Resultat 1 till 6 av 6
  1. #1
    Senior Member svartvests avatar
    Reg.datum
    apr 2006
    Ort
    Skellefteå
    Inlägg
    2 270

    Alingsås kafferosteri

    Det bubblar upp nya rosterier vilket är fantastiskt. Ju mer små lokala rosterier desto bättre kaffe lokalt. Jag köpte två påsar från Alingsås kafferosteri vilket är ett litet rosterier som har kommit igång i tysthet. Ja det är roligt, dock känner jag lite tveksam...Att skriva specialkaffe och ha en text på hemsidan kring detta ämne men på paket skriver man 100% arabica. Om ursprung är viktigt skriv det då...

    Företaget verkar mer intresserad av att sätta etiketter på kaffepåsar än själva kaffet...är det olika kaffen i påsarna??? På hemsidan så är det bara ett kaffe från en kaffeproducent...

    Kaffet som jag köpte gersken var väl inte höjdare ett brukskaffe men långt under 80 poäng.

    Jag tror det finns en förbättring potential för rosterier i Alingsås.

  2. #2
    Senior Member
    Reg.datum
    jul 2007
    Ort
    Göteborg
    Inlägg
    151
    När jag smakade på deras kaffe på WOC upplevde jag detsamma, fick förklarat för mig att de provat specialkaffevärlden men att det var för svårt att sälja det då man var tvungen att utbilda/ha utbildade kunder (om vad specialkaffe handlar om alltså). De kommer inrikta sig på bättre Svensonkaffe då det är enklare att sälja var det jag fick med mig som svar.
    Om jag får tycka lite så anser jag dem ta onödiga genvägar men det är min högst personliga åsikt.

    EDIT: Och just det ja, dem koppar inte heller sitt kaffe när de provsmakar...
    Senast redigerat av Ampalang den 2015-07-23 klockan 14:22.

  3. #3
    Senior Member
    Reg.datum
    mar 2014
    Ort
    Nynäshamn
    Inlägg
    284
    Tja, vad säger man. Jag rostar själv och många av de som provar mitt kaffe tycker det är jättegott. Jag försöker inte vara ekonomisk med halvbra kvalité utan ser till att försöka ta fram det bästa som går. Skulle jag själv ge mig in i rosteribranchen tror jag nog att jag skulle ha som mål att rosta det bästa kaffet kunden någonsin druckit, men det är jag det. Det är väl bästa sättet att få kunder intresserade av specialkaffe, bjud på/servera/sälj supergott kaffe.
    Sedan finns det ändå många som visst tycker att specialkaffe är godare, men ändå fortsätter med Gevalia, då det är enklare i den vanliga kaffebryggaren. De når man ändå inte så det är ingen idé att försöka limma med mörkrostat. Typ att jag tycker om lagrad ost och betalar för den, men hushållsost säljer ändå bäst... (för att den är billigare och dessutom inte smular).
    Tittar man på bilderna på hemsidan verkar det stå en Diedrich där, så har han ju åtminstone en bra maskin. Några pallar eller en container kaffe från Honduras, så är det bara att köra eller??? Men som ni båda ovan påpekar så är väl affärsmodellen lite tveksam... eller så kan han inte hantverket så bra kanske...
    Senast redigerat av edtbjon den 2015-07-23 klockan 15:07.

  4. #4
    Senior Member svartvests avatar
    Reg.datum
    apr 2006
    Ort
    Skellefteå
    Inlägg
    2 270
    Det som stör mig är att kalla det för specialkaffe. Bara för det är ett microrosteri så är det inte specialkaffe. Kalla det microrosteri men berätta att det är bra men billigt kaffe under 80 poäng.

  5. #5
    Senior Member Bengans avatar
    Reg.datum
    maj 2008
    Ort
    Övik
    Inlägg
    175
    Vad är 80 poäng?

  6. #6
    Det finns ett standardiserat sätt att poängbedömma kaffets olika egenskaper, max är 100 och det krävs minst 80 poäng för att kallas specialkaffe.

    Detaljer
    http://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf

Liknande ämnen

  1. Svar: 28
    Senaste inlägg: 2013-03-06, 14:33
  2. Waxholms kafferosteri
    Av kaffe med slice i forum Stockholm
    Svar: 77
    Senaste inlägg: 2011-08-15, 22:16
  3. Espressivo bar i Alingsås
    Av SirGrunge i forum Någon annanstans
    Svar: 4
    Senaste inlägg: 2010-06-20, 21:48
  4. Barista sökes till Alingsås
    Av fotogenicco i forum Jobb
    Svar: 8
    Senaste inlägg: 2009-11-23, 22:21
  5. Starta kafferosteri?
    Av Molarin i forum Allmänt om kaffe
    Svar: 7
    Senaste inlägg: 2006-08-31, 23:34

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •