Jonken
Well-known member
Testade en Pavoni första gången i höstas och blev genast förtjust i den sirapsliknande munkänslan. Hade hållit utkik efter en äldre modell med två lägen en längre tid men efter att ha missat chansen flera gånger slog jag till på en Europiccola från 1998 med pressostat. Så i november fick jag tag på en från 1982 som hade stått oanvänd i 30 år som jag inte kunde motstå.
Har roat mig med att jämföra de båda maskinerna från andra generationen med likadana grupper som kan göra identisk espresso, men ändå skiljer sig rätt mycket i detaljerna. Finns en lista med utvecklingen över åren på http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_ep_eng.htm men riktigt allt står inte med och det verkar som att man har gjort fler gradvisa förändringar.
Ganska svårt att fånga allt på bild. Till att börja har '98an ett värme-element på 1000W medan '82an till min förvåning har ett på ~800W. Hade förväntat mig två stycken som tidigare versioner eftersom knappen har två lägen, men här har Pavoni valt att bara halvera effekten till ~400W istället för att ha ett separat element på 200W i läge 1.
'98 har en pressostat justerbar mellan 0,5-1,2 bar (tyvärr limmad i fabriken så den riskerar att gå sönder om man ändrar) medan '82 lämnar det till användaren att reglera tryck/temperatur med av-1-2 och hjälper till genom att öppna tryckavlastning/säkerhetsventilen vid lägre tryck. Som en följd kan man få bättre kraft i ångan så att originalmunstycket fungerar ordentligt. Båda ger bättre resultat om man blockerar två hål med t.ex. tandpetare eller småspik. Jag borrade Ø1,5mm hål i en kupolmutter som ger '82an bättre kraft än en Rancilio Silvia (utan termostat att kämpa mot) och '98an ungefär i klass med en Gaggia Classic med Silvia-rör. Mässing hade varit lättare att borra i och jag tror att 1,4mm eller mindre är bättre om man har bra verktyg.
Går även att köpa munstycke från t.ex. Orphan Espresso, men jag tyckte det var trevligt med en mutter för att enkelt skruva loss vid rengöring. Apropå det har '98ans ångrör bajonettfäste så det går att ta bort utan verktyg - men '82ans är inte svårt att skruva loss, är längre och har lite bättre vinkel tycker jag.
'98ans topplock är lite högre och helt gjort i plast så man har mer att hålla i om man försöker kompensera att basen sviktar när man tar i. Nyare har ett litet hål för att släppa ut ånga om man råkar skruva loss medan trycket fortfarande är lite för högt. '82ans är delvis i metall och sägs hålla bättre, men blir för varm att hålla i och så får man skruva försiktig så att man inte skadar gängorna. Jag tycker det är bättre att stabilisera med portafiltret men även de skiljer.
'82ans handtag är väldigt litet och med M10 gänga istället för M12. Blir inte mycket kvar att hålla i så jag bytte till ett fullstort.
'82ans spak har också lite sämre kvalité på handtaget och lämnar räfflor i handen när man tar i. Annars är det finare lyster i kromet till hela maskinen, lite gulare men också sämre precision och inte lika slät som '98an. Basen flexar lite mindre i den äldre, men antagligen mer än de tidiga med tjock aluminiumbas. '98an har en skruv under droppbrickan så att det kan läcka in vätska, '82an har skruvar på sidan istället. Det dröjde ända till 2007 tills Pavoni tog bort det olyckligt placerade skruvhålet (!)
'82an har bättre gummifötter och är lite upphöjd men vickar en aning. '98an har plast runt nivåglaset som skyddar bättre om det skulle gå sönder men är lite fulare och svårare att rengöra. Kolven i '98an är också i plast med begränsad livslängd jämfört med '82ans i mässing.
Korgarna hade djupare hål och var lite jämnare '82 men med en snävare läpp - likt La Marzocco - som gör det svårare att dra åt portafiltret.
Sist är droppbrickan i metall lättare att rengöra, men smutsen syns mycket tydligare än på plasten. Vill man putsa mindre skulle jag nog rekommendera färgad bas också.
Det var i stort sett allt, hoppas någon har nytta av jämförelsen t.ex. vid eventuellt köp. Jag kommer behålla den äldre dels för att jag tycker den är lite finare och roligare att använda, men främst för att jag får till mycket bättre skum. Med det sagt är '98an mer användarvänlig, ungefär 1 minut snabbare att värma upp (snabbast av samtliga versioner) och bättre kandidat om man t.ex. vill installera en PID. De flesta delarna är kompatibla så det går att välja russinen ur kakan om man vill.
