Ny och frågor

C

Cowgirl

Member

• 9 Maj 2014

• #1

Ny här. Underbart ställe detta! Tänker öppna café, kaffebar eller vad det nu skall heta. Många frågor. Hittat de flesta svaren bland det som ni andra kaffeälskare redan har skrivit om här. Härligt forum! blir glad. Några frågor återstår. Vad skall jag sälja (ätbart) till kaffet?

 

S

Sumac

Well-known member

• 10 Maj 2014

• #2

tårta till exempel,

 

hne

Well-known member

• 10 Maj 2014

• #3

Mörk choklad, mandelskorpor och glass är bra kombinationer till kaffe tycker jag.

 

svartvest

Well-known member

• 10 Maj 2014

• #4

Det beror tycker jag på var ditt café skall ligga. Vilka är målgruppen? Vilka bor och verkar i närområdet? Finns det något som skall vara din specialitet, hallonröda bullar...

 

Coffea-Arvensis

Well-known member

• 10 Maj 2014

• #5

om du slår ihop dig med någon som är riktigt duktig på cacao/choklad så har du en oslagbar kombination vart och vad du än ska öppna.

 

D

David741

Active member

• 10 Maj 2014

• #6

Kladdkaka/chokladkaka gjord på fin-choklad med en klick grädde. Färska våfflor med grädde och sylt.

 

C

Cowgirl

Member

• 11 Maj 2014

• #7

Tack alla för kommentarer

 

C

Cowgirl

Member

• 11 Maj 2014

• #8

Känner att det är svårt att det ena dagen kommer få och nästa många. Ställer in mig på att det alltid kommer att komma många istället.

 

M

matlar

Active member

• 12 Maj 2014

• #9

Jag hade specialiserat mig på biscotti, går att variera i en mängd smaker, lime, chili, choklad, mandel, hasselnöt etc etc. En klockren produkt, billig att göra, lagom dyrt och stort bakverk till en go kaffe och stammisarna kommer uppskatta att de kan följa dig och dina biscotti...

Jag hade gillat det

 

M

matlar

Active member

• 12 Maj 2014

• #10

Förresten, var kommer ditt ställe att ligga?

Jag skulle tipsa dig om att praktisera på Koppi i helsingborg (ser att det står halland/skåne i din profil) där lär man sig ett och annat om kaffe

 

D

David741

Active member

• 13 Maj 2014

• #11

Mina favoritställen är dom som småpratar lite glatt och är trevliga.

Har släktingar som är allergiska mot både gluten och laktos. Finns det alternativ så blir det caféet första valet (för dom). Det brukar inte finnas så mycket att bjuda på när allergiker kommer förbi, förutom det frysta sortimentet på Ica och det brukar smaka som vad det är. :blush:

Jag skulle vilja se ett ganska exklusivt sortiment på ett café. Fikat är ju redan ganska dyrt så varför inte höja priset lite till och då erbjuda något utöver det vanliga? Extra fina råvaror som vaniljstång, rörsocker, kakao av bättre kvalitet, finkaffe osv.

 

nylndr

Active member

• 14 Maj 2014

• #12

Jag skulle teama ihop mig med någon riktigt bra bagare, som verkligen brinner för hantverket och högklassiga råvaror. Du jobbar med kaffet och han/hon jobbar med bullar/bakverk etc. På det sättet slipper du försöka baka (om du inte är riktigt riktigt duktig på det dvs), och kan koncentrera dig på det som du tycker är roligt, dvs kaffe (?). Berätta gärna mer om dina planer! Vi är nyfikna

 

C

Cowgirl

Member

• 14 Maj 2014

• #13

Oh, nu fick jag ny energi av alla era härliga kommentarer, tack! Jo, jag skall berätta mer men måste vänta lite till. Återkommer. Lovar!

 

TheDude

Well-known member

• 15 Maj 2014

• #14

Avsnitt nr 6 av kaffepoden "Alla tiders kaffe" handlar om att starta eget:

Info om avsnittet:
I vårt sjätte avsnitt så pratar vi om ämnet starta eget. Vi delar med oss om våra erfarenheter från när vi startade café och har även en fantastisk intervju med Jon från Flippin Burgers. Brygg & Lev!

Direktlänk för att ladda ner avsnittet:
http://allatiderskaffepodcast.libsyn.com/episod-6-starta-eget-med-flippin-burgers-jon

 

svartvest

Well-known member

• 15 Maj 2014

• #15

Lite OT: Flippin Burgers så de släppt en "kokbok" med sin recept och tankar.