Kinukvarn

staffan43

Active member
Hej Jonken

Tack för att du visar den, en sådan har jag aldrig sett.

Här en bild på hur Husqvarna 4, ser ut isärplockad...
husqvarna4.jpg
...med taggar. Den senare Husqvarna 4A har refflor
tror jag.

Hälsar och tackar
Staffan
 
Senast ändrad:

Jonken

Well-known member
Kul, den var ju både konisk och platt. Kanske maler grovt ganska bra, vore rolig att testa.
 

staffan43

Active member
Hej igen

Den maler till lite finare än bryggmalet...
Den skulle ha tillverkats från 1890 fram till 1930 då 4A ersatte den.
Man får väl säga att den är en kopia av amerikanska liknande kvarnar
från 1850.....1900?

Hälsar
Staffan
 

staffan43

Active member
Hej svartvest

Jag måste säga att jag blev förvånad, för malningen är väldigt jämn.
Jämnare än andra vanliga kvarnar och något finare än brygg.
Det går inte så snabbt.
Jag har ställt inställningen till så fint som möjligt.

hälsar
Staffan
 

staffan43

Active member
Hej Jonken

Jag läste om ghost burrs, ja att "tänderna" kan vara diamantformade eller
rundade mm.
Helt nya saker för mig.

Tackar och hälsar
Staffan
 
Senast ändrad:

staffan43

Active member
Hej Jonken och svartvest

Jag hittade tidigare en helt annan sorts kvarn, som maler väldigt fint.
För att mala till brygg måste jag ställa den här på den grövsta mal-
ningen det går. Den är i princip en vallmokvarn och den här är från
Ukraina. Behållaren är precis lagom för min morgonkopp ca 11-12 gr.
konstig1f.jpg ukraina2.jpg ukraina3.jpg

Den här är den enda i sitt slag jag provat.

Hälsar
Staffan
 
Senast ändrad:

staffan43

Active member
Hej Jonken m fl.

Vet du något mer om handkaffekvarnar med "ghost-toothed” burr?

Har du sett några äldre, från förr? En tysk samlare kallar dem för
"Zahnmahlwerk" och det finns kvarnar från 1900 fram till ca 1930
med något liknande, men med mer vinklad form.

Har någon sett sådana handkaffekvarnar och kan berätta?

I USA verkade de inte funnits då på 1850-talet:
http://www.javaholics.net/html/side___clamp_mills.html

...men så hittar vi Husqvarna 4, med liknande "platta", men varifrån?

Undrar och hälsar
Staffan
 

Jonken

Well-known member
Nej tyvärr. Har varit sugen på att köpa en billig ny som https://www.amazon.de/XEOLEO-Elektrische-Kaffeemühle-Fräsmaschine-kaffeemühle/dp/B081VZL6FQ/ ett tag bara. Skulle vara roligt att prova en gammal också.

Däremot köpte jag en turkisk kvarn igår.
IMG_20200521_185738.jpg
Maler fint snabbare än Aergrind eller någon av de handkvarnar jag provat hittills. Men den lilla knoppen kräver nästan att man har en vante på sig för att inte få ont i handen :lol:

Ett bra användningsområde för din aeropress kan vara att filtrera med efter man bryggt turkiskt kaffe för att få det bästa av två världar.
 

Jonken

Well-known member
Receptet för turkiskt kaffe som jag använder är:

  1. Häll i kaffet i en liten kanna
  2. Häll i ungefär tio gånger så många gram vatten, gärna 60 grader varmt
  3. Starta timer, hög värme i ungefär 2 minuter tills vattnet är över 80 grader
  4. Dra ner värmen lite och håll koll på temperaturen. 94-96C på 2:30 så är jag nöjd

Blir enklare om man har en specialanpassad ibrik/cevze för den volym man vill koka, så slipper man stå med termometer.
 

staffan43

Active member
Hej Jonken

Nu läser jag ditt svar ...ja efter jag skrivit i den andra tråden.

Grattis till en vacker "turkisk" kvarn. Jag har inte kunnat skilja
på turkiska kvarnar om de inte har turkiska symboler, från de
albanska, grekiska, armeniska osv ja, från det gamla osmanska
riket där de dricker kaffe.
http://precisensan.com/antikforum/s...-kaffe-mortlar&p=276759&viewfull=1#post276759

http://precisensan.com/antikforum/s...-kaffe-mortlar&p=276788&viewfull=1#post276788

Den ser speciell och vacker ut med sitt mönster...

Det berättas att många handgjorda turkiska kvarnar tillverkas
av syrier nära gränsen till Syrien...

Tack för receptet

Här en annan länk till forumet kaffekvarnar:
http://precisensan.com/antikforum/s...-kaffe-mortlar&p=272862&viewfull=1#post272862

Tillägg: Man får aldrig i livet kalla en grekisk mässingskvarn för
något annat än grekisk och inte heller en armenisk annat än armenisk.

I Grekland dricker de grekiskt kaffe och samma i Armenien och
förmodligen i Albanien och i andra länderna också?

Hälsar
Staffan
 
Senast ändrad:

Jonken

Well-known member
Det enda jag vet om den är att säljaren hade ett arabiskt namn. Finns ingen text på kvarnen.

Man kanske blir förlåten om man äter ett "wienerbröd" till? :wub:
 

staffan43

Active member
Hej Jonken

Jag tittar och tittar på din "turkiska" kvarn och jag måste säga
att jag inte sett något liknande. Ja, med det mönstret och med
den smala "foten" runt botten.

Om skruvarna som hållet kvarnringen är original och de inte är
av mässing, så skulle din kvarn vara ganska sen och av bra kva-
litet.

Dessutom hittar jag beskrivningar på att de nu kan använder
legeringar av mässing, som är hårdare. Då har "mässingen" inte
så kraftig mässingsfärg.

På mina riktigt gamla "turkiska" kvarnar har jag fått byta mässings-
skruvarna, då de nu är utslitna. Då misstänker jag att man ofta tagit
isär dem för att slipa och göra ren dem.

Riktigt gamla av dem, kanske från 1800-talet har särskilda skruvar.
gammal_skruv1.jpg

På tal om "ghost-toothed” burrs", så har jag endast hittat en tysk
tillverkare, EREKA, som använde Zahnmahlwerk till sina kvarnar,
runt 1910 - 20?
https://www.old-coffee-grinders.com/sonstige-hersteller-insgesamt-69-marken/ereka-1910-1920/
eureka_skiva1a.jpg

Har du flera bilder på din "turkiska" kvarn?

Hälsar och undrar
Staffan
 
Senast ändrad:

Jonken

Well-known member
Du ville ha lite fler bilder. Ja skruvarna är moderna.

IMG_20200528_141725.jpg

Har ingen lust att banka ut fjädern så rengjorde med hjälp av ris.
IMG_20200528_141931.jpg

Relativt rak väg ner för bönorna lär bidra till hastigheten. De delar jag når är förvånansvärt vassa.

IMG_20200528_142751.jpg

Mönstret har någon knackat för hand.
 

Jonken

Well-known member
Så länge man gör något åt ergonomin.

IMG_20200528_164735.jpg

John Guest 3/8" fungerar även om det inte ser så snyggt ut kanske :nowink:
 

staffan43

Active member
Hej Jonken

Ja, det är viktigt att det fungerar. Många gånger har jag fått ta
fram lödkolv, lödtenn, mässingsbitar och hammare.

Ibland är äldre "turkiska" kvarnar skadade i botten, tillbucklade så
de inte kan stå upp. Eller så är lockets "brätte" snedslaget...

Ibland saknas veven....

Hälsar
Staffan
 

staffan43

Active member
Hej Jonken

Ett år har snart gått.

I brist på utomhusbesök på loppisar började jag skriva om "Osmanska kaffekvarnar",
Ja, jag försöker hitta ett gemensamt namn?

Jag skriver i "Precisensan forum"

Då kom jag att tänka på din vackra kvarn du visade bilder på.
Kan den vara från "Balkan"? Forna Jugoslavien, förutom Kroatien?

En annan fråga hur mäter man effektiviteten hos en manuell kvarn?
Jag räknar t ex antalet "vevsvängar" till bryggkaffe.

T ex för 7-8 gr bönor, Melitta kaffemått och då Lilla KYM kräver ca 18 st.

En slipad turkisk kräver ca 24 och Hario Slim ca 45-50?

Jag mäter bara så lite bönor annars får jag för mycket kaffe malt så jag
hinner inte dricka...

Jag har förstått nu att "Turkiska" kvarnar bör av tradition slipas efter en tid.

Hälsar
Staffan
 

Jonken

Well-known member
Jag vet inte var kvarnen kommer ifrån. Den gick vidare till en annan på forumet eftersom jag har en elektrisk kvarn som maler tillräckligt fint och snabbt utan problem nu.

Jag tycker att gram per sekund är bästa sättet att mäta effektivitet. Vevarna är ju av olika längd. Men det går ju egentligen inte att ha exakt samma inställning på två olika kvarnar så någon precision blir det inte hur man än vrider på det.

Alla malverk bör slipas eller bytas ut så småningom. Först blir det lite jämnare, bättre malning efter ett antal kilo bönor - men sen går det sakta utför. Det kan handla om flera hundratals kilo innan det är nödvändigt med ett byte eller slipning, men långt innan dess tappar malningen lite kvalitet.

Tycker förresten att det verkar konstigt att du bara skulle behöva dubbelt så många varv på en Hario Slim - med fin inställning borde det ta ett antal minuter längre tid.
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp