Vilken bra manual. Läst den nu! Ska rapportera när jag hämtat min bättre våg och gjort ett lite noggrannare test...
Måste bara säga att det känns som gedigna prylar! Och sjukt snygg är den. Imponerad av "enkelheten", rätt skönt för mig som är ny i espressovärlden att inte ha 100 saker att hålla koll på, även om jag förstår att det finns mycket att optimera i min process.
Jag hade en sån Joe frex våg till min Robot. Jag tyckte väl att vågen funkade helt okej. Saknade väl timern men jag slutade klocka efter ett tag. Jag brukade göra en pre infusion till 5g och den försöka hålla lagomt tryck till vikten var uppnådd. Innan jag hade den vågen gjorde jag som James Hoffman och vägde upp 55-60g vatten innan jag stoppade dit portafiltret. Jag tyckte inte om känsla när man bryggde så, och inte heller resultat. Tyckte det va svårt att få ett jämn och fint tryck och en stabil extraktion. När jag fick vågen så blev espresso ännu bättre. Jag hade mitt livs bästa espresso med den setupen.
Precis, fyller man inte upp med vatten ordentligt så pressar man istället luft som en fjäder - usel känsla och kontroll. Risken är att det blir sur/svag espresso också eftersom vattnet svalnar mer i mindre mängd.
Jag förpassade botten/spoutsen till byrålådan efter några test. Ser man till att vispa runt med något* innan man tampar slipper man att det spritsar vatten/kaffe åt alla möjliga håll. Har en pytteliten kanna som jag häller från om jag vill dela upp till två enkla iställetman vill ju ändå blanda espresson ordentligt och det är mest en fördel om det svalnar lite så att man känner smaken bättre. Crema är också väldigt överskattat.
Och visst kan man höfta ganska bra bara genom att lära sig hur långt man brukar trycka ner armarna. Brukade ligga ±10% från målvikten när jag gjorde så och kontrollvägde i efterhand. Började väga direkt först nu för någon vecka sedan.
*(kan vara så enkelt som ett gem eller nål - själv använder jag 5st 0,3mm 3dskrivar-/akupunkturnålar som jag har tryckt igenom en kork.. lite synd att Cafelat inte gjort ett eget verktyg och skickat med, skulle se lite proffsigare ut)
Senast redigerat av Jonken den 2020-12-11 klockan 20:45.
Jag vispade med en provsticka. Men med nichen tyckte jag att det va snudd på onödigt. Tyckte man fick en fin bädd när man skakade den innan man lyfte av doseringskoppen. Det enda jag ångrar lite med roboten var att jag aldrig hade en tryckmätare. Fast samtidigt tror jag att det var bra att jag inte hade en tryckmätare för jag stirrade inte blint på att hålla ett visst tryck utan körde mer på känsla och smak. Jag tror att jag annars hade försökt jaga nått optimalt tryck och kanske fått sämre espresso för att jag försökte hålla högre tryck än vad jag gjorde.
Testat några vändor till, inser att jag ska lära mig "strecket" i en kopp där min önskade vikt är, det vore nog lättast. Gillar känslan allround änsålänge! Känns som man kommer få till klämmen riktigt bra snart nog, man känner ju allt man gör liksom.
Nån poäng med pappersfilterna? Nån som använder dem?
Håller helt med om att man får mycket bättre känsla när man fyller upp koppen. Men har faktiskt funderat på hur det vore att helt enkelt dosera bönorna så det passar den mängden och trycka ut allt? Det är ju inte mer än typ 90g vatten max, kanske?
Tänk på att volymen kommer variera beroende på hur mycket crema du får. Bättre indikation att lära sig armarnas position då (eller väga såklart).
Pappersfilter är till för om man tappat bort spridarfiltret eller vill ha lite bättre och jämnare spridning av vattnet man häller i helt enkelt. Jag har inte använt de som Cafelat säljer men ibland tar jag aeropress-filter under spridarfiltret när jag vill försöka maximera extraktionen. För lite knepig ljusrost.
Tre möjligheter om du vill pressa ut hela mängden vatten i en fylld korg:
- Brygg en trippel med hela 25g bönor, så landar du ändå i "normale" espresso dvs. ratio 1:2
- Brygg lungo eller "brewspresso" dvs. ganska utspädd med ratio 1:3-4. Kan fungera bra för medium-ljusa bönor.
- Brygg allongé - kanadensisk stil populäriserad av Scott Rao. Ratio 1:5-6 och bryggtid på under 30s med jämnt flöde. Sägs passa väldigt ljusrostade bönor som annars egentligen är tänkta för pour over. Mer läsning på https://www.home-barista.com/marketp...66649-160.html
OBS: om man har det gamla spridarfiltret med metallknopp är det bäst att använda pappersfilter istället - annars kan man böja/buckla till spridarfiltret om det inte är helt i våg. Det nya har knopp i silikon för att minimera risken att skada det.
Följ oss!