EDIT: Jag kikade på sweetmarias. Det är väl amerikansk affär och de kör väl med annan volt/spänning än oss på elektronikprylar?
Jag har precis köpt en Bianca och vill gärna ha tips på inställningar.
Vad kör ni med?
Grattis till nya maskinen! Det roliga ligger lite i att experimentera med olika inställningar I grund och botten brukar jag vid ny påse bönor börja med att få till en shot som går på mellan 25-30 sec. Efter att ha fått till det och smakat så brukar jag mala lite finare för att kunna börja göra pre infusions.
-Kör lite vatten igenom brygghuset och ställer samtidigt paddeln tillräckligt "stängt" så jag får lite droppande istället för att det rinner vatten.
-I med kaffet och igång med pumpen, nu växer trycket ganska sakta till 2 bar, vid 2 bar brukar jag generellt göra lite olika beroende på kaffe,
-Ljusrost - stänger ner paddeln ännu mer och håller 2 bar i 20-30 sec. Sedan på med 9-10 bars tryck, ingen "rampdown" i slutet. Beroende på syra så brukar jag köra på mer än 1:2 kaffe in, espresso ut... Brukar kunna smaka finfint även med total bryggtid på upp mot 50 sec inkl pre infusion. Temp ~96 grader.
-Mörkare rostat kaffe - vid 2 bar låter jag trycket bygga vidare uppåt och öppnar gradvis upp paddeln till fullt tryck. Mot slutet stänger jag ner paddeln så att flödet hålls lite mer konstant och inte ökar massivt mot slutet. Temp ~94 grader.
Rent allmänt så gör den här tekniken att ljusare kaffen får en mer balanserad syra (sötma?) som annars kan bli lite för mycket. De mörkare kaffena å andra sidan får mindre bitterhet ”på slutet" när man stryper ner den delen av espresson (mindre chans att den överextraheras gissar jag).
Vad funkar bäst för dig?