Resultat 1 till 8 av 8
  1. #1

    Silvia på 6 bar!

    Läste en artikel om att med fördel brygga espresso med 6 bar vs 9 bar.
    https://climpsonandsons.com/blogs/jo...6-bar-espresso

    Provade att justera ner silvian med hjälp av en enkel manometer som man sätter på portafiltret. Resultatet är helt klart positivt. Sötare espresso med tydligare smaker. Framförallt mjukare utan den där starka brännande känslan i halsen jag upplevt med espresso tidigare.

    Rekommenderar alla att iaf prova!

  2. #2
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 879
    Har kört mest med 6 bar ett par år nu, tycker också att det är trevligt. Lite mindre crema och kanske inte riktigt lika tjocka skott, men smakar bra gör det och visst verkar det som att det är lättare att lyckas

  3. #3
    Märker faktiskt inte av att det är mindre crema. Dock har jag bara kört väldigt färskt kaffe. Men shit vilka fina jämna shots det blir i det nakna portafiltret.

  4. #4
    Senior Member
    Reg.datum
    jul 2007
    Ort
    Visby
    Inlägg
    105
    Intressant! Kör ni samma bryggratio, dvs det är bara tryck och malningsgrad som är ändrat?

  5. #5
    Yes kör 14-15g i standardkorgen. Det här med malningsgraden blir lite ologisk. Man tror ju att man kommer behöva mala mycket grövre men konstigt nog upplever jag snarare att jag går lite finare.

  6. #6
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 879
    Använder också samma dos med lite finare malning. Anledningen är att det blir bättre flöde med lägre tryck, enligt Illy toppar flödet mellan 5-7 bar. Har sett andra mäta bäst vid 8 och enligt Hendon tror jag att den teoretiska modellen säger 4 bar. Så det kan vara värt att prova lite olika tryck, tycker att allt över 4 fungerar.

    Tänk på det såhär - om du pressar ihop något för hårt blir motståndet högre, med ökad risk för kanalisering som följd.

  7. #7
    Senior Member
    Reg.datum
    jul 2007
    Ort
    Visby
    Inlägg
    105
    Finare malning alltså?! Jag hade också spontant tänkt att jag skulle mala grövre, även baserat på artikeln ovan. Sedan jag bytte till GS3 har jag inga problem med kanalisering och variationen mellan skotten är marginell. Däremot är jag intresserad av vad skillnaden i bryggtryck ger smakmässigt. Synd att man inte kan göra ett blindtest...

  8. #8
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 879
    Citat Ursprungligen postat av https://www.cell.com/matter/fulltext/S2590-2385%2819%2930410-2
    The model predicts that EY can be increased by grinding finer, using lower pressure water, and/or using less coffee. The model was then compared with experimental coffee brewing, performed in a cafe setting. Using an espresso machine set to P=9 bar of water pressure resulted in clogging at fine grind settings (see the Supplemental Information). To circumvent this difficulty, the pressure was reduced to P=6 bar.
    Ja blindtest hade varit trevligt. Alltid svårt att jämföra oavsett, men min erfarenhet har varit att det blir lite mindre crema och kropp med lägre tryck - men mjukare och renare smak i gengäld. Mina erfarenheter kommer från Aplimont MiniGaggia och Cafelat Robot dock så det är inte säkert att det är samma sak för en Silvia eller GS3. Tenderar också att gå ner ytterligare någon bar mot slutet.

Liknande ämnen

  1. Calgary, något tips på espresso bar?
    Av tnordl i forum Någon annanstans
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2014-03-04, 22:53
  2. Svar: 15
    Senaste inlägg: 2012-09-25, 21:32
  3. Silvia '09 ångrör på en Silvia ala '08?
    Av Millow i forum Hårdvara
    Svar: 10
    Senaste inlägg: 2009-06-02, 22:37
  4. Ny bar på Kungsholmen
    Av Coffeehead i forum Stockholm
    Svar: 21
    Senaste inlägg: 2007-12-29, 23:17
  5. Ny bar på Odengatan!
    Av J i forum Stockholm
    Svar: 19
    Senaste inlägg: 2007-12-08, 13:44

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •