Noya
Active member
Tjenare vart får man tag på harrar?
Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
Tjenare vart får man tag på harrar?
onkelA
Well-known member
hej, hos
http://www.ongebrand.nl/english/
http://www.ongebrand.nl/english/
hne
Well-known member
Nyrostat: 
En tredjedel lagom luftad Kaapi Royal robusta FC, en tredjedel lagom luftad Etiopisk Djimma FC+ och en tredjedel Mexikansk Nueva Esperanza en bra bit in i andra crack och sedan direkt ner i kvarnen efter avkylning. Nästan överdrivet mycket crema som har den mest tydliga blondning jag någonsin sett. Hade tur (börjar känna kvarnen) och fick en riktigt bra extraktion på första försöket, 23s och 6cl. Massor av bubblor i koppen eftersom tredje kaffet inte luftat ordentligt. Bra klös och nästan ingen syra. Smaken påminner helt klart om jord, läder och kanske tobak. Tappar tyvärr snabbt när den kommer ner i temperatur. Får se om det blir bättre med lite mer vila.
En tredjedel lagom luftad Kaapi Royal robusta FC, en tredjedel lagom luftad Etiopisk Djimma FC+ och en tredjedel Mexikansk Nueva Esperanza en bra bit in i andra crack och sedan direkt ner i kvarnen efter avkylning. Nästan överdrivet mycket crema som har den mest tydliga blondning jag någonsin sett. Hade tur (börjar känna kvarnen) och fick en riktigt bra extraktion på första försöket, 23s och 6cl. Massor av bubblor i koppen eftersom tredje kaffet inte luftat ordentligt. Bra klös och nästan ingen syra. Smaken påminner helt klart om jord, läder och kanske tobak. Tappar tyvärr snabbt när den kommer ner i temperatur. Får se om det blir bättre med lite mer vila.
freddieboy
Well-known member
Öppnade också en Sweetshop Espresso från Square mile i London, mkt frukt första tanken. Underbar som espresso även cappu. Påminner en del om Yarddogen från Johan o Nyström, föll mig i smaken. 
Chupachops
Member
Håller på att plöja igenom alla olika sorter på närmsta ICA. Efter att snöat in på Molinari Espresso (jag diggar robusta) så hade en ny sort kommit in i sortimentet i söndags: Arvid Nordqvist Gusto
100% arabica som påminner om J&N FTO, lite kryddigare aningen mer mörkrostat ser det ut som.
Extra plus var att det dessutom var rostat för två veckor sedan.
100% arabica som påminner om J&N FTO, lite kryddigare aningen mer mörkrostat ser det ut som.
Extra plus var att det dessutom var rostat för två veckor sedan.
Det här är nog malet men väldigt gott ändå och helt nytt bekantskap för mig. Smaken är mjuk, mörk och söt men fräsch.
Organic Coffee Co. Java Love Ground 340g
Organic Coffee Co. Java Love Ground 340g
onkelA
Well-known member
efter två dygns vila, helt himmelskt, kanske mitt bästa hittills?
(färskheten extrapåtaglig efter gammkaffet som hann bli tre veckor - var nog helt bra, men kontrasten uppenbar)
á 25%:
-nepalesisk himalaya supreme (arabica)
-colombiansk washed arabica
-insisk robusta
-ethiopisk harrar (arabica)
Rostat, som har blivit något av min signatur, till början av 2 crack och stretchad mellan (början av) 1:a och 2:a till 1/3 av rostningstiden
(förtydligande: drop in - 1 crack = 2/3 av tiden och 1 crack - 2crack = 1/3 av tiden)
Balanserad smak (brer ut sig jämnt och skönt på tungan), med doftsmaker av både bär (blåbär-chili?), nöt, choklad och något åt tobakshållet.
Inser att det inte kan beskrivas, men blev så ivrig och lyrisk..
(färskheten extrapåtaglig efter gammkaffet som hann bli tre veckor - var nog helt bra, men kontrasten uppenbar)
á 25%:
-nepalesisk himalaya supreme (arabica)
-colombiansk washed arabica
-insisk robusta
-ethiopisk harrar (arabica)
Rostat, som har blivit något av min signatur, till början av 2 crack och stretchad mellan (början av) 1:a och 2:a till 1/3 av rostningstiden
(förtydligande: drop in - 1 crack = 2/3 av tiden och 1 crack - 2crack = 1/3 av tiden)
Balanserad smak (brer ut sig jämnt och skönt på tungan), med doftsmaker av både bär (blåbär-chili?), nöt, choklad och något åt tobakshållet.
Inser att det inte kan beskrivas, men blev så ivrig och lyrisk..
Cykelmartin
Well-known member
Kenya AA Gitchathiani
Väldigt syrligt utan att vara surt, precis i min smak!
Hittills tycker jag den är bättre som kort dragen espresso än brygg. Ska se till att testa en AP innan påsen tar slut!
Väldigt syrligt utan att vara surt, precis i min smak!
Hittills tycker jag den är bättre som kort dragen espresso än brygg. Ska se till att testa en AP innan påsen tar slut!
Gringubben
Well-known member
Kenya Ndimani från Drop. Distrikt: Mathira east. Höjd: 1700 till 1900 möh. Handplockat, tvättat och soltorkat. Rostat 09-10-13.
På Drop Coffee hade de ännu inte börjat testa det som espresso då jag köpte det, men de skulle. Jag körde ett helt gäng skott under ett par dagar med olika extraktionslängd, men det blev inte riktigt vad jag ville ha. Då ställde jag om kvarnen ett par snäpp och körde en kraftig dosering i ap:n. Jackpot. Allrahelst på morgonen. Som en mugg varm fruktsoppa. Helt grymt med rätt mycket syra och en del sötma.
Nu när påsen nästan är slut så läser jag på kartongen om apelsin och mullbär. Har aldrig smakat mullbär, men det låter rimligt.
På Drop Coffee hade de ännu inte börjat testa det som espresso då jag köpte det, men de skulle. Jag körde ett helt gäng skott under ett par dagar med olika extraktionslängd, men det blev inte riktigt vad jag ville ha. Då ställde jag om kvarnen ett par snäpp och körde en kraftig dosering i ap:n. Jackpot.
Allrahelst på morgonen. Som en mugg varm fruktsoppa. Helt grymt med rätt mycket syra och en del sötma. Nu när påsen nästan är slut så läser jag på kartongen om apelsin och mullbär. Har aldrig smakat mullbär, men det låter rimligt.
hne
Well-known member
I bryggkvarnen: Hacienda la Esmeralda Trapiche Honey Geisha, från Panama via Haugaards rost, hyllan på Kura café och sedan hem till koppen hos mig. Rätt lurig att få riktigt bra, första försöken har helt klart lidit av oförmågan till jämn grov malning hos min Hario Skerton... Smakar typ varmt is-te, som sig bör med en bra geisha.
Cykelmartin
Well-known member
Inhandlade igår en påse Aricha från Sandby. Rostades den 24:e vilket gör det till det färskaste kaffe som någonsin passerat genom mina kvarnar Men jag har inte fått till någon jackpott ännu vad gäller bryggning, hade väntat mig både mer syra och sötma. Det är gott, men inte mycket mer än så, får jobba vidare helt enkelt.
Men jag har inte fått till någon jackpott ännu vad gäller bryggning, hade väntat mig både mer syra och sötma. Det är gott, men inte mycket mer än så, får jobba vidare helt enkelt.
