Resultat 1 till 4 av 4
  1. #1

    Mängd och vikt på en espresso

    Hej!
    Jag har nyligen köpt en liten kaffevåg och roar mig nu med att försöka optimera mina espressos. Men jag blir rätt förvirrad av de råd och angivelser jag finner om kaffet. Så här:
    Jag kan läsa på olika ställen att en klassisk enkel espresso ska vara 2,5 -3 cl. Om jag översätter det till vikt, under antagandet att det i princip är vatten, blir det 25-30 gram.
    Men när mängden espresso anges i gram är det oftast mycket mindre.Ett exempel är på Home-Barista.com där det i en guide står att en normal DUBBEL espresso väger 35 gram. Dvs bara lite mer än vad jag tänkte en ENKEL skulle väga.

    Hur kan jag skapa reda i detta? Är det fel att tänka att 1ml kaffe väger ungefär 1g? Är det helt enkelt stor variation i vad folk säger en "normal" espresso ska vara? Eller hur kan jag begripa detta?

    Magnus

  2. #2
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 806
    Ja, strunta i volym - den varierar och är inte intressant.

    Traditionellt är en enkel 7 gram bönor och 14 gram i koppen, en dubbel såklart dubbelt så mycket. Sen blev det vanligt att använda högre dos, finns en bättre tabell på https://www.home-barista.com/tips/br...ges-t2402.html och som du ser varierar det ganska mycket.

  3. #3
    Precis, en klassisk espresso är cirka 25-30 cl. Oftast varierar vikten beroende på t.ex. cremans volym. Så att väga espresson är såklart att föredra.

    Som vanligt så har James Hoffman gjort en bra film om just ration : https://youtu.be/F4wrUP4c5P4

    Hittade också en text hos La Marzocco "Brew ratios around the world" från 2014. Läsvärd.
    https://home.lamarzoccousa.com/brew-...-around-world/

  4. #4
    Tack!
    Mycket klargörande.

    Magnus

Liknande ämnen

  1. ROK espresso. Hur gör ni? Crema? Tryck? Mängd kaffe?
    Av Deathbeforedecaf i forum Hårdvara
    Svar: 15
    Senaste inlägg: 2015-02-15, 06:05
  2. Kaffe och vikt.
    Av kentgerry i forum Allmänt om kaffe
    Svar: 13
    Senaste inlägg: 2012-03-03, 20:06
  3. Espresso, mängd eller volym bönor?
    Av rfi99 i forum Hantverket
    Svar: 16
    Senaste inlägg: 2011-11-09, 15:01
  4. Skillnad på en classic och en baby
    Av Merlot i forum Hårdvara
    Svar: 2
    Senaste inlägg: 2007-10-26, 11:28
  5. Bra kaffe och espresso på kontoret
    Av legoman i forum Hårdvara
    Svar: 9
    Senaste inlägg: 2006-06-28, 09:28

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •