Vilka bönor rostar ni?
- Trådstartare lennart
- Start datum
rannagarden
Well-known member
Little flower - doftar kokos och smakar pistage. Aromatisk crema som går i sött och där creman möter kaffet går det över i karamelliserat socker och syrlig frukt. Mot mitten och nedåt klara toner av nöt och pistage. Spännande böna.
Noya
Active member
Jag ska rosta min första batch yirgacheffe i dag och det verkar vara väldigt olika åsikter om vilket resultat man vill uppnå. Allt från ljusrost till mörkrost.
Mitt yirgacheffe kommer att bryggas i en sifon är det tänk. Har ni något förslag på en rostningsgrad som gör detta kaffe rättvisa i en sifon?
Mitt yirgacheffe kommer att bryggas i en sifon är det tänk. Har ni något förslag på en rostningsgrad som gör detta kaffe rättvisa i en sifon?
MattiasL
Well-known member
Har tyvärr inte haft möjlighet att testa siphon-bryggt kaffe än men om jag förstått saken rätt ska den väl klara av att hantera ganska ljusrostade bönor.
Jag tror att Sweetmarias standardtips är att rosta till City+ och för mig tycker jag att det har fungerar bra som en utgångspunkt för rostning till brygg och press-kanna, sen får man justera profilen utifrån det. Så City+ är åtminstone var jag själv skulle börja.
https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast
Jag tror att Sweetmarias standardtips är att rosta till City+ och för mig tycker jag att det har fungerar bra som en utgångspunkt för rostning till brygg och press-kanna, sen får man justera profilen utifrån det. Så City+ är åtminstone var jag själv skulle börja.
https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast
Senast ändrad:
Noya
Active member
Nu luktar det nyrostat kaffe i hela lägenheten. Första batchen med harrar, ska bli intressant att prova dom sen.
Yirgacheffe som jag rostade i förra veckan va ett test då jag fått för mig att jag inte gillar kaffe med syra men tji fick jag för det va ju faktiskt ljuvligt gott.
Dock bryggdes det inte i sifonen som tänkt utan det blev espresso i stället.
Yirgacheffe som jag rostade i förra veckan va ett test då jag fått för mig att jag inte gillar kaffe med syra men tji fick jag för det va ju faktiskt ljuvligt gott.
Dock bryggdes det inte i sifonen som tänkt utan det blev espresso i stället.
rannagarden
Well-known member
Skall rosta en omgång Little Flower igen om en stund. Och direkt på den en omgång Malawi Pamwamba. Får se hur det går. 
Coffea-Arvensis
Well-known member
Wahana Est. Arabica Var. Cattura Mellan/Mörk
Wahana Est. Arabica Var. Jantung Mellan
Wahana Est. Arabica Var. Longberry Mellan
Nepal SHB Organic. Arabica Ljus
..Ville ha ett bra morgonkaffe.
Wahana Est. Arabica Var. Jantung Mellan
Wahana Est. Arabica Var. Longberry Mellan
Nepal SHB Organic. Arabica Ljus
..Ville ha ett bra morgonkaffe.
tnordl
Well-known member
Hej gott att tråden blir aktive igen. Tänkte föreslå att vi försöker att ta med info var vi köpte bönorna vi rostar. Det kan ge oss möjlighet att testa varandra blandningar och kanske öppna upp nya inköps ställen. Vad tror ni om det?
Rostade ETHIOPIA - Yirgacheffe Special Cup slutade innan 2 crack. För en fruktig espresso vid 94c. Köpte mina böner på Rohkaffeebohnen.de
Rostade ETHIOPIA - Yirgacheffe Special Cup slutade innan 2 crack. För en fruktig espresso vid 94c. Köpte mina böner på Rohkaffeebohnen.de
hne
Well-known member
Måste bara tillägga att 5/6 av Kahls "Brasilien, Storbönig Santos" och 1/6 Kaapi Royal robusta från rostakaffe.se blev en mycket fin basblandning för espresso när jag provade igår eftermiddag. Stor rund kropp med lite klös i botten som funkar jättebra med mjölk. Smaken då, tja det är tydligt att läder-tobak-smakerna från robustan letar sig genom, men med så lite tar det inte över. Snarare en mycket neutral blandning. Jag ska nog försöka mig på att långsamt blanda i andra smaker för att ta det ännu bättre därifrån, kanske lägga till någon snygg smak på toppen eller försiktigt byta till mig lite choklad/nöt/karamell där på mitten.
Mums!
Mums!
