[Alessandro]

En skön historia:

http://www.washingtonpost.com/wp-dyn...adlines&sub=AR

blogginlägget som startade debatten:
http://www.andiamnotlying.com/2008/m...een-your-knees

och svaret från kaffebaren:
http://www.murkycoffee.com/2008/07/o...simmermon.html
/A

[GLC]

Rolig läsning. Bra postat.

[Molarin]

En espresso på is ska man väl ändå få beställa om kaffebaren har is? Riktigt krångliga beställningar kan jag förstå att en barista nekar men detta?

Da Matteo nekade en kund att ta en ristretto som take-away och ångrade sig djupt efteråt: Blogginlägg

[GLC]

Haha, ser framför mig en stor take-away mugg och en tight ristretto längst ner i botten

[Alessandro]

håller med dig Molarin, om man inte gör en så kallad gehtto-latte:

http://www.urbandictionary.com/defin...m=ghetto+latte
/A

[josef]

vilken skithög, den där barägarn. Man vinner på lite ödmjukhet.

[Laboratorio]

Ursprungligen postat av josef

vilken skithög, den där barägarn. Man vinner på lite ödmjukhet.

Skithög???
Nick Cho är intressant. Med tanke på att han är ansvarig för WBC så blir allt han gör lite satt i ett än mer intressant ljus. Och som nämndes i mitt senaste blogg-inlägg så föds en spännande diskussion ur det.

Jag länkar där till följande tråd på coffeed:
http://coffeed.com/viewtopic.php?f=2...=t&sd=a#p24903

Vad är ambitionen bakom att syssla med specialkaffe för dig, Josef?
Är det gästerna eller råvaran?

[Alessandro]

Jag kan ju tycka att baristan kunde hanterat situationen lite anorlunda. Förklarat att det inte var deras policy pga surt kaffe, ghettokaffe osv. och erbjudit sig göra ngt liknande. Hade ju varit enkelt eftersom baristan onekligen gjorde det sen när gästen återkom för en ny beställning, då gästen droppade $ sedeln.

Som barista kan jag tycka att man bör upplysa och utbilda kunden men inte dumförklara, gillade detta:

"There is always hope, on Saturday I was in Portland and watched a Stumptown barista artfully deal with a woman who wanted a "reverse" latte with the shots poured over the milk. The barsita asked very nicely if she could make it the proper way, then added if the woman didn't like the drink she would make it as it was ordered. A pretentious barista would have scoffed and huffed, turning the situation into an instant confrontation. Instead, a confident and self-assured barista produced a latte with a lovely heart that drew an ooooh from the customer."
Citat från tråd du postade, Laboratorio.
/A

[onyman]

Håller helt med Alessandro och Josef, ödmjukhet ska vara ledordet, inte snobbism och förakt för kunden.

Var i Portland i februari, hos Stumptown känner du dig välkommen som kund, skön stämning.

Stumptown skulle inte få för sig att göra långa listor som beskrev vad deras kunder bör eller inte bör göra! wink-wink to laboratorio

[josef]

Ursprungligen postat av Laboratorio

Skithög???
Nick Cho är intressant. Med tanke på att han är ansvarig för WBC så blir allt han gör lite satt i ett än mer intressant ljus. Och som nämndes i mitt senaste blogg-inlägg så föds en spännande diskussion ur det.

Jag länkar där till följande tråd på coffeed:
http://coffeed.com/viewtopic.php?f=2...=t&sd=a#p24903

Vad är ambitionen bakom att syssla med specialkaffe för dig, Josef?
Är det gästerna eller råvaran?

Det jag syftar på är att man kan hantera situationer på olika sätt. Det sätt som barägarn, då framförallt med svaret han skrivit, hanterade denna situation var högst olämpligt. Det var inte policyn jag syftade på i första hand. Han hade kunnat vända situationen till en helt annan grej, och fått gästen att känna sig nöjd, och kanske då också kunna lära kunden om specialkaffe. Vi arbetar med kaffet för att lära folk, visa dem vägen och allmänt höja standarder. Och inte minst för egenintresset och möjligheterna till att alltid lära sig nya saker. Men vem vill ta lärdom av en som bara trycker ner och förlöjligar sina "elever", som egentligen oftast inte ens bett om ny kunskap? Ska man väcka intresse för något nytt, för nya upplevelser, så är knepet sällan förolämpning. Ödmjukhet är allt som oftast nyckeln.

Ibland måste man offra något för att vinna ännu mer. Killen vi snackar om här vägrade offra lite av sin stolthet, och se hur många som nu gått emot honom. Vet inte om det kommer att påverka hans business, men han vann inte någon ny kaffesjäl inte.