Långsam matning av bönorna i kvarnen ger jämnare malning enligt Lance
- Trådstartare piphalu
- Start datum
Jonken
Well-known member
Ja. Det är ingen ny grej och det fungerar. Såhär kan du göra med en Niche:
www.instagram.com
Var med på att man behöver mycket finare inställning på kvarnen.
Matt on Instagram: "This technique slows the feeding of the beans with the result of fewer fines for a given particle size and a more uniform grind. Without as many fines I use a finer grind setting to get the draw down and flavor balance I’m looking
8 likes, 0 comments - mattsmkb on September 7, 2020: "This technique slows the feeding of the beans with the result of fewer fines for a given particle size and a more uniform grind. Without ...".
www.instagram.com
Var med på att man behöver mycket finare inställning på kvarnen.
basiecally
Well-known member
Jag har en insats i min DF64 som begränsar inflödet. Jag använder den för brygg. För espresso kan jag bara lyfta bälgen så trillar allt ner på en gång. Tycker jag får lättare att brygga espresso med lite fines i.
basiecally
Well-known member
För er med en DF64 så är det här insatsen jag använder. Funkar jättebra.
grabcad.com
Free CAD Designs, Files & 3D Models | The GrabCAD Community Library
The GrabCAD Library offers millions of free CAD designs, CAD files, and 3D models. Join the GrabCAD Community today to gain access and download!
grabcad.com
Jonken
Well-known member
För espresso introducerar man ännu en variabel också, det kommer ju inte bli samma malning om man råkar mata bönorna lite snabbare nästa gång.. så det är svårt att rekommendera tycker jag, om man inte har något hjälpmedel som det basiecally använder (Niche Zero har också en skiva som i alla fall till viss mån reglerar inflödet..)
Det är absolut värt besväret för brygg om man har en kvarn som inte klarar det bra, men samtidigt får man ändå bättre resultat om man byter till en kvarn som är bättre lämpad från början..
Det är absolut värt besväret för brygg om man har en kvarn som inte klarar det bra, men samtidigt får man ändå bättre resultat om man byter till en kvarn som är bättre lämpad från början..
basiecally
Well-known member
Insatsen jag använder blir också lite oförutsägbar och beror väldigt mycket på storleken på bönorna. För en maragogype blir den nästan oanvändbar och man får oftast vara väldigt noga med hur utflödeshålet är positionerat och ibland även hjälpa bönorna ut. Men för en kenyansk SL-28 så slinker bönorna ner väldans snabbt. Överlag funkar den fint dock, och inom samma typ av böna så blir ju matningshastigheten nåotsånär konstant.
basiecally
Well-known member
Frågan är väl iofs fortfarande ifall variationen i hur snabbt man häller i är större än variationen i kornstorlek om man låter malverket sätta takten med all böna mot böna-kontakt som Lance pratar om.
Kaffeultras
Well-known member
Jag har en antipopcorn grej som jag knappt gillar som jag använder ibland, men den här känns lite mer lockande.För er med en DF64 så är det här insatsen jag använder. Funkar jättebra.
Free CAD Designs, Files & 3D Models | The GrabCAD Community Library
The GrabCAD Library offers millions of free CAD designs, CAD files, and 3D models. Join the GrabCAD Community today to gain access and download!
basiecally
Well-known member
En extra fiffig grej med den är som sagt att man kan lyfta den med bälgen och då få den att funka mer som en ”hot start”-insats. Vänder man hålet uppåt så kan man välja när man dumpar ner hela mängden i malverket.
Kaffeultras
Well-known member
Hur får jag tag i en sånhär då om man är utan 3D skrivare?
basiecally
Well-known member
Jag skulle nog kunna printa en till dig. Hör av dig med ett pm om du vill.
Har sett flera olika 3d printade skivor till Nichen på reddit sen videon postades.
Här är länk till en av dem, han verkar ha gjort flera iterationer, kopierar hans text nedan.
Here are the results, in terms of time taken to grind 15g of beans:
[Stock Niche disc]: 15 seconds
[10,10]: 26 seconds
[10,9]: 43 seconds
[9,10]: 50 seconds
[9.9]: 2 min 20 seconds
Printables
Jonken
Well-known member
Där ser man, lite mindre hål helt enkelt:
Undrar om det finns någon risk att den 3D-printade versionen kan gå sönder om man använder hårda, ljusrostade bönor?
Det bör kunna bli stor förbättring för filterkaffe. Själv använde jag en inställning runt 35 med långsam matning.
Undrar om det finns någon risk att den 3D-printade versionen kan gå sönder om man använder hårda, ljusrostade bönor?
Det bör kunna bli stor förbättring för filterkaffe. Själv använde jag en inställning runt 35 med långsam matning.
bauta
Well-known member
Hmm, skivan ska väl inte utsättas för nån direkt mekanisk påverkan beroende på böntyp?
Gissningsvis är största påfrestningen fastdragningen med centrumskruven.
Kanske ska testa att stansa ut en skiva med mindre hål från nån plastbit typ IKEA-skärbräda?
Eller tejpa den befintliga :^)
Gissningsvis är största påfrestningen fastdragningen med centrumskruven.
Kanske ska testa att stansa ut en skiva med mindre hål från nån plastbit typ IKEA-skärbräda?
Eller tejpa den befintliga :^)
piphalu
Well-known member
Hmm 2 skivor med hål monterade på varandra borde ju ge en bra möjlighet att sömlöst justera hålet. Funderar även på om man skulle ha en del som sitter fast i tratten som bara medger bön-tillskott till kvarnen 1 gång per varv som verkligen skulle ge långsammare matning eller tror ni att det fortfarande är för snabbt ?
