Resultat 1 till 2 av 2
  1. #1
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 492

    Gusher med flit för jämn extraktion

    Någon som har testat det här?

    https://www.smh.com.au/national/inte...22-p53trn.html

    Får mig att tänka på https://taffel.se/blog/antligen-nake...utan-bitterhet - som jag testade litegrann men innan jag hade VST-korgar och det kändes mest som slöseri med kaffe.

    Michael Camerons metod sägs åtminstone spara mängden bönor som går åt. I korthet: 15g i ett 20g VST/IMS-filter bryggt med 6 bar i 7-15 sekunder(!) så att man får 40g espresso/brewspresso eller vad man ska kalla det. I värsta fall kanske nespresso.. tänker se om jag kan få något drickbart ur min Robot men tyvärr har den ju en annorlunda korg. Aldrig att jag kör bottenlöst

    Ni som har tryckprofilerande pumpmaskiner, skulle vara kul att höra vad ni tycker.

    Den långa versionen: https://www.cell.com/matter/fulltext...2819%2930410-2

  2. #2
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 492
    Så ett första test:

    IMG_20200123_144242~2.jpg

    Ljus crema, som väntat, men inte så farligt. I vanliga fall när de se ut såhär brukar jag mala finare till nästa kopp.

    15g Gringo Radical Espresso. 6 bar utan mer pre-infusion än tiden det tog för mig att låsa portafiltret, ställa dit glaset och lägga halvhårt tryck på hävstängerna. 15 sekunder, 47g i glaset - svårt utan våg när det går så fort. Bryggration på 1:3,13 får man väl betrakta som lungo.

    7% TDS och extraktion på 22%. Inställning på kvarnen bara något grövre än normalt (ungefär vad jag skulle använda till en vanlig pumpmaskin, Robot behöver normalt finare malning)

    Intressant nog smakade det faktiskt riktigt bra, inte så tunnt som jag hade väntat mig. Bra munkänsla men annorlunda smak, lite som en kaffekaramell (t.ex. Kopiko). Kanske lite endimensionell men intensiv smak som stannade kvar länge i munnen, inget negativt att säga i övrigt.

    Edit: skulle nog inte kalla det en gusher vid det här lite lägre trycket. Har länge kört med ~6 bar, först med en MiniGaggia och sen med Cafelat Robot. Inte uteslutande men tycker definitivt att det ger bra resultat med lite lägre tryck, så länge man inte är fokuserad på att få så fin crema som möjligt. Däremot är det första gången jag maler för grovt med flit.
    Senast redigerat av Jonken den 2020-01-23 klockan 14:17.

Liknande ämnen

  1. Svar: 21
    Senaste inlägg: 2012-03-21, 09:54
  2. Ojämn extraktion
    Av Agathorn i forum Hantverket
    Svar: 6
    Senaste inlägg: 2009-07-16, 06:41
  3. För snabb extraktion?
    Av navifragus i forum Hårdvara
    Svar: 13
    Senaste inlägg: 2009-03-16, 20:28
  4. Det där med extraktion...
    Av Stefan Böna i forum Hantverket
    Svar: 120
    Senaste inlägg: 2008-07-04, 07:47
  5. Naken extraktion
    Av mrjohan i forum Hantverket
    Svar: 34
    Senaste inlägg: 2007-05-25, 16:34

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •