Sidan 1 av 2 12 SistaSista
Resultat 1 till 8 av 13
  1. #1

    Vietnamesiskt droppkaffe

    Mina föräldrar har på allvar börjat förstå mitt kaffeintresse, och har nu börjat köpa skojiga kaffegrejer till mig, t ex som nu när de varit på semester. Jag har fått ett par metallkoppar som man använder för droppkaffe i Vietnam. Kanske finns annat ord för det?

    Här till vänster är kaffet jag testkört med, även det från vietnam.



    Arbetsytan. Höll på och justerade kokartrycket i maskinen samtidigt...



    Inga instruktioner om hur mycket kaffe som skulle användas följde med så jag fick testa mig fram. I botten av den här koppen sitter är en massa små hål där kaffet ska rinna ut. I mitten sticker en skruv upp där man ska fästa ett likadant filter som i botten.



    Förfuktade med lite hett vatten, sen hällde jag på mer.



    Testade sex olika malgrader och doseringar men fick inget annat än tokbittert resultat tyvärr. Det ska tydligen vara ganska starkt, men det är svårt att hitta en balans som gör att kaffet inte droppar för långsamt och hinner svalna, samt inte rinner för fort och blir svagt. Testade sen med Estate Coffee Amaro Gayo, vilket smakade mycket bättre, men inte klockrent. Det var nog för den här dagen, kan tänka mig att plocka upp tråden igen någon gång, för det vore ju kul att kunna bjuda på!


  2. #2
    Jag är från vietnam, och i vår familj kör vi ner lite kondenserad mjölk och en jävla massa is, gott gott på sommaren

    fast själv har jag ingen aning om hur det ska göras, morsan gör det bäst

  3. #3
    Har sett dem lite här och var i asiatiska butiker i Sthlm. 75:- i butiken i Söderhallarna, 35:- i en butik ett stenkast från Hötorget. Självklart hittade jag ju den billigare strax efter att jag köpt den dyrare...

    Tyvärr har inte jag heller fått till det riktigt än...
    -------------------------------------------------------
    Sveriges enda webbutik med 100% brygg.
    Kaffe. På riktigt.

  4. #4
    För att få det autentiskt är nog kaffesorten rätt viktig också.

    Jag fick en "startsats" av en kompis. Denna innehöll två bryggare och kanske 10 olika kaffen.
    på dessa stod en instruktion som var lätt att följa och resultatet blev mycket likt (om jag minns rätt) vad jag fått på vietnamesisk restaurang.

    Det blir en liten dos mycket starkt, oljigt med en fantastiskt sötma.
    kaffet luktar mycket speciellt även innan bryggning.

    Jag har ett gäng påsar kvar, kanske dags att labba lite. Någon som vill prova?

    /Mikael
    Bifogade bilder Bifogade bilder

  5. #5
    min bror åker till vietnam titt som tätt så jag har några såna bryggare jag med. vad jag förstått så ska det droppa väldigt långsamt för det dricks ändå oftast kallt. sen rostar de sitt kaffe i nån sorts olja vilket ger det en väldigt speciell smak.

  6. #6
    Ja det luktar mycket speciellt om kaffet jag fick med för ändamålet. Jag trodde det var för att det var så hårt rostat och kanske lite gammalt, men då vet jag nu Jag måste nästan testa det med kondenserad mjölk och is...

  7. #7
    Läste lite om vietnamesiskt kaffe på wikipedia. Det ska visst vara cikoria i det. Intresseklubben noterade att cikoria har används som kaffesurrogat.

    Längst ned finns länkar hur till hur man gör "Cà phê sữa đá"
    Kaffet ska dra 5 minuter! Inte undra på man behöver kondenserad mjölk för att det ska smaka bra.
    Stavar jag fel så har någon bytt plats på bokstäverna på tangentbordet

  8. #8
    Inte undra på att jag tyckte det smakade konstigt när man egentligen ska ha kondenserad mjölk och is till då!

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •