Sidan 1 av 8 123 ... SistaSista
Resultat 1 till 8 av 58
  1. #1

    Question Turkiskt/arabiskt kaffe?

    Hej på er!

    Jag drack kaffe i Egypten nån gång och blev hemskt förälskad. Det var väldigt sött och starkt (jag använder annars aldrig socker) och serverades i nån sorts pytteliten metallkanna. Om jag förstått det rätt är turkiskt och arabiskt kaffe typ samma sak (troligtvis har jag fel här som vanligt, hoppas jag inte trampar nån på tårna) och kannan kallas för "ibrik", om jag inte blandat ihop det också.

    http://www.coffeenet.se/turkiskt.pab

    Nu undrar jag om nån vet var man kan få tag i såna små kannor för det vore jättekul att kunna göra hemma. Sen undrar jag också om en Rocky-kvarn kan mala så pass fint kaffe som det krävs?

    Jättetacksam för svar!

  2. #2
    här kommer lite info om arabiskt kaffe!

    en kul sak att veta är att i mellanöstern så serveras detta arabiska kaffe på minnesstunder efter begravning, och då brukar de som tradition sägas: "ju beskare/starkare desto bättre sörjer vi" om du förstår va ja menar=)
    Vissa familjer dricker endast te, men när de minnesstund då ska dadlarna och kaffet tibax igen.

    annars är de ute i öknen som gäller, starkt hett kaffe i små små små porslin shots/koppar med färska dadlar och helst en vattenpipa. så har man levt som en RIKTIGT beduin för en stund. UNDERBART, under stjärnrika himeln. fan va ja saknar tibax ibland.

    turkisktkaffe och arabiskt kaffe är samma sak, och angående dem små kannorna så vet jag inte vart dem finns att köpa, men du hittar inte i några svenska butiker iaf, jag har en hel del såna hemma.

    ser att du bor i sthlm och då borde de inte vara några problem, kolla runt på orientffärerna, du hittar de säkerhet ute i förorterna såna små kannor och "koppar".

    angående om rocky klarar av de eller ej så vet jag inte, men de ska ju vara helst ännu finare malet än för espresson.
    i annat fall finns de färdigmalet arabiskt kaffe att köpa, "om de nu är ett alternativ"

    och all dessa kaffe är oftast kok-kaffe.
    Men som sagt, har du inte de lilla kannan och dem små kopparna så äre ingen mening me att dricka de,
    Dem gör halva kaffet=)

  3. #3
    Senior Member
    Reg.datum
    okt 2006
    Ort
    Umeå/Beirut
    Inlägg
    171
    Det kan vara svårt att mala tillräckligt fint kaffe med en vanlig kvarn, jag har haft en Mazzer Mini som jag har använt för att mala arabiskt kaffe med, det blir ganska bra men jag var inte nöjd med malningen så jag köpte en ny kvarn i Libanon. Det blev en mycket stor skillnad på malningen.
    Jag köper mitt kaffe från libanon,att köpa färdigmalet kaffe i sverige är inte något som jag tycker om att dricka
    Kaffekanna på arabiska raque.

  4. #4
    Menar du att kannan kallas raque? Vet du var man kan få tag i en sån? =) Jag vet inte om det stämmer men jag läste att Rockykvarnens styrka låg i fin och "ultrafin" malning, typ espresso och turkiskt/arabiskt. Men jag har som sagt ingen aning ifall det stämmer. Hoppas att det ska räcka. =)

  5. #5
    cezve, ibrik, briki, raqwa, dalla, kanaka, finjan... många namn har kannan. Jag hade bara hört de två första, här finns en bra artikel om det:
    http://en.wikipedia.org/wiki/Cezve

    Det går ofta bra att hitta en turkisk kvarn på samma ställe där man hittar sin ibrik/cezve o.s.v. Så himla dyr är den inte, det är allt värt det att köpa sig en sån. "Najjar" var också ett nytt ord för mig, för kvarnen. Är det namnet på ett kvarnmärke eller är det ordet för kaffekvarn?

    http://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_coffee
    I väntanstider

  6. #6
    Tack Zix!

    Kärt barn har många namn. Har du något tips om var man köper en sådan kanna? Kan det på fullt allvar vara helt jävla omöjligt att köpa en sån ny i dagens mångkulturella Sverige?! Sen undrar jag också, brukar man göra en liten kanna per person? Vad jag minns är de ynkligt små...

  7. #7
    en liten kanna räcker för 3-4 personer..tänk på att kopparna är väldigt små oxå sen beror de HELT på vilken storlek du väljer på kannan, dem olika namnen är på olika språk, turiska bosniska arabiska osv osv.

    du kan köpa hela set med både kanna och små koppar på många ställen. beroende på var du bor i sthlm kan ja tipsa dig. bor du i norra sthlm kan du testa inne på kistagrossen, snacka me dem där om dem har nåt inne, annars kan dem nog hjälpa dig vidare.

    sen känner du bosnier,kurder,araber,turkar fråga dem. dem vet säkert!!

    annars i värsta fall så kom till västerås så fixar ja fram nåt åt dig,

    men som sagt, haka inte upp dej på namnen, de olika språk och dialekter.

    jag är själv kurd från irak och kan både arabiska persiska kurdiska, turkiska. så kan nog rabla upp några namn till.. hoppas ja var till nån hjälp

  8. #8
    Hade du bott i Gbg så hade jag föreslagit te/kaffebutiken som ligger på karl johansgatan mellan chapmans torg och jaegersdorffsplatsen.

    Men det är klart att det måste gå att få tag i - ni har kanske nån motsvarighet till "våran" orientaliska stormarknad i Gamlestan? Eller har inte Gamla Stans te/kaffebutik såna grejer? De såg välsorterade ut när jag var där och botaniserade för ett par år sen.

    Edit: oops, Keex slog mig med en hel kvart... plus att det var bättre förslag. Dags att gå i säng så gonatt och lycka till med turkiska kaffet, BloodyM!
    I väntanstider

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •