Sidan 2 av 4 FörstaFörsta 1234 SistaSista
Resultat 9 till 16 av 28
  1. #9
    Junior Member
    Reg.datum
    mar 2018
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    9
    Var förbi Indiska the- och kaffemagasinet.
    Va inte så farligt mycket dyrare.
    Fick med mig tre påsar 0.5 kg var.
    Etiopisk Mocka 140kr/kg, Santos 110kr/kg, Indisk Robusta 90kr/kg.

    Sen var jag tvungen att testa. 1kg rostade jag. 400g av de två arabica och 200g av robustan. Blev någonstans mella 8 och 10min på 225grader, varmluft. Ville inte riskera att bränna och fick till olika nyanser av brunt

    Ska se om jag lyckas ladda upp par bilder.
    Bifogade bilder Bifogade bilder

  2. #10
    Junior Member
    Reg.datum
    mar 2018
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    9
    Par bilder.....
    Bifogade bilder Bifogade bilder

  3. #11
    Junior Member
    Reg.datum
    mar 2018
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    9
    Lyckades inte ladda upp fler bilder i en och samma post från mobilen, eller nu verkar det gå. 20180414_190100.jpg
    20180414_201900.jpg
    Senast redigerat av faca den 2018-04-14 klockan 20:00.

  4. #12
    Senior Member
    Reg.datum
    mar 2014
    Ort
    Nynäshamn
    Inlägg
    265
    Det där var väl inte så tokigt. Du har ju inte kremerat kaffet i alla fall. Se till att du tar dig tid att låta kaffet ”mogna” några dagar, så kommer det att smaka mycket bättre än vad som helst som du köper färdigmalt som en tegelsten.

  5. #13
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    555
    Gratulerar till första rostningen hur smakar det?

    Tycker ofta att det smakar som bäst redan första dagen, espresso undantaget. Går på tvärs mot den vanliga rekommendationen, å andra sidan är det ju så Etiopierna gör. Läste en teori om att peak kan bero på vilken temperatur man kommer upp i under rostningen: https://www.home-barista.com/home-ro...ing-t7878.html

    Ett tips för att få lite jämnare kan vara att använda en perforerad plåt, eller för mindre mängder en muffinsplåt som man svischar runt bönorna enkelt i. Behöver inte vara glest mellan bönorna.

  6. #14
    Junior Member
    Reg.datum
    mar 2018
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    9
    Det var kul att testa, lär göra fler försök.
    Var inte riktigt den smaken jag är ute efter, säkert bättre till något annat än espresso som i sin tur blir en cappuccino

    Fick förfina malningen med rätt många steg och den smakade åt fruktiga hållet. Väldigt ljus i färg, kanske blir det godare efter par dagar som ni säger, hoppas. God eftersmak, svårt att placera med hade önskat kraftiga smak som passar bättre med mjölk. Behöver kanske rosta lite mörkare nästa gång och eventuellt ha i lite mer robusta.. 30% tänkte jag prova med.

    Ska hålla utkik efter en perforeradplåt. Köket är gammalt och lika så ugnen och det lär dröja till nästa sommar innan vi ger oss på det projektet men då kanske man har lite bättre förutsättningar men nu får man köra med det man har.

  7. #15
    Du kan rosta mycket mörkare om det är Santos eller etiopisk mokka som ligger i skålen. Sorry, jag checkar inte in här ofta nog, hade velat komma tillbaka med tips snabbare...

    Det ser lite ojämnt ut också - är det en blandning så skulle jag rekommendera dig att rosta en sort i taget. De olika bönsorterna reagerar olika i ugnen, så den ena sorten kan bli ”färdig” före den andra. Vissa sorter, till exempel torrprocessade etiopiska, är svåra att få jämnt rostade i ugn om man vill ha dem ljusrostade eftersom de kommer in i första crack väldigt individuellt. Med etiopisk mokka (eller vilken sort som helst egentligen) rekommenderar jag att du tar en halvstor ugnsform istället så att du kan fylla hela formens botten jämnt, och att det är lättare att flytta omkring den i ugnen om du märker att den rostar ojämnt.
    Ta ut den och rör om direkt innan eller direkt efter första knäppningen, vänd formen och stoppa in den igen, låt stå och du kommer att se att bönorna jämnar ut sig i färg i ”mellanperioden”, mellan första och andra knäppning.
    Ta ut igen och rör om när du tycker att de börjar se klara ut, vänd formen och stoppa in för sista omgången. Det är inga problem att fortsätta rosten till andra knäppningen med etiopisk mokka och santos. Särskilt Santos brukar vara tålig och bra. Mycket av fruktigheten försvinner från etiopiern, men ersätts av en spännande kraftfull, lite jordig maffighet.

    Håller helt med Jonken, det går fint att dricka redan från början, även om espressons crema försvinner för fort och det smakar lite ”racerkaffe”. Kicken är det inget fel på .
    Vill man kan man mala och sen låta det stå cirka en halvtimme, och sen packa och dra en espresso på det. Gäller förstadagskaffe alltså. Koldioxiden går ur mycket fortare ur kaffe i pulverform.
    I väntanstider

  8. #16
    Junior Member
    Reg.datum
    mar 2018
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    9
    Tack för alla råd.
    Jag har själv haft en del för mig så hann inte testa så mycket innan men idag blev det en hel del.

    Denna gång gick jag lös på "old brown sumatra" och "etiopisk mokka", 50/50.

    200g åt gången, 1.2kg plöjde jag i en "perforerad plåt".
    Bifogar en bild, såg jämnare ut, vet inte om det syns men upplevde att skalet på mokkan var svår att få bort helt.

    Sen kan jag säga att jag körde på 225grader i ca 25minuter varmluft. Hur många grader som ugnend höll vet jag inte med det är vad jag vred spaken till
    Bild på blandningen och en bild på sumatran.

    20180508_190839.jpg20180508_181647.jpg

Liknande ämnen

  1. Någon som har provat?
    Av henrik82 i forum Mjukvara
    Svar: 3
    Senaste inlägg: 2014-03-19, 06:47
  2. Svar: 7
    Senaste inlägg: 2013-02-06, 19:49
  3. Ölkran hemma, någon som har köpt en Draughtmaster?
    Av Kaffegalningen i forum Kafferepet
    Svar: 20
    Senaste inlägg: 2007-05-15, 11:43
  4. Någon som vet blandningsförhållanden
    Av Dante i forum Mjukvara
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2006-10-13, 08:44
  5. Rostar du hemma?
    Av Nickeh i forum Undersökningar
    Svar: 12
    Senaste inlägg: 2006-08-04, 21:47

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •