Hm, ju mer jag läser och tänker så undrar jag om det var rätt att välja 064s och inte 064, jag kör ju trots allt främst pour over. Får se om blir klokare på fler recensioner.
Direkta brister vet jag inte, men poängen med 078 och 078s ska ju vara att skivorna är så bra att du inte ska behöva vilja byta, åtminstone direkt. 078s ska ju vara det närmaste Webers malskivor som är ordentligt hyllade. 064s verkar mer dra åt Itamill i utformning och därför inte samma hype.Personligen tycker jag att kombinationen av större, dyrare och ovanligare skivstorlek gör att 78s känns mindre attraktiv. Plats och pengar är ju dyrbart och det finns ju många fler skivor i 64 mm.. så det är väl egentligen mest om 64an har några direkta brister som gör att man vill skippa den
Direkta brister vet jag inte, men poängen med 078 och 078s ska ju vara att skivorna är så bra att du inte ska behöva vilja byta, åtminstone direkt. 078s ska ju vara det närmaste Webers malskivor som är ordentligt hyllade. 064s verkar mer dra åt Itamill i utformning och därför inte samma hype.
Är ingen ingenjör och den exakta vetenskapen bakom malskivor är relativt komplex, men som jag förstått det så har storleken väldigt stor betydelse för slutresultatet.Jo men då undrar man ju lite varför de inte kan göra en sån skiva i 64 mm också? Om det inte är nåt fysikaliskt som begränsar dem så känns det ju mest som ett beslut för att göra 78an mer premium
Om jag förstod uppgifterna från Timemore som återgavs på HB rätt så är det 1,0 mm stegring per varv för alla fyra varianter. 078 har 18 heltalssteg utskrivna och två (min uppskattning från bilder) som inte är markerade. Och varje heltalssteg är uppdelat i tiondelar om 5 micrometer (um) vardera. Så sammanlagt 200*5=1000 um. Medan 064 är 16+2 steg med tiondelar om 5,6 um, vilket också blir 1,0 mm.064 och 078 har klick, men ska gå att justera steglöst mellan. Ska bli intressant att se första rapporterna om 064.
064S och 078S saknar de fyra små bollarna med tillhörande fördjupningar som utgör klicken och har lite tydligare markering mellan 0-3 för när man vill göra finjustering (5/5.6µm per streck).
Observera att det är för vertikala, platta skivor så öppningen faktiskt påverkas så mycket. Att jämföra med t.ex. en J-Max vars "8.8µm" snarare betyder runt 1.5µm skillnad.. så det verkar som att man kommer behöva vara försiktig på handen med justeringarna, men det borde vara en hyffsad kompromiss för en allround-kvarn.
Så länge det inte är svårt att stanna i närheten av klick borde de inte göra så stor skillnad för den som eventuellt byter skivor om man väljer en modell med eller utan.
Jag tror att du har mer rätt än uppgifterna som kom från Timemore (verkar som att de själva har blandat ihop skillnaden mellan modellerna..)Om jag förstod uppgifterna från Timemore som återgavs på HB rätt så är det 1,0 mm stegring per varv för alla fyra varianter. 078 har 18 heltalssteg utskrivna och två (min uppskattning från bilder) som inte är markerade. Och varje heltalssteg är uppdelat i tiondelar om 5 micrometer (um) vardera. Så sammanlagt 200*5=1000 um. Medan 064 är 16+2 steg med tiondelar om 5,6 um, vilket också blir 1,0 mm.
Det kommersiella ursprunget till större skivor är att de maler snabbare. Utformningen är det viktigaste för smaken och det finns exempel på små skivor som står sig bra (men maler sakta). Däremot ger större skivor mer frihet för just utformningen och brukar helt enkelt kunna mala bättre och jämnare. Extra tydligt med turbo-skivorna:Jo men då undrar man ju lite varför de inte kan göra en sån skiva i 64 mm också? Om det inte är nåt fysikaliskt som begränsar dem så känns det ju mest som ett beslut för att göra 78an mer premium
64mm SSP MP är motsvarigheten för 98mm SSP HU. Det är tyvärr beteckningen som förvirrar där.SSP HU är ett exempel, där 64mm storleken brukar beskrivas som ganska dålig för ljusrostade pourovers, medans 98mm av samma modell ska vara brutal.
Idag har jag en JX-Pro som jag använder till när jag kör med min Flair signature. Har en billigare elektrisk kvarn som jag använt till vardags men länge varit sugen på byta ut men inte kommit till skott. Så mot den är nog det mesta ett lyft.Alternativet är ju 078S som ska vara riktigt bra oavsett metod. 2k mer, men alla frågetecken suddas ut. Vad har du för kvarn idag?
Det stora delen med storleken är inte så mycket diametern som arean, längden på skären blir betydligt längre på de större skivorna. Jämför innerdiametern och total area mellan 64, 75 och 83mm, där 75mm ger väsentlig mycket mer area då den behåller en mindre innerdiameter.Är ingen ingenjör och den exakta vetenskapen bakom malskivor är relativt komplex, men som jag förstått det så har storleken väldigt stor betydelse för slutresultatet.
Desto större malskivor, desto mer uniform blir kaffets partiklar. SSP HU är ett exempel, där 64mm storleken brukar beskrivas som ganska dålig för ljusrostade pourovers, medans 98mm av samma modell ska vara brutal.