Resultat 1 till 7 av 7
  1. #1

    Rosta i kastrull

    Jag har rostat i ugn av och till under ett par år med blandat resultat. I går provade jag att rosta i kastrull. Min fundering är att det går att få en helt annan rotation på bönorna, samt att locket stänger in värmen! Sagt och gjort! Jag droppade in 150g av en arabica från Brasilien när jag nått 180 grader C, och swishade runt bönorna hela tiden! Iom att jag är kock så kan man tekniken med att swisha!☺ efter 5 minuter höjde jag upp tempen till 230 grader C (svårt med temp i kastrull) efter ca 8-9 minuter inträdde first crack och jag rostade väll ca 1-2 min längre innan kylning! Bönorna såg väldigt jämna ut i färgen och jag kunde inte låta bli att provsmaka idag! Körde en variant av clever dripper som jag körde i särbons igenkalkade bryggare med drippstopp! Jag blev mycket positivt överraskad! Det smakade fantastiskt bra!! Så detta sätt ska jag köra på tills jag köper en riktig rost!!

  2. #2
    Kul att du har upptäckt grytrostning! Det finns dom som tycker att det är den bästa rostningsmetoden som finns, så vem vet, kanske fastnar du för det och vill aldrig använda nåt annat sen
    Du kanske redan har sett det, men det finns en liten trevlig typ av popcorngryta med inbyggd vev, ”Whirley-pop”, som ska vara bra för kafferostning. En aluminiumgryta, så funkar inte på induktion då, men allt annat. Finns skrivet om whirley-pop-rostning i Kenneth Davids ”Home coffee roasting”, det var där jag läste om det första gången, men då fanns det inte i närheten av lika mycket info på nätet om det som det gör nu. Whirley-Pop finns på både eBay och Amazon, en femhundring bör räcka för att få hem den.
    Här är en länk med info om whirley-pop-rostning som säkert kan vara läsvärd även om du inte har grytan:
    https://thecaptainscoffee.com/pages/...-a-whirley-pop
    I väntanstider

  3. #3
    Se där, den fanns ju i rostfritt också, induktionsvänligt:
    https://www.amazon.com/Wabash-Valley...5ES?th=1&psc=1
    I väntanstider

  4. #4
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    316
    Imponerande att lyckas bra på spisen. Jag har bara testat några gånger, men då i gjutjärnspanna med stekspade. Sist testade jag med en skvätt olja som man gör i Vietnam i hopp om att det skulle jämna ut lite.. blev lika brända kanter som vanligt. Svårt att hitta lagom temperatur, men med övning kanske.

    Ugn tycker jag är lätt i jämförelse, plats för mycket bönor och temperaturen är inget problem så länge man inte vill sänka. Blir inte jämnt men det brukar smaka bra ändå och man slipper bränna vid svårt att satsa på någon slags profil bara.

    Whirley Pops finns i Sverige också: https://shop.humle.se/kaffe/kafferostning/ dyrare men jämnar kanske ut sig med frakt/tull

  5. #5
    Bra tips, Jonken! Tror jag beställer en rostfri därifrån själv... har länge tänkt testa, och Humle har ju annat kul också
    I väntanstider

  6. #6
    Jag beställde faktiskt den rostfria whirley pop! Den lär väll hålla i evighet om man är rädd om den! Vill se om jag kan hitta skillnader mot att rosta i kastrull! Sen verkar det vara enklare att höra bönorna och öppna locket än min tunga kastrull jag måste skaka hela tiden å dra fram å tillbaka på plattan vilket sliter både på mog, spisen och kastrullen!

  7. #7
    Senior Member Jacobs avatar
    Reg.datum
    jan 2009
    Ort
    Jönköping
    Inlägg
    286
    Det var intressant! Var på Husqvarna fabriksmuseum och såg föregångaren, en kaffebrännare i gjutjärn med vev i locket. Kanske går att ropa hem på nån auktion


    Skickat från min iPhone med Tapatalk
    _______________
    Man ska vara snäll.

Liknande ämnen

  1. Rostning i kastrull
    Av ArcticDreamers Rapture i forum Rostning
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2016-02-01, 23:12
  2. Rosta i bakmaskin?
    Av Fulling Mill i forum Rostning
    Svar: 4
    Senaste inlägg: 2011-10-30, 21:28
  3. Rosta utomhus
    Av fiddlerman i forum Rostning
    Svar: 6
    Senaste inlägg: 2009-06-25, 08:03
  4. Rosta
    Av nikke i forum Rostning
    Svar: 28
    Senaste inlägg: 2006-09-12, 07:21
  5. Rosta
    Av nikke i forum Mjukvara
    Svar: 7
    Senaste inlägg: 2006-05-30, 22:41

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •