Sidan 1 av 3 123 SistaSista
Resultat 1 till 8 av 23
  1. #1

    Question Kaffet blir för svagt hela tiden med hela bönor

    Lyckas verkligen inte få till bra kaffe med hela bönor och kaffekvarn.

    Det hela började med att jag köpte Johan & Nyström Sumatra Goyo Mörkrost och insåg att det var bönor. Testade då att mala dom i stavmixern. Men det blev för grovt och svagt. Insåg då att man kanske behöver en riktig kaffekvarn. Köpte Bodums Barista och malde finmalet för säkerhets skull. Vägde upp 4 x 7 gr på vågen och hällde i vatten för 4 koppar. Men det blir fortfarande för svagt.

    Har försökt med andra kaffesorter hela bönor också och det går bannemej inte att få till det. Blir för svagt hela tiden. Har försökt både mellanmalet och finmalet.

    Vad kan det vara man gör för fel?

  2. #2
    Hur bygger du? Elbryggare? Hur mycket vatten är 4 koppar? Testa att måtta upp också vattnet med din våg. Mät upp 100g vatten för varje 7g kaffe.

    Sedan kan det också vara så att din preferens på hur kaffe ska smaka är något överextraherat (det många kallar för starkt kaffe).

  3. #3
    Citat Ursprungligen postat av BeanMaestro Visa inlägg
    Hur bygger du? Elbryggare? Hur mycket vatten är 4 koppar? Testa att måtta upp också vattnet med din våg. Mät upp 100g vatten för varje 7g kaffe.

    Sedan kan det också vara så att din preferens på hur kaffe ska smaka är något överextraherat (det många kallar för starkt kaffe).
    Brygger med en Melitta elbryggare ja. Jag mätte upp till det som är 4 koppar på bryggaren och som alltid blivit bra kaffe med köpt färdigmalet kaffe. Min förväntning på kaffet är att det åtminstone ska smaka som vanligt köpt färdigmalet mellanrostat bryggkaffe från exemeplvis Gevalia. Att det inte ska vara en känsla om att det drar åt vatten mer än kaffe i smaken.

    Jag funderar på om felet kan ligga i att kvarnen helt enkelt är dålig. Att den inte maler jämnt. Det som får mig att fundera på det är när jag ser kaffesumpen där det ser ut som att det ligger grövre korn på ytan. Märkligt när jag svär på att det kändes som mjöl när jag hade malt. Det kanske alltså fanns grövre korn blandat som kom med. Någon som har erfarenhet av Bodum Barista? Får blandade svar när jag söker på google.

    Här är kaffesumpen:

    IMG_5528.jpg

    Här är malet kaffe:

    IMG_5526.jpg

  4. #4
    Nu googlade jag på "Bodum Barista" och kollade även på dina bilder. Det där ser ut som en "blade grinder" d.v.s. med två små knivar som snurrar runt. Stämmer det (har jag googlat rätt)?
    Om det är så så är svaret att "det blir aldrig bra", inte ens för vanlig bryggkaffe. Jag vet inte vad man kan använda den typen av kaffekvarnar till, kanske fransk press men jag är tveksam till det med.

    Standard kvarnen (med riktiga malskivor) som brukar rekommenderas på detta forum till brygg/franskpress/aeropress (den fungerar inte till espresso) är Wilfa WSCG2. Mycket trevlig kvarn som är allsidig och enkel.

  5. #5
    Citat Ursprungligen postat av TheDude Visa inlägg
    Nu googlade jag på "Bodum Barista" och kollade även på dina bilder. Det där ser ut som en "blade grinder" d.v.s. med två små knivar som snurrar runt. Stämmer det (har jag googlat rätt)?
    Om det är så så är svaret att "det blir aldrig bra", inte ens för vanlig bryggkaffe. Jag vet inte vad man kan använda den typen av kaffekvarnar till, kanske fransk press men jag är tveksam till det med.

    Standard kvarnen (med riktiga malskivor) som brukar rekommenderas på detta forum till brygg/franskpress/aeropress (den fungerar inte till espresso) är Wilfa WSCG2. Mycket trevlig kvarn som är allsidig och enkel.
    Barista hette den visst inte. Såg nu att den ju heter Bodum Bistro. Nåväl. Men okej, det blir ju t o m vattnigt. Borde inte få säljas när resultatet inte ens smakar som vanligt kaffe?

    Jo jag har sett att den där Wilfakvarnen är att rekommenderas och är godkänd av ECBC osv. Men den känns lite för stor. Jag är inne på att köpa WMF Kitchen Minis istället. Eller blir den förmodligen lika dålig som Bodums Bistro?

  6. #6
    En så kallad kvarn med knivar är en kvarn med knivar oavsett prislapp/design och kommer således inte mala ditt kaffe utan endast hacka ner dina bönor i olika storlekar.
    Om storleken har betydelse så kör på en handvevad kvarn.

  7. #7
    Citat Ursprungligen postat av Ampalang Visa inlägg
    En så kallad kvarn med knivar är en kvarn med knivar oavsett prislapp/design och kommer således inte mala ditt kaffe utan endast hacka ner dina bönor i olika storlekar.
    Om storleken har betydelse så kör på en handvevad kvarn.
    Men det står ju om WMF Kitchen Minis att:

    Kaffebönorna mals mycket försiktigt genom extra lågt varvantal i den koniska kvarnen av stål.

  8. #8
    Malskivor är inte av stål, knivar är av stål.
    fullsizeoutput_f5e.jpeg

Liknande ämnen

  1. Svar: 1
    Senaste inlägg: 2015-09-13, 18:27
  2. Dosering av hela bönor?
    Av straati i forum Guider, tips och tricks
    Svar: 2
    Senaste inlägg: 2013-04-11, 09:39
  3. Hela bönor för nybörjare
    Av klabbarpan i forum Mjukvara
    Svar: 7
    Senaste inlägg: 2009-05-26, 09:57
  4. Har ni maskinen påslagen hela tiden?
    Av Spider i forum Hårdvara
    Svar: 12
    Senaste inlägg: 2009-02-04, 21:53
  5. tips på hela bönor att mala för brygg/press kaffe?
    Av alexanderruas i forum Mjukvara
    Svar: 12
    Senaste inlägg: 2007-04-25, 15:22

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •