Sidan 3 av 5 FörstaFörsta 12345 SistaSista
Resultat 17 till 24 av 34

Ämne: AeroPress

  1. #17
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 642
    Även de bästa kvarnarna maler små bitar blandade med stora, men kan man inte få det någorlunda jämnt blir det antingen beskt och/eller surt hur du än gör. Det är en fin samling kvarnar men de flesta är nog inte värt mödan jämfört med att köpa färdigmalt kaffe - man vill ju att det ska smaka bättre om man tar sig tid att veva. Skulle tippa att den där "utanpåkvarnen" kan mala ganska fint och den från NK kanske gör ett hyffsat jobb?

    Envisas man med en kvarn som inte riktigt håller måttet tror jag inte att Aeropressen tillför något. Kör på en gammaldags metod som kokkaffe, kanske med några korn salt i, eller testa kallbryggt kaffe som inte är så känsligt.

  2. #18
    Hej Jonken

    Tack för ditt svar. Ja, så är det som du säger.

    Oftast använder inte de som har riktigt gamla kvarnar dem annat
    än som dekoration. Men ändå är det intressant att förstå hur det
    egentligen var förr, med kaffemalandet.

    Svenska kvarnar hade/har många brister jämfört med tyska.
    Vi kan se att t ex att de tyska KYM-kvarnarna verkligen fortfarande
    är väldigt bra och uppmärksammas i olika inlägg på Internet.

    Svenska kvarnar kunde/kan i princip endast mala till kok, om de inte
    är väldigt slitna.

    Zassenhaus "arabiska" kvarn började tillverkas efter kriget och säljs
    fortfarande...

    Tackar och hälsar
    Staffan
    Senast redigerat av staffan43 den 2020-05-13 klockan 19:21.

  3. #19
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 642
    Tillbaka till ämnet, ingen mer som vill flika in angående malningsgrad?

    Citat Ursprungligen postat av bauta Visa inlägg
    @staffan, jag har eg samma fråga.

    Har oftast kört mellangrov malning till AP. Om inte annat för att ställer jag upp till grov håller pucken inte ihop vilket gör disken jobbigare (framförallt i fält).
    Har testat med fin malning nån gg men återgick till mellan.
    En del av tjusningen är väl att det går att använda så olika malning i en aeropress.. Men kan tycka att mellanfin, som ändå är det vanligaste, passar väldigt bra.

    1. För att det går, till skillnad mot pappersfiltrerad pour over
    2. För att det går snabbare att brygga
    3. För att många kvarnar maler som jämnast i det området och fortfarande relativt snabbt/ansträngningslöst
    4. För att om man går ner ännu finare mot espresso släpper pappersfiltret (som enligt uppgift har större porer än t.ex. V60) igenom mer fines och det blir en lite dammigare känsla

    Sen är jag inte särskilt förtjust i inverterad aeropress som blir nödvändigare desto grövre man maler, dels för att det blir lite extra bök men kanske främst för att tanken på att kaffet ska vara i kontakt med den stinkande gummipluggen (som bara kommer lukta mer och mer gammalt kaffe) stör mig.

  4. #20
    Senior Member svartvests avatar
    Reg.datum
    apr 2006
    Ort
    Skellefteå
    Inlägg
    2 367
    Jag råkade göra fel... Har snöat in på ibrik den senaste tiden... och kokar en dubbelkanna och använder AP som filter.. men så glömde jag av mig och maler 20gr kaffe för ibrik och brygger det med ibrik... inser faktumet mitt i hällningen...och snabbt på med vattnet. kort omrörning och press... ja inte den sämsta bryggen jag gjort...

  5. #21
    Senior Member
    Reg.datum
    okt 2018
    Ort
    Robertsfors
    Inlägg
    118
    Ni som är vän av aeropress, vad använder ni er av för recept när ni brygger?

    Jag har börjat använda min oftare nu och gör någon kombo av någon/några "världsmästar" recept.
    Av någon anledning gillar jag att alltid kombinera 1 pappersfilter med metallfiltret.
    22-25 gram lite grövre malt, 50-60 vatten i 30 sek för att sedan fylla upp till 180. Här låter jag det dra 40-50 sek efter jag rört om (4 ggr för den som vill veta).
    Sedan pressar jag ner långsamt i en mugg (har pajat glaskannor vilket det är slut med nu).
    Häller över allt i en kanna och fyller upp med hett vatten till jag når en totalvikt av 250 gram vatten, dvs 70 gram ytterligare.
    Om jag använder 22 gram kaffe så blir det något mindre vatten i slutet.

    Ungefär så här tycker jag att mina smaklökar får ut mest av aeropress bryggning.
    Har testat en rad olika men denna faller mig i smaken bäst.

  6. #22
    Vad kul att forumet är live igen.

    Jag köpte en Aeropress för nån vecka sen också. Verkade som en rolig bryggare, dessutom portabel! Jättenöjd, men nu till det jag inte fattar..

    Jag började utan att krångla till det. Jag kollade helt enkelt på Adlers instruktionsvideo. Dvs man brygger till "espressostyrka" och späder ut lite. Han körde en dryg skopa "mellanfint", fyllde till 1,5 och rörde runt i 10 sek + pressar långsamt. Sen späder han till smak.

    Första gångerna jag gjorde såhär så var jag faktiskt väldigt imponerad (spädde dock bara väldigt lite, gillade det extra "starkt"). Fick en len, fin, mild smak i princip helt utan bitterhet/bränd smak/sumpighet. Men efter en vecka eller två vet jag inte vad som förändrats! Jag testade ett par andra recept, inverted bla, men sen när jag testade det "enkla" receptet igen så får jag alltid med en svag bitter/bränd-ton på kaffet. Samma kaffe, testat flera malningsgrader, även nytt paket nu.. Vad sjutton är det som påverkar detta i bryggningen?

    Undrar om min kvarn maler udda.. Har beställt en bättre handkvarn oavsett, men kör på med min Krups sålänge.

  7. #23
    Senior Member svartvests avatar
    Reg.datum
    apr 2006
    Ort
    Skellefteå
    Inlägg
    2 367
    Svårt att säga varför det smakade olika, kaffets ålder, bryggsätt, jag tänker att också tiden på dagen, och vad vi är i för läge i livet påverkar smaken... jag skulle tipsa att du kollar på wac recept av gamla finalister i aeropress. Jag var med från början..först gjorde alla som det stod i häftet...kanske lite amerikansk smak...i asien började de vända på bryggaren... skölja filtret... temperatur och malningsgrad har varierat mycket... Jag tittar på Ap recept varje vecka på youtube...trenden har senaste året gått mot koncentrat. Ap är väldigt anpassningsbar... är kaffet finmalet...kortare kontakttid med vattnet..grövre längre... här är några filmen på youtube som är intressanta..

    https://youtu.be/p3eOHg6qp18

    https://youtu.be/pDznkxkdg2E

  8. #24

Liknande ämnen

  1. Sprucken Aeropress
    Av bauta i forum Hårdvara
    Svar: 2
    Senaste inlägg: 2014-09-02, 10:00
  2. Aeropress bunt
    Av Fandorin i forum Köp och sälj
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2013-12-09, 23:14
  3. Aeropress i Resumé
    Av Ignatius Riley i forum Allmänt om kaffe
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2009-04-07, 00:19
  4. Juicepress + Aeropress?
    Av costodia i forum Mjukvara
    Svar: 2
    Senaste inlägg: 2009-01-09, 19:08
  5. Aeropress
    Av doublecrack i forum Hårdvara
    Svar: 2
    Senaste inlägg: 2007-06-11, 20:23

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •