Sidan 1 av 2 12 SistaSista
Resultat 1 till 8 av 16
  1. #1
    Senior Member
    Reg.datum
    apr 2013
    Ort
    Tyresö
    Inlägg
    105

    Hjälp önskas!

    Någon i Stockholm som kör med La Pavoni Piccola?
    Jag har köpt en pre-millenium, och som nybörjare, skulle jag GÄRNA vilja ha en hands-on lektion här hemma i Tyresö

    Tittar på Youtube men får ej till det. Kan ge en slant för hjälp
    Skicka ett Pm om du kan hjälpa mig så jag får njuta av gott kaffe igen!

    Conny

  2. #2
    Senior Member
    Reg.datum
    jan 2018
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    426
    Jag har haft pavoni i många år och skulle gärna hjälpa, dock bor jag på andra sidan stan så det är ju en liten bit att åka. Vad är det som inte blir bra? Och vilken europiccola har du? Årsmodell?

  3. #3
    Senior Member
    Reg.datum
    apr 2013
    Ort
    Tyresö
    Inlägg
    105
    Citat Ursprungligen postat av Eismannen Visa inlägg
    Jag har haft pavoni i många år och skulle gärna hjälpa, dock bor jag på andra sidan stan så det är ju en liten bit att åka. Vad är det som inte blir bra? Och vilken europiccola har du? Årsmodell?
    Tjena. Behöver lite hands-on råd, vilken malning jag ska ha. Europiccola pre-millenium, vet ej årsmodell då jag köpt den för några veckor sedan bara. VET det är ett hantverk Blir antingen bara lite "blask", får inte till crema osv. Har en bra kvarn, allt är köpt från medlemmar här så all hårdvara är bra. Det är JAG som inte är bra

  4. #4
    Senior Member
    Reg.datum
    jan 2018
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    426
    Har du en bra tamper?

  5. #5
    Senior Member
    Reg.datum
    apr 2013
    Ort
    Tyresö
    Inlägg
    105
    Citat Ursprungligen postat av Eismannen Visa inlägg
    Har du en bra tamper?
    En POP tamper alldeles ny Det jag nog behöver hjälp med är att ställa in malningen. En Rancillio MD kvarn av proffskvalitet. Men all hjälp mottages tacksamt

  6. #6
    Senior Member
    Reg.datum
    jan 2018
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    426
    Jag brukar fylla korgen rågad, sen stryker jag av den plant och jämt. Lägger i tampern, lyfter, knackar försiktigt. Sen tampar jag. Går det för fort, minska ett snäpp. Går det för sakta, öka ett snäpp. Det bör ta ca 20-30s för 45-60 ml.

    En viktig sak är "preinfusion". Dra upp spaken försiktigt, vänta med att trycka ned, ca 5-10s. Detta väter pucken och får den att expandera, vilket minskar risken för kanalisering och snabb genomrinning..

    Jag upplevde inte med min pavoni att perfekt tampning är jätteviktigt, bara det är hyfsat rakt och hyfsat jämnt distribuerat. Enligt min åsikt är mängden kaffe och malningsgraden kritiskt, men inte lika mycket med trycket du tampar med samt hur rakt.

    Men som sagt, dosera konsekvent (struket är enklast att få till lika var gång) kör med preinfusion. För kort tid, öka kvarnen ett snäpp, prova igen. För lång tid, minska kvarnen ett snäpp och prova igen.

    En annan faktor som ställer till det är gammalt kaffe. Det rinner ofta igenom för fort om kaffet är gammalt tycker jag. Och sedan har du också en sak att tänka på, varje gång du ställer om kvarnen, kör igenom lite kaffe så du rensar ur det som blivit kvar från den förra inställningen.

    När du sätter igång maskinen, vänta 10 min, kör ur lite ånga ett par sekunder och vänta 10 min till. På så sätt byter du ut kvarvarande luft i kokaren mot ånga och du får bort så kallat "false pressure" som innebär att den varma luften i kokaren "lurar" pressostaten genom att bygga upp ett litet tryck innan du får ångtryck.

    Därefter kan du brygga.

    Mycket text men nu kanske du har lite att bita i :-)
    Senast redigerat av Eismannen den 2018-07-31 klockan 14:25.

  7. #7
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 074
    Stegen är ganska små på kvarnen så det handlar nog om att justera med kanske 5 åt gången. Räcker med att borsta bort det grövre/finare kaffet om du inte vill slösa så mycket kaffe med att ställa in kvarnen.

    Jag oroar mig inte så mycket över tiden med Pavonin utan känns det som att det är hyffsat motstånd borde det vara OK. Dvs. inte så hårt att man knappt orkar dra ner spaken men det ska inte vara jättelätt heller.

    Kan hjälpa till någon gång under nästa vecka när jag kommer tillbaka till Sverige.

  8. #8
    Senior Member
    Reg.datum
    apr 2013
    Ort
    Tyresö
    Inlägg
    105
    Citat Ursprungligen postat av Jonken Visa inlägg
    Stegen är ganska små på kvarnen så det handlar nog om att justera med kanske 5 åt gången. Räcker med att borsta bort det grövre/finare kaffet om du inte vill slösa så mycket kaffe med att ställa in kvarnen.

    Jag oroar mig inte så mycket över tiden med Pavonin utan känns det som att det är hyffsat motstånd borde det vara OK. Dvs. inte så hårt att man knappt orkar dra ner spaken men det ska inte vara jättelätt heller.

    Kan hjälpa till någon gång under nästa vecka när jag kommer tillbaka till Sverige.
    Vore jättetacksam om du kan hjälpa mig

Liknande ämnen

  1. Svar: 11
    Senaste inlägg: 2012-04-10, 06:59
  2. Köpråd önskas, helautomatisk maskin
    Av Gnoorki i forum Hårdvara
    Svar: 26
    Senaste inlägg: 2010-12-25, 22:10
  3. Köptips önskas!
    Av Nicklas_S i forum Espressomaskiner
    Svar: 5
    Senaste inlägg: 2010-10-07, 23:02
  4. Köptips önskas av amatör
    Av Linkan222 i forum Hårdvara
    Svar: 19
    Senaste inlägg: 2009-10-01, 19:14
  5. Blandningstips önskas!
    Av ake_l i forum Rostning
    Svar: 21
    Senaste inlägg: 2008-12-14, 21:52

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •