Hej hej , vi driver sedan många år ett cafè med inriktning bal på gott kaffe och har Bergstrands som leverantör. Vi använder en e61 dubbel från 1964(tror jag) och vi har på vår buffé en singelmaskin(enligt utsago ska det vara världens enda) EDEA-maskin. Båda maskinerna är otroligt vackra men vad är en maskin utan hantverket?? Ingenting. Nu har vi alltså bra maskiner, bra kaffe och en trogen kundkrets men hela tiden kommer ny personal som ska läras upp för att bli så skickliga som möjligt. Till detta hade det varit bra om man kunde hitta ett forum på nätet där man sakligt och korrekt kan studera allt om kaffe, data, hantverket, temperaturer etc etc så att personalen kan läsa på noga innan jag börjar lära upp dom. Är det någon där ute som vet någon riktigt riktigt bra saklig molekylär hemsida i ämnet? Dom flesta jag funnit tangerar bara verkligheten. Visst här på detta forum finns mkt men kanske inte en ren "kaffeskola"? Med stor förhoppning och en vänlig hälsning Albert/ Mollekrukmakeri.se