Skulle nog helst ha ett bra exemplar från 1973, men det är en annan historia :lol:
Har roat mig med att jämföra de båda maskinerna från andra generationen med likadana grupper som kan göra identisk espresso, men ändå skiljer sig rätt mycket i detaljerna. Finns en lista med utvecklingen över åren på http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_ep_eng.htm men riktigt allt står inte med och det verkar som att man har gjort fler gradvisa förändringar.
Ganska svårt att fånga allt på bild. Till att börja har '98an ett värme-element på 1000W medan '82an till min förvåning har ett på ~800W. Hade förväntat mig två stycken som tidigare versioner eftersom knappen har två lägen, men här har Pavoni valt att bara halvera effekten till ~400W istället för att ha ett separat element på 200W i läge 1.
'98 har en pressostat justerbar mellan 0,5-1,2 bar (tyvärr limmad i fabriken så den riskerar att gå sönder om man ändrar) medan '82 lämnar det till användaren att reglera tryck/temperatur med av-1-2 och hjälper till genom att öppna tryckavlastning/säkerhetsventilen vid lägre tryck. Som en följd kan man få bättre kraft i ångan så att originalmunstycket fungerar ordentligt. Båda ger bättre resultat om man blockerar två hål med t.ex. tandpetare eller småspik. Jag borrade Ø1,5mm hål i en kupolmutter som ger '82an bättre kraft än en Rancilio Silvia (utan termostat att kämpa mot) och '98an ungefär i klass med en Gaggia Classic med Silvia-rör. Mässing hade varit lättare att borra i och jag tror att 1,4mm eller mindre är bättre om man har bra verktyg.
Går även att köpa munstycke från t.ex. Orphan Espresso, men jag tyckte det var trevligt med en mutter för att enkelt skruva loss vid rengöring. Apropå det har '98ans ångrör bajonettfäste så det går att ta bort utan verktyg - men '82ans är inte svårt att skruva loss, är längre och har lite bättre vinkel tycker jag.
'98ans topplock är lite högre och helt gjort i plast så man har mer att hålla i om man försöker kompensera att basen sviktar när man tar i. Nyare har ett litet hål för att släppa ut ånga om man råkar skruva loss medan trycket fortfarande är lite för högt. '82ans är delvis i metall och sägs hålla bättre, men blir för varm att hålla i och så får man skruva försiktig så att man inte skadar gängorna. Jag tycker det är bättre att stabilisera med portafiltret men även de skiljer.
'82ans handtag är väldigt litet och med M10 gänga istället för M12. Blir inte mycket kvar att hålla i så jag bytte till ett fullstort.
'82ans spak har också lite sämre kvalité på handtaget och lämnar räfflor i handen när man tar i. Annars är det finare lyster i kromet till hela maskinen, lite gulare men också sämre precision och inte lika slät som '98an. Basen flexar lite mindre i den äldre, men antagligen mer än de tidiga med tjock aluminiumbas. '98an har en skruv under droppbrickan så att det kan läcka in vätska, '82an har skruvar på sidan istället. Det dröjde ända till 2007 tills Pavoni tog bort det olyckligt placerade skruvhålet (!)
'82an har bättre gummifötter och är lite upphöjd men vickar en aning. '98an har plast runt nivåglaset som skyddar bättre om det skulle gå sönder men är lite fulare och svårare att rengöra. Kolven i '98an är också i plast med begränsad livslängd jämfört med '82ans i mässing.
Korgarna hade djupare hål och var lite jämnare '82 men med en snävare läpp - likt La Marzocco - som gör det svårare att dra åt portafiltret.
Sist är droppbrickan i metall lättare att rengöra, men smutsen syns mycket tydligare än på plasten. Vill man putsa mindre skulle jag nog rekommendera färgad bas också.
Det var i stort sett allt, hoppas någon har nytta av jämförelsen t.ex. vid eventuellt köp. Jag kommer behålla den äldre dels för att jag tycker den är lite finare och roligare att använda, men främst för att jag får till mycket bättre skum. Med det sagt är '98an mer användarvänlig, ungefär 1 minut snabbare att värma upp (snabbast av samtliga versioner) och bättre kandidat om man t.ex. vill installera en PID. De flesta delarna är kompatibla så det går att välja russinen ur kakan om man vill.
Skulle nog helst ha ett bra exemplar från 1973, men det är en annan historia :lol:
Senast ändrad: