Herr Räv
Well-known member
Kör en variant på Hoffmanns gamla recept:
Hur kan jag, utan att krångla till det för mycket, tweaka mitt recept för att framhäva sötman bättre respektive framhäva fruktigheten bättre?
- 30g bönor / 500g vatten
- 0 - 45 sek bloom med 1,5-2x bönornas vikt i vatten
- 45 - 75 sek till 300g vatten
- 75 - 105 sek till 500g vatten
- 1 snurr för att få ner kaffet från kanterna på filtret.
- Drawdown på 3-3,5 minuter, brukar landa i att det är bättre runt 3 min 15 sek än 3,5 minut.
Hur kan jag, utan att krångla till det för mycket, tweaka mitt recept för att framhäva sötman bättre respektive framhäva fruktigheten bättre?