godare
zix
Well-known member
Jag tror att du kanske har en alltför positiv uppfattning om barns goda smak, cheff... iallafall om jag ska döma av mina och mina kompisars barn, där de flesta är under 10. Jag har nu äntligen börjat kunna blanda Oboy med kakao/honung utan att ungarna misstänker nåt och börjar klaga, men får de "ren" varm choklad så säger de bläh eller tröttnar efter en klunk.
Mjölkångning till choklad är ju annars kanon! En av de oväntade vinsterna med espressomaskin för våran del.
Mjölkångning till choklad är ju annars kanon! En av de oväntade vinsterna med espressomaskin för våran del.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Ångad Oboy är ju sketagott (det är till det jag har ångat upp en hel liter till i ett drag).
Syrup har jag, men tycker att det är för sliskigt med det. Eller gör jag fel? Hur ska man bete sit med syrup egentligen?
Jag har beställt chokladpulver från http://www.monbana.com/en/produits.php?rubrique=1 , får se om det blir godare än Oboy.
Varm choklad gjord med "Ögonkakao" och socker har jag i och för sig aldrig skummat, men jag vet att skummad Obay är godare än "vanlig" kakaobaserad tjofräs. I alla fall tror jag att jag vet att det kan bli så ibland.
Syrup har jag, men tycker att det är för sliskigt med det. Eller gör jag fel? Hur ska man bete sit med syrup egentligen?
Jag har beställt chokladpulver från http://www.monbana.com/en/produits.php?rubrique=1 , får se om det blir godare än Oboy.
Varm choklad gjord med "Ögonkakao" och socker har jag i och för sig aldrig skummat, men jag vet att skummad Obay är godare än "vanlig" kakaobaserad tjofräs. I alla fall tror jag att jag vet att det kan bli så ibland.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
1- I med mjölk i en STOR kanna.
2- På med Oboypulver, blanda lite med sked eventuellt.
3- Skumma på, mer skum gör det lenare och godare.
4- Häll upp och njut.
zix
Well-known member
Jag håller helt med dig, tycker inte heller om oboy (fast när jag var liten gjorde jag iofs det). Men måste man använda det så blir den iallafall godare med lite kakao/honung i.
Kakao/honung, plus lite extra kryddor, ett exempel är kanel och ingefära, är bra mycket bättre än oboy enligt min tunga. Skummat eller uppvärmt i gryta spelar ingen roll, oboy är helt enkelt inte lika bra.
Kakao/honung, plus lite extra kryddor, ett exempel är kanel och ingefära, är bra mycket bättre än oboy enligt min tunga. Skummat eller uppvärmt i gryta spelar ingen roll, oboy är helt enkelt inte lika bra.
Molarin
Well-known member
Nänänä...
1. I med mjölk i en mjölkkanna
2. Skumma på, hej å hå
3. Blanda lite skummad mjölk med pulver i botten av glaset
4. Fyll på med resten av mjölken och gör nån snygg art
5. Njut
Min var ett steg mer, då måste den vara bättre. Tror jag.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Nänänä
1. I med mjölk i en STOR mjölkkanna.
2. På med Oboypulver, blanda lite med sked (eftersom vi har så mycket pulver, vi har ju mycket mjölk under pulvret ochså)
2. Skumma på, hej å hå
3. Häll lite mjölk i en liten kanna.
4. Skumma hårt, hej å hå.
5. Häll upp den varma chokladen.
6. Skeda på med en vit klick i mitten av chokladen i koppen/muggen.
7. Ta chokladsås och rita en ring runt den vita klicken i mitten.
8. Ta ett etsningsverktyg och fixa en snygg stjärna.
9. Servera och njut.
Min hade mer steg, så min måste vara bättre.
ja vadå
Well-known member
Tror inte mina barn skulle uppskatta en god 70% choklad, ngt jag själv gillar skarpt. Men en 6 och 7 årings smakpreferenser är inte riktigt utvecklade ännu, men med tiden så får man sakteliga introducera dom i chokladens fantastiska värld. Och kaffet oxå, och cigarrens och....
Cheffalo
Hedersmedlem
Nja, alltså, den 70%-iga chokladen kommer ju inte uppfattas som 70%-ig choklad när du blandar den med mjölk.
Ta en bra choklad (gärna 63-70% kakaohalt) smula sönder och blanda i en liten mängd varm mjölk (så det smälter) Överför till större mängd kall mjölk som du skummar upp med ångarmen. Söta gärna med t.ex(!) vaniljsyrup av god kvalitet. Prova det på ungarna! Har ni fött upp dem på något annat än Familjen Dafgårds färdiga rätter kommer de tycka det är jättegott, jag lovar!
Ta en bra choklad (gärna 63-70% kakaohalt) smula sönder och blanda i en liten mängd varm mjölk (så det smälter) Överför till större mängd kall mjölk som du skummar upp med ångarmen. Söta gärna med t.ex(!) vaniljsyrup av god kvalitet. Prova det på ungarna! Har ni fött upp dem på något annat än Familjen Dafgårds färdiga rätter kommer de tycka det är jättegott, jag lovar!
Rated
Active member
Vet inte om det är samma sak med ångrör, men när ja vid ett par tillfällen försökt skumma choklad gjord på mjölk och ögonkakao mha en skumvisp har denna tätt sig vesäntligt mkt svårare att skumma än vanlig mjölk. Näst intill omöjligt faktiskt att få några vättiga bubblor.
Erfarenheter någong? Eller möjligen några fakta?
Erfarenheter någong? Eller möjligen några fakta?
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
