Resultat 1 till 3 av 3

Ämne: Skumma mjölk

  1. #1
    Junior Member
    Reg.datum
    okt 2018
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    2

    Skumma mjölk

    Har lite bekymmer när det kommer till att skumma mjölk.
    Har tidigare haft en mindre e61 espressomaskin som kom med en 2-hålstip, denna var i princip omöjlig att skumma med, satte jag dit en 1-hålstip så blev det perfekt mjölk varje gång.

    Sålde maskinen för ett tag sen och har i dagsläget skaffat mig en kommersiell 1 gruppsmaskin. Denna har 4 hål i sig, tror kokaren är på 4 eller 5 liter så det är rejäl drag i ångan.
    Även denna har jag stora problem att få till perfekt skummad mjölk.

    Mitt problem med mjölken är att lagret högst upp så är det fint skum medans lagret mot botten av kannan så är mjölken i princip bara varm mjölk, ibland är det bättre och ibland är det sämre.

    Det jag är ute efter är att mjölken ska vara homogen rakt igenom, exempelvis om jag häller ut hälften av mjölken ur kannan och doppar fingret så ska det ligga ett lager skummad mjölk kvar på fingret.

    Anledningen BORDE vara att man inte blandar runt mjölken ordentligt efter att man blivit klar med första fasen av skummningen. Men med den här maskinen är det såpass mycket drag i att mjölken nästan blåser ur kannan när den virvlar runt.

    Jag blir galen

  2. #2
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    555
    Håller själv på att lära mig att skumma med stark ånga, en sak som underlättar verkar vara att ha en större mängd mjölk. Om det är på väg över kanten låter det som att du behöver större kanna?

    Tills vidare har jag sänkt trycket från ~1,5 bar till ~1,2 så att jag får dubbelt så lång tid på mig - då går det lättare med mindre kanna också. Har också varit inne på att byta tip, tror att det handlar mer om diametern på hålen än antalet - t.ex. hålen i https://www.kaffecompagniet.se/reser...p-fine-4-hals/ som är 1,2mm.
    Senast redigerat av Jonken den 5 dagar sedan klockan 13:14.

  3. #3
    Junior Member
    Reg.datum
    okt 2018
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    2
    Ok! Den här maskinen ligger på 1 bar men mjölken kommer upp i temp på ca 10 sek. Provade med en större kanna och hällde mjölken fram och tillbaka till en liten kanna, då blev det bra. Men tycker inte det borde behövas ��

Liknande ämnen

  1. Skumma mjölk
    Av tailfeather i forum Hantverket
    Svar: 4
    Senaste inlägg: 2015-04-15, 09:45
  2. Bästa mjölk för skumma
    Av conny i forum Mjukvara
    Svar: 5
    Senaste inlägg: 2013-06-27, 12:54
  3. Skumma mjölk utan ånga?
    Av rallie86 i forum Guider, tips och tricks
    Svar: 7
    Senaste inlägg: 2010-10-10, 12:26
  4. Skumma mjölk...
    Av fonseca i forum Hantverket
    Svar: 10
    Senaste inlägg: 2009-09-22, 09:07
  5. Skumma mjölk med Pulsante
    Av Friulano i forum Hantverket
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2008-07-02, 09:04

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •