Litteratur om rostning

Vilken bok är det som gäller för hemrostning? Jag har själv en Behmor.

http://shop.humle.se/litteratur/kaffe/

Scott Raos bok är riktigt bra och är den som alla kafferostare själva har läst. Tyvärr så är det svårt att applicera det på en Behmor som har sina begränsningar.

Home Coffee Roasting har jag själv och är väl ingenting som jag skulle rekommendera egentligen då den innehåller en hel del rena felaktigheter och ingentin direkt matnyttigt.

Jag skulle rekommendera att du kikar på Mill City Roasters youtube-kanal som är riktigt bra faktiskt https://www.youtube.com/channel/UCfpTQQtvqLhHG_GWhk3Xp4A

Mill City Roasters kanal är riktigt bra. (Bild- och ljud-kvalité suger på de första avsnitten, men de har blivit betydligt bättre efterhand.)
Förutom Scott Raos bok, vilken egentligen är ganska grundläggande, så kan jag rekommendera Rob Hoos bok: Modulating the flavor profile of Coffee, "One Roaster's Manifesto". Den tycker jag är naturlig fortsättning från Scott Raos bok.
Grejen är väl att du egentligen vet hur din rost fungerar, men vill fördjupa dig. Sedan vet jag inte vad det är som begränsar Behmor-rosten. Själv hade jag en Gene Cafe vilken gjorde bönorna bruna, men jag ville ha mer kontroll så det blev en Huky500 (som jag beskrev för drygt ett år sedan i detta forum...). Med den går det att göra "allt", fast i hobby-skala. Just MillCityRoasters säljer kinesiska rostar från North, vilka är steget över Huky500 (i pris och hur rosten fungerar/är byggd). Jag har kikat en hel del på dessa rostar, men så länge jag håller till i lägenhet funkar nog Hukyn bäst (10-15kg mot 30-120kg...).

Tack för svaren, blir till att börja med Mill City's youtube då. Ja, försöker förstå vad som händer i min rost. Inte så mkt som går att styra men behöver lite teori

Skickat från min SGP771 via Tapatalk

http://www.rohkaffeebohnen.de/buche...e-2012?zenid=25902c5d2ad21f0d0c45479cb330f59b
if you can read german, then this one. (maybe you get it also in english)