Ibland blir espresson besk

Hej.

Har fått ett problem på senare tid, kaffet kan få en beska som jag inte är överens med. Har provat det mesta utan resultat. Rengjort maskin och kvarn ställt om grovlek samt mängd. Men inget av det verkar vara specifikt för mitt problem. Ibland blir det perfekt och ibland beskt. Kaffet är färskt och nyöppnat så det spelar heller ingen roll. Tampar jag fel? Jag ser inget samband med beskan och kanalisering heller.


Suck Hjälp!!

Kan det bero på temperaturen?

Är du säker på att du har samma temperatur på varje skott?

Nej det är jag inte, borde jag flusha mer eller mindre om jag vill bli av med beskheten?

Testa att flusha mer så du sänker temperaturen.

tack för svar, ja jag ska prova.

Idag blev det nog lite bättre, faktum är att det inte är espresson i sig som är besk, utan det blir när jag häller på mjölk.. Konstigt.

Nu spånar jag hej vilt... Har du bytt mjölk? Är det ekologisk så kan nog smak och annat variera? Är det någon förändring, kanske tillfällig, i vattenleveransen? (Har varit så här vid flera tillfällen, att man väljer att ta vatten från helt annat håll med helt annan kvalitet och smak. Bl.a. Är det mindre mängd fluor och annat i det nuvarande vattnet.

Sedan tror jag att man hamnar i någon sorts inlärningstrappa, man lär sig att identifiera olika smaker och isolera dem,, och man lär sig att känna igen dem.

Det är lite kallare ute och du kanske höjt innetemp någon grad?


Lite tankegångar och frågeställningar i all välmening!

Tack alla för bra input, mjölken är densamma men jag börjar fundera på om det inte kan vara som så att jag drar dem lite för långt. Det är mestadels toppen på creaman som är besk.

Detta får mig att tänka på James Hoffmans gamla Crema is Rubbish video som finns här : http://www.jimseven.com/2009/07/06/video-1-crema/
Creman är vanligtvis besk. Det kan vara så att det beror på hur du häller din mjölk... häller du så att creman lyfts upp på skummet, så blir din cappuccino väldigt besk. Försök i så fall hellre att blanda ner creman med mjölken och få med så lite som möjligt upp på toppen.

Yes tror du har rätt i det Henrik, får prova det imorgon. Men tror ni att man ska dra den lite tightare ?

Jag körde en graders tester med Silvia med pid. Vattentemp när vattnet lämnar uppvärmningen började med 105 grader och värmeförlusten är ca 9 grader sänkning innan vattnet möter kaffet.
Hade färskt och nymalet Etiopien Harrar vid testerna, med bara några tempstabiliserings minuter mellan skotten. Samma distribution och behandling för alla skott.
105 grader, supergott med mycket blåbärs smak ala den lilla kvisten som brukar följa med på nyplockat bär.

Varje grad neråt till 102 grader gav tråkigare och tråkigare, ja till slut fadd smak utan stuns.

Provade tillsist 106 grader som smakade gudomligt direkt i munnen, men fick en alldeles för dominerande besk smak efter några sekunder.

Så beska berättar om för hög temperatur. Tänk på att vissa maskiner har ett termostat spann på 15 grader mellan frånslag och nytt tillslag av värmen.
Blir då väldigt viktigt att starta skottet vid rätt tidpunkt efter påslaget av värmaren.

Kul video och spännande läsning i länkarna! Tack!

Har nu sänkt bryggtrycket från 9 bar till ca 8,2 bar. Creaman är inte lika besk och espresson blir luftigare och fräschare här hemma.

Jag provade smaka på bara creman igår och imorse hade min espresso macchiato en bismak av askkopp hmy:

Välkommen till klubben! Ja det är bättre hos mig nu men inte bra.