Sterilt vatten är inte samma sak som destillerat. Sterilt har inga bakterier, men väl mineraler, vilket är lite det man vill undvika med det destillerade. Apotea har dock destillerat vatten också. Med tanke på att det kommer gå åt 1-2 liter typ så vet det till sjutton om jag är så sugen på att springa och köpa det för 200 spänn dock.
Undrar om det är destillerat eller bara sterilt. Lite det som är bekymret tycker jag, Hornbach säljer t.ex. 5L "destillerat" för 29:- som egentligen bara är avjoniserat.. Och sen finns det en uppsjö av "renat" vatten men inte ofta utan mer info.
Redigering: ser att jag var tvåa på bollenmen visst, kanske är det inte toknoga, men då går poängen med TWW lite förlorad.
Helt sant, förhastade mig.Ursprungligen postat av magnusn
Borde inte det räcka? Finns även något som säljs som batterivatten.
Får nog bli Sthlms kranvatten.
Dök upp idag :^)
20200925_161619.jpg
Mitt kit kom också fram igår
Enligt receptet för Third Wave Water Classic verkar det bli ungefär den här koncentrationen i destillerat vatten:
Ca 16 Mg 29 Na 12 So4 113 Cl 16 Karbonat 0
Har man mjukt vatten borde man kunna komma ganska nära ändå. Jag räknade på stockholmsvatten och kom fram till att det går att få:
Ca 25 Mg 29 Na 12 So4 136 Cl 15 Karbonat 2
med 1,25g magnesiumsulfat och 0,3g citronsyra i 5L vatten.
Eller om det är viktigare att inte få för mycket sulfat i vattnet så nöjer man sig med 1g magnesiumsulfat (även känt som epsomsalt) och då 24ppm Mg/L.
Inte helt hundra på hur citronsyran påverkar profilen, men det motsvarar den mängd i kalciumcitratet TWW använder. Lite för mycket kalcium blir det.. men för att slippa köpa/filtrera eller koka vattnet känns det nära nog
Senast redigerat av Jonken den 2020-09-26 klockan 12:22.
@jonken har du tom satt dig in i hur obehandlat sthlmsvatten kommer påverka smaken?
Skickat från min SGP771 via Tapatalk
Nej, inte tillräckligt. Men "tom" beskriver delvis skillnaden jag kände vid ett första test, det obehandlade stockholmsvattnet smakar lite ihåligt på något vis. Skillnaden är inte enorm, speciellt inte medan kaffet är varmt, men den finns absolut där. När det svalnar är det tydligt att TWW-profilen är märkbart syrligare.
https://external-preview.redd.it/wn2...=webp&298bb6df
Finns en lång utläggning på https://coffeeadastra.com/2018/12/16...xtraction/amp/ också.. Men det är inte helt enkelt att få grepp om vattenbehandling. Ta t.ex. "karbonat" ovan med en nypa salt, alkalinitet är den svåraste biten tycker jag - det finns mindre buffer för att hålla pH-värdet högt och därmed upplevd syrlighet i alla fall..
OBS: har inte fuskat, testet var med mitt hemrostade kaffe
Behörigheter för att posta
Svara med citat
Följ oss!