Nu är det ju iofs bara tisdag, men jag känner helgen komma mot mig med stormfart. Eftersom det är den första med en ny härlig kökspryl gissar jag att det finns risk att det blir en aning många espresso, så tänkte bara fråga hur mycket mer än vanligt bryggkaffe det är i en normal espresso? Motsvarar en sådan en kopp vanligt kaffe? Någon som har lite info om hur det nyttigt det är med kaffefetterna? Läste något för länge sedan att kokkaffe inte var det bästa pga dessa fetter.
Begränsa sitt espressointag?
- Trådstartare Nollan
- Start datum
Ante
Well-known member
Det enda jag märker av är att jag kan dricka 2-4 enkla utan att magen börjar bråka. Men tar jag en kopp brygg på jobbet så är jag och magen ovänner i 1-2 timmar.
Men det har att göra med garvsyran. En esprosso innehåller mycket mindre garvsyra än en kopp bryggkaffe.
När det kommer till kaffefetter har jag ingen aning hur det förhåller sig?
Men det har att göra med garvsyran. En esprosso innehåller mycket mindre garvsyra än en kopp bryggkaffe.
När det kommer till kaffefetter har jag ingen aning hur det förhåller sig?
MiC
Well-known member
Njae, att kaffe innehåller eller bildar garvsyror stämmer ju inte, däremot klorogensyror som kan påminna om garvsyra. Tror man brukar säga att ju längre vattnet är i kontakt med kaffet desto mer syror, och även hur länge det står.
Angående koffein så är det dubbelt så mycket ungefär i Robusta gentemot Arabica, och det sägs också att hårdare rostningar förstör/tar bort koffeinet till viss del, även syrorna minskas då.
Italienarna säger väl att en espresso är bra för matsmältningen?
Angående koffein så är det dubbelt så mycket ungefär i Robusta gentemot Arabica, och det sägs också att hårdare rostningar förstör/tar bort koffeinet till viss del, även syrorna minskas då.
Italienarna säger väl att en espresso är bra för matsmältningen?
Precis som MiC skriver så innehåller robusta mer koffein än arabica varför en espresso med mycket robusta innehåller mer koffein än en espresso baserad på bara arabica. Om vi istället håller oss till samma kaffeblandning och jämför tillredningsmetoder så innehåller en enkel espresso ungefär 80% av koffeinet som finns i en kopp bryggkaffe.
Koncentrationen av koffein blir ju dock betydligt högre i espresso än bryggkaffe.
Koncentrationen av koffein blir ju dock betydligt högre i espresso än bryggkaffe.
Precis vad jag också tänker :lol:
