Skumma om mjölken?

Ett sidospår från en annan tråd. /Admin

Acceptabelt tycker jag att använda om 1 dl bra skummad mjölk på 3nya dl. Det blir ingen större försämring. Ställen som häller bort all mjölk som använts tar betalt för det.

mumrik sa:

Acceptabelt tycker jag att använda om 1 dl bra skummad mjölk på 3nya dl. Det blir ingen större försämring. Ställen som häller bort all mjölk som använts tar betalt för det.

Klicka för att se resterande...

Accepterar Du kvalitetsförslusten? Då får Du även accepterar att den "kräsna kunden" klagar! Bättre att stå upp för en bra kvalite och ta betalt för det, bättre reklam liksom .

Kom inte och säg till mig att du i ett blindtest märker skillnad.
Jag har testat många gånger med den mängden. Går man inte över 65grader och får en liten slatt över som inte står allt för länge som sen blandas med ny så är det lungt.(ingen kvalitetsförlust.)
Det finns endast ett ytterst fåtal på rörstrandsgatan som vill betala 27-30spänn för en cappuccino. Acceptera Det eller stäng.
Sen tror jag att en kräsen kund på mellqvist får ny mjölk ur ren kanna.

Annars håller jag med dig lupoo..

mumrik sa:

Går man inte över 65grader och får en liten slatt över som inte står allt för länge som sen blandas med ny så är det lungt.(ingen kvalitetsförlust.)

Klicka för att se resterande...

Om inte annat så ser det osmakligt ut och jag skulle definitivt sätta det i minnet (oavsett om jag kände någon smakskillnad eller inte). Särskilt om jag inte har sett mjölkkannan under hela förloppet och VET hur gammal mjölken är.

Ser jag bara att någon jag beställt en Cappu från fyller i en skvätt mjölk i en kanna och börjar skumma så säger jag definitivt till. Jag fråga inte hur gammal mjölken är, jag säger att antingen får jag ny mjölk eller pengarna tillbaka. Thats it.

Sedan kan mjölken bara ha varit i kannan i 20 sekunder eller i 3 minuter, det spelar ingen roll och det spelar definitivt ingen roll för "hur det känns" för den som blir utsatt för "anonym gammal mjölk" så att säga.


EDIT: För att förtydliga så ifrågasätter jag inte om man känner smaken, jag säger bara att om man som kund inte har en aning om hur gammal mjölken som man ser blir återanvänd till sin Cappu är, då känns det sunkigt och osmakligt. I alla fall skulle jag se på det så om jag ser att jag får gammal och för mig oidentifierbar mjölk.

Förstår att du får föra nån slags kamp när du går och dricker kaffe där du bor. Antagligen bättre om du fick göra den själv..
På Mellqvist gör dom av med typ 200 liter mjölk om dan och strävar alltid efter att avsluta med tom kanna. Ingenting blir stående gammalt där.
Tycker även att nörderiet går över gränsen när man inte känner skillnad eller jobbar i bar, sätter krav som man knappt kan uppfylla i kaffenördplatsen hemma i köket.

Tänk då på att ett hela poängen med att en sådan person går till ett cafe är att det INTE är ett blindtest. KG har helt rätt, känslan spelar en mycket stor roll, att bli bemött professionellt och trevligt av personalen kan vara skillnaden mellan att besöka eller aldrig mer besöka ett cafe. Att personalen spolar ur och sköljer mjölkkannan för just din skull kan ha mycket stor betydelse.

Precis vad rhide skrev.
Som att jämföra hur man blir behandlad på Nesta jämfört med Espresso House.

På Nesta hälsar de vänligt på en. Som på alla hjärtans dag såg de att jag och min sambo var ett par och hällde därmed hjärtan i bägges cappuccino.
På Espresso House är det "Hit med 27 spänn, ta din jävla latte och försvinn. NÄSTA"

Att återskumma mjölk är för mig som att ta kaffe från spillbrickan. Man kanske inte smakar någon skillnad, men..usch

Kaffegalningen sätter pricken över i:et, tycker jag; "om man som kund inte har en aning om hur gammal mjölken som man ser blir återanvänd till sin Cappu är, då känns det sunkigt och osmakligt. "
Just det!

Jaaaaaaaaa.... Är man full så bryr man sig inte. Men då blir frågan; om man är nykter; varför ens tänka på det?

arto sa:

Jaaaaaaaaa.... Är man full så bryr man sig inte. Men då blir frågan; om man är nykter; varför ens tänka på det?

Klicka för att se resterande...

Vi tar det imorgon