Förvaring av malet kaffe.

F

f.r.e.d.r.i.k

New member
Köpte en bodum Presskanna igår och 250g Santo Domingo Barahona kaffe som dom malde åt mig på plats på Himalaya Te & Kaffe (söderhallarna) idag.
Nu har jag som nybörjare lite funderingar hur jag förvarar butiksmalda bönor bäst?
Har läst något om att det är bra att ha dom i frysen. Kan det verkligen vara så?
 
svartvest

svartvest

Well-known member
Många skolor finns det på detta område. En mörk tät burk som förvaras i kylskåpet.

Ta och fundera på en kvarn det är lyftet för ditt kaffe.
 
Maglite

Maglite

Well-known member
Varför inte hela bönor i frys? Bara att det inte behövs eller att det är dåligt?
 
MrBean

MrBean

Well-known member
När du maler bör kaffebönorna vara rumstempererade...(kan tänka mig att det e stor risk för klumpar annars)
Bäst är: Att omsätta kaffet snabbt... drick mer och njut!
:)
 
rhide

rhide

Well-known member
Antar att vattnet expanderar och tränger ut oljor och andra ämnen i de hela bönorna som ger upphov till den goda smaken... eller så återställs inte bönorna till samma skick de var i när man la i dem, vatten är ett bra spöklikt ämne >.<
 
MrBean

MrBean

Well-known member
mmm vatten löser det mesta...när det gäller smakämnen, förutom det där som är i nya Coca Cola Zero... nasty shit!
 
linken

linken

lilla Kaffe & Chokladhandeln
Är frysen ett bra alternativ?
Jag tycker att det borde vara större risk för kondens och så, när temperatur skillnaden blir större mot rumstemperaturen än motsvarande förvaring i kylskåpet. Och blir det bara lite kondens har kaffet börjat att extraheras, så därför är jag skeptisk till frysen.
Men, men, jag har haft sjukt fel förut, så jag kan även ha det i detta inlägg också...
 
MrBean

MrBean

Well-known member
Problemet är när kaffet åker in/ut ur frys/kylen...precis som du säger linken! temperatur sänkningen får fukten att fällas ur luften .
Att frysa för långtidsförvaring sägs inte ge någon skillnad i smak, att köra kaffet dagligen in/ut ur kylen tror jag inte heller på, bättre ha veckoransonen (maletkaffe) framme i mörkt, svalt, luftätt kärl. Rostade bönor mår ju fin fint i påsar med ventil, i månader...
Ibland tror jag folk gör det svårare för sig än vad som behövs...
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
14,668
Inlägg
155,725
Medlemmar
19,365
Senaste medlemmen
tomeem
Topp