GarageJam i Linköping!
- Trådstartare PF013
- Start datum
theseal
Kaffeterroristen
Ok här kommer lite dokumentation vi borde ha haft 
Från Bergstrands Kafferosteri:
S= Santos - pärlbönor, söta och med en viss chokladton oftast helt utan syrlighet. Efter skörden som pågår under april – september torkas kaffebären på stora platåer. När frukten torkat maler man bort skalen och sorterar kaffet.
C=Colombia - Just er böna kommer från den mindre skörden (mitaca) under oktober – november. Växer på den nordöstra delen av Colombia. Kaffebären skördas och skiljs fruktköttet från bönorna sedan tvättas bönorna i behållare med vatten varefter de torkas innan de sorteras och klassificeras.
Det som karaktäriserar detta kaffe är en behaglig syrlighet, bra body, viss smörig smak och nötiga toner.
K=Kalossi - från Sulwesi på i Indonesien. Kaffet skördas av Makassarfolket och bereds i princip på den torra metoden. De mogna bären rensas från fruktköttet innan de torkas och man skiljer ut kaffebönorna, vilket ger mindre syra.
tack Mattias och Thomas!
Från da Matteo:
El Borbollón, El Salvador
Smakprofil: Fyllig, djupt bärig och söt, krämig och balanserad.
Arabicatyp: Röd Bourbon
Familjen Alvarez har odlat kaffe i El Salvador i över 100 år. Deras gård El Borbollón är belägen i de frodiga kullarna i Santa Ana, där den vulkaniska jorden och det milda klimatet ger ett idealiskt förhållande för kaffeodling.
Kaffet plockas för hand av utvalda plockare som har fått träning och utbildning och bara plockar de mogna bären. Familjen är ett stort stöd för det lokala samhället och erbjuder skola för barn mellan 5 och 15 år, och gratis sjukvård för sina anställda.
Tack Per Nordby
Från Bergstrands Kafferosteri:
S= Santos - pärlbönor, söta och med en viss chokladton oftast helt utan syrlighet. Efter skörden som pågår under april – september torkas kaffebären på stora platåer. När frukten torkat maler man bort skalen och sorterar kaffet.
C=Colombia - Just er böna kommer från den mindre skörden (mitaca) under oktober – november. Växer på den nordöstra delen av Colombia. Kaffebären skördas och skiljs fruktköttet från bönorna sedan tvättas bönorna i behållare med vatten varefter de torkas innan de sorteras och klassificeras.
Det som karaktäriserar detta kaffe är en behaglig syrlighet, bra body, viss smörig smak och nötiga toner.
K=Kalossi - från Sulwesi på i Indonesien. Kaffet skördas av Makassarfolket och bereds i princip på den torra metoden. De mogna bären rensas från fruktköttet innan de torkas och man skiljer ut kaffebönorna, vilket ger mindre syra.
tack Mattias och Thomas!
Från da Matteo:
El Borbollón, El Salvador
Smakprofil: Fyllig, djupt bärig och söt, krämig och balanserad.
Arabicatyp: Röd Bourbon
Familjen Alvarez har odlat kaffe i El Salvador i över 100 år. Deras gård El Borbollón är belägen i de frodiga kullarna i Santa Ana, där den vulkaniska jorden och det milda klimatet ger ett idealiskt förhållande för kaffeodling.
Kaffet plockas för hand av utvalda plockare som har fått träning och utbildning och bara plockar de mogna bären. Familjen är ett stort stöd för det lokala samhället och erbjuder skola för barn mellan 5 och 15 år, och gratis sjukvård för sina anställda.
Tack Per Nordby
Wohoo
de var ju ingen dum idé! Absolut var det trevligt att träffas! Får hoppas på att PF013 o hrbrun vill ta en kväll o rosta lite nya bönor om någon vecka 
PF013
Well-known member
Vi vägde upp ganska precis 7 kg kvarvarande råkaffe. Det rostade delades upp mellan göteborgare och stockholmare, så får vi rosta mer för oss lokala förmågor. Men vi har kaffet till J&N-träffen före i pipen också, så nästa vecka kanske?
Nån av tokholmarna hade för mycket kaffe hemma (var det Martin?) och lämnade kvar tre påsar (da Matteo, C och K), så de är up for grabs.
Nån av tokholmarna hade för mycket kaffe hemma (var det Martin?) och lämnade kvar tre påsar (da Matteo, C och K), så de är up for grabs.
theseal
Kaffeterroristen
Ja, det var synd att vi inte hann rosta ihop kaffe åt PAC och hans gig i Uppsala, men det primära var att rosta och fixxa kaffe åt deltagarna på träffen igår och det var tiden som tröt för oss... Jag och PAC får styra nytt kaffe och lösa det på annat sätt.
Men det blev mer kaffe åt oss andra istället. skål.
Men det blev mer kaffe åt oss andra istället.
skål.Ja, det var synd att vi inte hann rosta ihop kaffe åt PAC och hans gig i Uppsala, men det primära var att rosta och fixxa kaffe åt deltagarna på träffen igår och det var tiden som tröt för oss... Jag och PAC får styra nytt kaffe och lösa det på annat sätt.
Men det blev mer kaffe åt oss andra istället.
Sådant händer. Det var en fin tanke som inte funkade. Jag fixar det på annat sätt. Tack i alla fall.
MaZ
Well-known member
PF013
Well-known member
Whoa! Vilka färger! Snyggt!
