Vad tror ni om att micra bönor innan malning?

Jonken

Well-known member
Otroligt lång kommentar från en av de som skrev https://www.nature.com/articles/srep24483 som avråder från det hela :) han sammanfattade med att man om inte annat kan vänta sig stor variation i resultat på grund av att vågorna värmer slumpmässigt.

Men alltid kul att testa något nytt. Vet att många hemmarostare förvärmer bönorna i mikron och så finns det ju Mythos One som värmer i syfte att få mindre variation orsakad av rumstemperatur/luftfuktighet. För den som vill gå helt överstyr finns ju sous vide som i videon :lol:
 

Brunabönor

Well-known member
Jag gillar testa saker och eftersom en kvällskopp med mandehling vankades så gjorde jag 2 koppar samtidigt med v60.. Micrade bönorna i en kopp där jag kände efter att det skulle vara varmt nog och rörde om lite för att få så lite av slumpens variation med luftströmmar :D

Upplevde mindre bitterhet i den micrade varianten.

Ungefär på samma sätt som när jag kör blomningen med 50 gradigt vatten på vissa kaffen så minskar bitterämnena avsevärt.
 

Forumstatistik

Trådar
14,615
Inlägg
155,376
Medlemmar
19,320
Senaste medlemmen
Stormbringer
Topp