Sidan 17 av 17 FörstaFörsta ... 7151617
Resultat 129 till 131 av 131
  1. #129
    Senior Member Jonkens avatar
    Reg.datum
    apr 2017
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1 024
    Bönorna som blir brända, fastnar de någonstans? Man får leva med lite ojämnhet med en IR-rost men brända bönor låter som att de inte blandas ordentligt.

    Just Monsun Malabar är ökända för att det går undan att rosta, men då blir alla brända på en gång om man inte är försiktig..

    Om ventilationen är låg kan röken från brända bönor sätta sig i övriga.

  2. #130
    Tycker det låter märkligt det hela. Har själv 500g rostaren och känner inte igen beskrivningen. Jag brukar rosta mellan 380 och 430g i trumman och upplever att jag får bra resultat(även med malabar) Malabar blir dock oundvikligen olika i färgen på grund av att de är olika i vätskeinnehåll. Jag kör dock på max på värmeverket från början och backar sedan hur mycket värme jag tillför men aldrig så att temperaturen i trumman minskar. Jag brukar dock aldrig köra mindre än 350g i rostaren då det då lätt blir bränt.
    Citat Ursprungligen postat av Brunabönor Visa inlägg
    Ett tag sedan jag skrev här efter att ha köpt min 500 modell med kylare. jag har nog rostat 20 talet olika bönor och hamnar av försiktighetsskäl ofta på mer mediumljus än mellanrost hur jag än gör. en handfull bönor har blivit rätt bra rostade men det är fan inte lätt detta. jag har svurit mig igenom och kasserat hela rostningar i soporna mest pga för många brända bönor vilket jag ser som det stora problemet med denna maskin. Jag har kasserat för ljusa/underrostade rostningar också. Detta har inträffat alldeles för många ggr och jag kör aldrig högre än 9an från start, nu kör jag 8an och funderar på börja köra på 7an vilket kommer ta längre tid.
    Rostade just 200 gr Monsun malabar för första gången och den blev både ljus och mellan men.. Det brändes minst 20-30 bönor. körde 8an hela vägen till crack vid 7 min, jag hade 200 grader vid 8:30 och då stängde jag och lät det rulla till 12 min, redan där såg jag en bränd böna och avbröt. Enligt tabellen ska det ju vara klart 9.20, men jag får ofta rulla längre (ja varje gång faktiskt).
    Jag fundera på detta med vad tempen eg är när den uppvisar 200 grader? på 220 så kommer jag sällan undan brända bönor.
    Min erfarenhet säger att 250-300 gram är bästa mängden. 400 är svårare hantera, och mer än så kör jag aldrig.
    Rostade en böna som heter Pastore från Costa Rica tidigare idag (225 gr) och den blev godkänd. Vissa sorter bränner jag hur jag än gör.

    Minsta lilla brända böna så sätter det sig i övriga på något vis, om inte nu de också är brända men inte hunnit bränna igenom visuellt?

    Man kanske satsade på fel rost? Ojämnheten tror jag inte man kan göra så mycket åt tyvärr men dessa brända bönor är inge skoj.

  3. #131
    Körde 320 gram Berilo som jag haft kvar och kunde "offra" och för 2v sedan lyckades bränna och då rostade jag 250 gr. Nu lät jag trumman rulla på 10an från start till 5 min ungefär då jag drog ned till 8an och hade 175 grader.
    Första crack sker 6:43 men det drar igång 7:02 och drar jag ner till 7:an. 200 grader uppnår jag vid 8:15 och drar jag av värmen helt och låter den rulla till 10:30 och där häller jag ner bönorna i kylaren.

    Första anblicken säger att det vart bra då jag inte hittar en enda bränd, men..

    Jag hade velat ha mer mörk då de "perfekta" bönorna är väldigt få. Har plockat bort ett gäng av de bönor som var så ljusa att jag blev bländad. Bilderna ser bättre ut än verkligheten. Jag vet inte om jag är kräsen eller bara ser dåligt och har kört för svag värme i min rädsla att misslyckas?
    Körde en 150 gram Jamaica igår som blev lite för ljus men smakar ändå väldigt bra då jag druckit en kopp nu på eftermiddagen.

    Jonken> Jag har haft batcher där det blivit en del olja och kladd men då har jag bränt så pass att jag hällt allt i soporna!

    Andreas Forsman> Gör en video och släng ut vetja Där du förklarar för oss "hembrännare". Förr var jag inte alltför förtjust i ljusare kaffen, men har fått vänja mig haha. Men sedan finns det ju bönor som är så lättrostade att man nästan kan gå och göra annat så sköter de sig själva.

    Bilderna ser verkligen bättre ut, samma batch men olika ljus bara.

    En del rostningar så blir bönorna som lila aktiga torra nötter. Det är väldigt svårt se när man följer processen för IR ger sken av att det ser bra ut men verkligheten kan vara en annan. Har blivit lurad flera ggr när jag fegat med värmen.

    20190815_173338b.jpg20190815_173423b.jpg
    Senast redigerat av Brunabönor den 5 dagar sedan klockan 17:02.

Liknande ämnen

  1. Faema faema e92, bra eller bara vacker?
    Av Lucifer i forum Espressomaskiner
    Svar: 0
    Senaste inlägg: 2013-03-03, 20:57
  2. Kopa rostare
    Av lennart i forum Rostning
    Svar: 65
    Senaste inlägg: 2011-03-06, 09:47
  3. Ny rostare ???
    Av BengtL i forum Rostning
    Svar: 12
    Senaste inlägg: 2009-12-09, 08:46
  4. Komersiella rostare
    Av Coffinn i forum Rostning
    Svar: 3
    Senaste inlägg: 2009-08-26, 22:41
  5. Popcornmaskin = rostare?
    Av Tonzon i forum Rostning
    Svar: 18
    Senaste inlägg: 2008-07-29, 08:51

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •