Kaffe från Rwanda "Mwiza"

Jag var på Skånemässan o där var en dam som importerade kaffen från Rwanda. Det skall vara ekologiskt. Handplockat o handsorterat. Det är Arabica. Hon importerar råbönor och låter Johan & Nyström rosta det. Nu hade hon bara Skånerostat kaffe och man fick inte köpa råbönor. Jag provade ändå en påse hela bönor då hon påstod att det mycket väl går att göra espresso på det. Det stämde tyvärr inte. Som espresso blev det inget vidare. Antingen så blev det väldigt menlöst vid normal dosering och tampning och surt när jag överdoserade och tampade hårdare. Det funkade ganska bra att göra cappuchino på det.

Tur att du kan använda det till någonting:nowink:

Jag har precis konsumerat första koppen av en hemrostad Rwanda och delger gärna mina erfarenheter. Skånerost låter lite väl hårt tycker jag, hon borde prova att rosta kaffet lite mildare (före 2:a crack), det är trots allt ett delikat afrikanskt kaffe och inte en billig zoegasblend. Mina första erfarenheter av Rwandan är att det är ett mycket sött, nästan gräddigt kaffe. Typiskt elegant, balanserat, komplett med bra munkänsla (mouthfeel, hur översätts det?). Något jag blev förvånad av var att det inte var mer syrligt, och fruktigt. Kanske beror det på min rostning, troligen kan råbönornas ålder spela in. Det är nog förra årets skörd. I alla fall, skulle jag tvingas att gissa ursprung i ett blindtest hade jag gissat att det var en Brasilian eller El Salvador.

Att använda rena afrikanska kaffen i espressomaskinen kräver sin barista, det blir lätt surt och menlöst. Prova andra bryggtekniker skulle jag föreslå.

Blomkål, Puttec snackar om bönorna som han köpte på skånemässan. Dom var färdig rostade. Vi vet inte när heller. Det du snackar om är färsk rostade. STOR skillnad. Tack för att du delar med dig dina bedömningar. Jag brukar gillar dom flesta afrikanska bönor men det jag smakade på Skånemässan var helt smaklöst fast det inte var espresso. Den liknar inte allts mina bönor från Sidamo, Etiopien, Tanzania och Kenya. Jag ser fram emot att testa lite färskrost från Rwanda.