Sidan 3 av 4 FörstaFörsta 1234 SistaSista
Resultat 17 till 24 av 25
  1. #17
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    413
    Ser ut som framsteg Oroa dig inte för skinnet, desto ljusare rostning desto mer stannar kvar. Vissa sorter har mer, beror på hur bönorna processats.

    Däremot kan du nog våga höja värmen lite, 25 minuter är ganska lång tid.

  2. #18
    håller med - höj värmen du.
    Det s.k. silverskalet är inget att oroa sig för. De tar bort det på kommersiella kafferosterier, men det behöver du inte bry dig om som rostar små volymer hemma. Det du får bort när du skakar om och blåser av plåten (utomhus helst då...) räcker bra, och även om du inte gör det så funkar det ändå. Det lägger sig gärna på toppen om du skakar det i burken försiktigt, så kan du lyfta ut det i näven istället, om du bor nånstans där det absolut inte går att öppna ett fönster.

    P.S. Mokan har extra mycket skal liksom de flesta etiopier. Helt normalt.
    Senast redigerat av zix den 2018-05-15 klockan 23:05.
    I väntanstider

  3. #19
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    413
    Har rostat lite i ugn igen själv, i väntan på ny rost. Förr hade jag en gammal ugn från kanske 70-talet med ojämn värme men som ändå oftast resulterade i en trevlig mélange.

    Efter flytt har jag nu en ny varmluftsugn, antagligen i lägre prisklass men det ger bra mycket jämnare rost - nästan i klass med Behmor 1600 så länge man rör runt lite. Det tråkiga är att luften inte ventileras ut utan cirkuleras runt i ugnen, så kaffet får en tydligt rökig och kärv ton.

    Inte alls gott att dricka direkt, blir lite bättre med vila men bara en aning

    Är det normalt bland varmluftsugnar tro? Eller kanske inbyggda?

  4. #20
    Finns det bara varmluft på den? Har aldrig, utom i proffskök, sett ugnar som är enbart varmluft. Det brukar alltid läcka ganska lagom med luft genom de vanliga hemmaugnarna.
    Du har inget vanligt över-/undervärme-läge alltså?
    I väntanstider

  5. #21
    Om du har möjlighet att rosta ute så skulle detta annars vara ett gyllene tillfälle att testa skål + varmluftspistol. Billig varmluftspistol på Jula eller Classe, om du inte redan har en. Rostfri skål, lagom stor (25-30 cm diameter sisådär), träslev eller gaffel.
    Brukar bli klart på cirka 12-18 minuter, med ca 250g bönor i en sån skål. Det yr ju lite om silverskalen då... balkong eller uteplats är att föredra.
    I väntanstider

  6. #22
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    413
    Det finns över och undervärme, fast någon slags fläkt är alltid på. Läcker ut lite genom tätningslisten runt luckan men den mesta röken stannar kvar. Den gamla ugnen hade ett ställbart ventilationshål som mynnade ut bakom spisplattorna.

    Har nog bara testat med varmluftspistol en gång, tyckte det var svårt att få lagom värme men hade kanske för lite bönor i skålen - blev bakade bönor blandade med brända om jag kommer ihåg rätt.

  7. #23
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    413
    Gav varmluftspistol en ny chans i helgen, måste säga att det kändes som ett utmärkt alternativ såhär på sommaren iallafall. Var åratal sedan sist, då tyckte jag att det kändes meckigt, varmt och lite farligt men jämfört med omoddad popcornmaskin har man ju viss kontroll. Blev riktigt bra på första försöket.. Kommer nog köra på det på landet från och med nu, zix

  8. #24
    Härligt! Har man tid så är det ju en finfin rostningsmetod, och det att man står där hela tiden gör ju att det blir väldigt hands-on och liksom medvetet.
    I väntanstider

Liknande ämnen

  1. Någon som har provat?
    Av henrik82 i forum Mjukvara
    Svar: 3
    Senaste inlägg: 2014-03-19, 06:47
  2. Svar: 7
    Senaste inlägg: 2013-02-06, 19:49
  3. Ölkran hemma, någon som har köpt en Draughtmaster?
    Av Kaffegalningen i forum Kafferepet
    Svar: 20
    Senaste inlägg: 2007-05-15, 11:43
  4. Någon som vet blandningsförhållanden
    Av Dante i forum Mjukvara
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2006-10-13, 08:44
  5. Rostar du hemma?
    Av Nickeh i forum Undersökningar
    Svar: 12
    Senaste inlägg: 2006-08-04, 21:47

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •