Jag är novis på det här med mjölkskumning, och skulle behöva lite tips. Skummar oftast i en 0.6l-kanna (Joe Frex). Problemet är att det ser ut som att jag får till ett fint mikroskum med rätt "glansigt" utseende, men när jag ska hälla så känns konsistensen oftast alldeles för tjock/trög, det kommer ut som fluffigt skum som inte alls skulle lämpa sig för t.ex. latte art. Väl i koppen lägger det sig som ett tjockare/hårdare skumlager på nån cm ovanpå resten varm mjölk/espresso.
Min teknik är att jag startar med pipen en liten bit nedanför ytan, krämar på max med ånga, sen sänker jag kannan så att jag får det där "tsschhh" ljudet till mjölken expanderat en bit (svårbedömt hur mycket). Sedan höjer jag kannan och låter den bli varm samtidigt som mjölken whirlpoolar runt. Sedan får den bli runt 55-60 grader innan jag stänger av.
Finns det hopp för mig?
Min teknik är att jag startar med pipen en liten bit nedanför ytan, krämar på max med ånga, sen sänker jag kannan så att jag får det där "tsschhh" ljudet till mjölken expanderat en bit (svårbedömt hur mycket). Sedan höjer jag kannan och låter den bli varm samtidigt som mjölken whirlpoolar runt. Sedan får den bli runt 55-60 grader innan jag stänger av.
Finns det hopp för mig?