Vad gör en kaffebar riktigt bra?

treefinger sa:

Börja här så kan du bilda dig en egen uppfattning.

Klicka för att se resterande...

Aha. Då är jag med på tåget! Med andra ord ungefär vad vi sysslar med här, fast kanske lite mer proffesionellt. Jag hade aldrig hört uttrycket tidigare.

Jo, precis. Förklaras väl ganska snabbt och bra här:

So what of this 'Third Wave?' In an admittedly esoteric way, I usually refer to the 'Third Wave' as letting the coffee speak for itself. During the first two waves, we appreciated coffee for what it gives us: caffeine, a hot beverage to sip and enjoy a conversation over, a drink to modify with sweetener, dairy (or non-dairy) creamers, syrups, whipped cream, etc. The Third Wave is about enjoying coffee for what it is.

http://coffeegeek.com/opinions/bgafiles/04-02-2005

Så egentligen bara ett hypat ord för att uppskatta och njuta av kaffe.

alla dessa hypade grejer... I alla fall ett namn på det

1) Att personalen engagerar sig i kunden.
2) Kvalitetstänkande i kaffet och tilltugget.
3) Att kaffet är gott.

Notera att 2 och 3 inte behöver vara samma. Ibland känner man ju att kaffet är j-gt bra men man själv gillar inte riktigt den typen av kaffe.

Hej,

För mig är det en kombination av bra service, korrekt extraherat kaffe som naturligtvis skall smaka bra och gärna ett glas vatten till. Om lokalen sedan har marmorgolv eller trägolv är helt ointressant för mig...*S*

Håller med musikmannen.. kaffet är det absolut viktigaste följt av servicen. Nummer 3 är läget - ligger det nära är det bra.

För riktigt gott kaffe kan jag dock tänka mig att skippa servicen och läget.

...men utan bra service blir det inget bra kaffe...eller?
//J

Om världens otrevligaste barista serverade den godaste espresson skulle jag nog besöka stället ändå.

Faktum är att jag och några kompisar spånade på affärsidén "En espresso och en förolämpning" som en kul grej. Känns lite Monty Pyton över den grejen. Kanske något värt att prova? Fast jag måste erkänna att det kändes mer rätt efter ett par glas vin än det gör såhär mitt i veckan

Miljön är viktig. När jag var i Mussolinis EUR häromveckan hade baristan i den lokala baren rikligt med mörk ögonskugga och smink, som om han extraknäckte på operan. Kaffet, Caffè Trombetta, tror jag, träffade rätt både i de höga och låga tonregistren.

Englund sa:

Faktum är att jag och några kompisar spånade på affärsidén "En espresso och en förolämpning" som en kul grej. Känns lite Monty Pyton över den grejen. Kanske något värt att prova? Fast jag måste erkänna att det kändes mer rätt efter ett par glas vin än det gör såhär mitt i veckan

Klicka för att se resterande...

Vad blir det mer på menyn?

Förslag:

- En latte och ett hånskratt.
- En cappu och 25 sekunders besvärande tystnad.
- En dubbel espresso och en örfil.
- En ristretto och en rak höger.

Baristorna får gärna sticka ut lite, som satyricons historia ovan

Buffeln sa:

Vad blir det mer på menyn?

Förslag:

- En latte och ett hånskratt.
- En cappu och 25 sekunders besvärande tystnad.
- En dubbel espresso och en örfil.
- En ristretto och en rak höger.

Klicka för att se resterande...

Helt plötsligt känns den här idén riktigt genomförbar igen!

Först måste vi reda ut vad som är syftet med besöket. Jag kan mycket väl tänka mig att gå till ett kafé som serverar dåligt kaffe om jag är ute med familjen och det behövs plats för barnvagn eller nånstans att amma aller byta blöja. Då kanske jag dricker en Trocadero istället. Men jag antar att det inte var det som menades.

Man får anta att de flesta av oss tycker att kaffet är det centrala och den viktigaste anlednigen att gå till ett kaffeställe. Då är min tumregel, och det är dessvärre svårt att bedöma ett ställe på förhand med denna regel:

Om man är gladare när man går från kaffestället än man var när man kom in är det i regel ett bra ställe. Blir man mycket glad är det mycket bra. Om man däremot får lite ont i magen, antingen för att kaffet är så jävla dåligt eller bara för att man tycker att det är så synd att det står så häftiga maskiner och används på fel sätt, då är det dåligt.

Vad som sen gör att man bilr glad är ju i allmänhet att man får gott kaffe, eller vackert kaffe eller att man får något spännande om kaffe berättat för sig eller att man blir väldigt inspirerad av att bara betrakta någon härlig baristas fantastiska handlag, dvs att den som gör och serverar kaffet verkligen bryr sig om vad det blir. Gärna med ett glas vatten och en liten bit god choklad.

DS sa:

Jag kan mycket väl tänka mig att gå till ett kafé som serverar dåligt kaffe om jag är ute med familjen och det behövs plats för barnvagn eller nånstans att amma aller byta blöja.

Klicka för att se resterande...

Ett ställe kan ju naturligtvis vara väldigt bra på något annat än kaffe. Personligen tycker jag det känns jobbigt att stödja ett ställe som kallar sig kafe' om de inte har acceptabelt kaffe. Det känns som någon form av grundkrav.