Resultat 1 till 6 av 6
  1. #1

    Frysa kaffe= mindre mängd fines

    Jag har fryst kaffebönor och malt dom i fryst tillstånd i runt 20 år! Ända sedan jag började brygga kaffe med hela bönor. Från början var det mest ett sätt att ev förlänga färskheten! (Vet inte om teorin stämmer?) Men på senare tid har jag börjat fundera på om detta kan vara ett smart sätt att minska mängden fines!? Min teori är följande: frysta bönor borde teoretiskt inte släppa ifrån sig samma mängd fines vid malning, iom att fines partiklarna hålls fast lättare vid "bönväggarna" eftersom dom är just frysta. Om denna teori stämmer har jag dåck ingen aning om??

  2. #2
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    215
    Frågan är om det håller sig fryst särskilt länge, borde tinas under malningen. Att färskheten förlängs tror jag på, så länge man undviker kondens så det luktar motorolja

  3. #3
    Jo iofs tinar dom nog när man mal, men ändå kanske det blir liite mindre fines än om man maler ofrysta! Ja jag tar snabbt ut den mängd jag ska ha så kondens blir det ej

  4. #4
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    215
    Du har ju en bra sil, dags för experiment?

  5. #5
    Jo jag ska prova att sikta både fryst och ofryst

  6. #6
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    215
    Snubblade över en artikel angående temperaturen på bönorna:
    https://www.nature.com/articles/srep24483

    Har bara skummat igenom men de verkar komma fram till att det blir jämnare resultat med frysta bönor, i deras fall leder det till mer fines - men de maler ju fint också..

Liknande ämnen

  1. ROK espresso. Hur gör ni? Crema? Tryck? Mängd kaffe?
    Av Deathbeforedecaf i forum Hårdvara
    Svar: 15
    Senaste inlägg: 2015-02-15, 06:05
  2. Max mängd vätska i Aeropress?
    Av Trollbus i forum Hantverket
    Svar: 4
    Senaste inlägg: 2014-12-19, 18:12
  3. La pavoni europiccola shot mängd
    Av rfi99 i forum Espressomaskiner
    Svar: 3
    Senaste inlägg: 2013-04-14, 16:53
  4. Mängd kaffe?
    Av richard i forum Hantverket
    Svar: 25
    Senaste inlägg: 2010-04-08, 11:58
  5. Kan man frysa Bregott?
    Av johey i forum Kafferepet
    Svar: 14
    Senaste inlägg: 2006-12-21, 08:51

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •