Att välja kaffekvarn till en Coffetruck..

[Jonken]

Andra aspekter som kan vara värda att tänka på är t.ex. vilken sorts bönor man planerar att använda. Är de mörka/oljiga är det en bra idé att välja en kvarn som är lätt att rengöra som Eurekas. Å andra sidan är koniska malverk lite mer förlåtande att ställa in så kanske inte lika känsliga för väderleken, som ni kommer känna av lite extra utomhus. Ska ni ha personal kanske en kvarn som är så enkel som möjligt att använda är prioriterat, https://www.mahlkoenig.de/products/e65s-gbw trots att den spräcker budget.

Innan pandemin är över kommer ni i alla fall ha fördel av att vara utomhus. Låter som en väldigt trevlig sidoverksamhet i alla fall

[CarlRam]

Andra aspekter som kan vara värda att tänka på är t.ex. vilken sorts bönor man planerar att använda. Är de mörka/oljiga är det en bra idé att välja en kvarn som är lätt att rengöra som Eurekas. Å andra sidan är koniska malverk lite mer förlåtande att ställa in så kanske inte lika känsliga för väderleken, som ni kommer känna av lite extra utomhus. Ska ni ha personal kanske en kvarn som är så enkel som möjligt att använda är prioriterat, https://www.mahlkoenig.de/products/e65s-gbw trots att den spräcker budget.

Innan pandemin är över kommer ni i alla fall ha fördel av att vara utomhus. Låter som en väldigt trevlig sidoverksamhet i alla fall

Tack för tipsen. Ska kolla det med bönornas mörkheten/oljigheten också.
JA den där kvarnen verkar grym, men tyvärr för kostsamt, speciellt när jag behöver köpa två kvarnar

[onyman]

Snygg! :-) Kul projekt. ja, har ni möjlighet att starta upp lite mjukt så kan ni känna av marknaden och sen anpassa er efter verkligheten. Tänk inte FÖR mycket om vad vi kaffenerdar säger, vad som är "bra" utrustning är väldigt olika för en hemmabarista och en business i utomhus-miljö. Har du tid så skanna blocket då och då så kommer du hitta en bra begagnad espressokvarn kvarn för under 7000kr.

[CarlRam]

Snygg! :-) Kul projekt. ja, har ni möjlighet att starta upp lite mjukt så kan ni känna av marknaden och sen anpassa er efter verkligheten. Tänk inte FÖR mycket om vad vi kaffenerdar säger, vad som är "bra" utrustning är väldigt olika för en hemmabarista och en business i utomhus-miljö. Har du tid så skanna blocket då och då så kommer du hitta en bra begagnad espressokvarn kvarn för under 7000kr.

tack! Det låter bra.

[Molarin]

Jag hade valt en Mazzer Super Jolly Electronic till espresso. Ligger på 8000 kr och är en kompetent arbetshäst.
Och varför inte en Mazzer Super Jolly påskvarn till brygg? 4500 kr. Då har du lite pengar över till en våg för att väga upp bönor och kan dessutom erbjuda kunder att köpa med sig malet kaffe i påse.

[CarlRam]

Jag hade valt en Mazzer Super Jolly Electronic till espresso. Ligger på 8000 kr och är en kompetent arbetshäst.
Och varför inte en Mazzer Super Jolly påskvarn till brygg? 4500 kr. Då har du lite pengar över till en våg för att väga upp bönor och kan dessutom erbjuda kunder att köpa med sig malet kaffe i påse.

Tack för tipset. Är det en on demand trots den stora behållaren? Är som sagt helt ny i kaffevärlden. Hur är det förresten med tidsinställning, varför är det relevant när man pratar kvarn, borde väl va vikt som man vill ställa in?

[CarlRam]

Förresten Molarin, FYI va inne på din hemsida för stadens rosteri. Ser ut att va en trevligt verksamhet du driver. Tänkte dock på att du inte konverterat sidan till https. Därav står den som osäker när man behöver den och google kommer göra det svårare att söka efter dig. Lätt åtgärdat dock.
Säg till om du behöver hjälp

[Jonken]

Tack för tipset. Är det en on demand trots den stora behållaren? Är som sagt helt ny i kaffevärlden. Hur är det förresten med tidsinställning, varför är det relevant när man pratar kvarn, borde väl va vikt som man vill ställa in?

On demand betyder att den maler kaffet direkt ner i portafiltret istället för som man gjorde förr i tiden - fyllde en dosator med några hekto malet kaffe som man sen kunde portionera ner i portafiltret med en spak direkt istället för att vänta på att det ska malas: https://www.coffeeitalia.se/mazzer-s...automatic.html den där har till och med en automatisk påfyllning så att den fyller upp till ~280g malt kaffe i god tid innan det tar slut i dosatorn.

Fördelen med dosator är att det går snabbt att portionera ut, men den stora nackdelen är att det tappar smak. Den andra extremen är single dosing / enkeldosering som man t.ex. https://prima-coffee.com/parts/mahlk...01553-mahlk-sp där man inte ens låter bönorna luftas/åldras i bönbehållaren utan fyller på precis den mängd man behöver varje gång. Färskt, men mer jobb och tid.

Timer är enklare/billigare, det är därför det är vanligt. Finns ytterst få kvarnar som överhuvudtaget försöker sig på att stanna på en viss vikt. Kommersiellt är det i princip Mahlkönig E65S GbW, Etzinger etzMAX och för <2kg om dagen https://bagarenochkocken.se/kaffe/ka...bg-kaffekvarn/ (den och Super Jolly är betydligt långsammare än övriga kvarnar som nämnts, men Molarin sitter på erfarenheten - kanske är tiden inte lika betydelsefull som jag tänker. Personligen tycker jag att det är värt att satsa på en större kvarn om inte annat för att de är lite enklare att använda och tenderar att resultera i bättre smak)