Att väga kaffe med en bra våg är trendigt, men vad ska man sikta på för att få gott espressokaffe?
Tryck, temperatur och extraktionstid är ju inte de enda faktorerna som styr resultatet...
Smaken är individuell och därför finns säkert ingen exakt vikt som är rätt för alla, MEN, genom att skapa sig en bild av hur andra föredrar sitt kaffe, och varför, så kan man ju kanske bredda sig och ifrågasätta om det finns något man gillar bättre vid olika tillfällen!
Därför, - Hur många gram malet kaffe använder DU och hur många gram färdig dryck får du av detta?
- Vilka kvaliteter känner du och värdesätter med den extraktionsgraden?
Själv är jag nybörjare med ny kvarn så jag har ännu inte "hittat hem" smakmässigt och testar runt lite.
Imorse blev det tex två goda chokladiga latte på totalt 14gr kaffe som blev 120 gr espresso, som sedan späddes med totalt 4dl mjölk (mätt innan skumning).
Extraktionsgraden på 12% ovan, (14/120), räknas säkert som underextraherad Lungo eller nått....men å andra sidan spädde jag med så mkt mjölk att kaffets egen smak försvinner rätt mkt??
Har hört att en del siktar på 50% extraktionsgrad, andra som säger att 20% av kaffets vikt ska ha gått ut i drycken men som sagt, hur ser det ut hemma hos dig och varför?
Tryck, temperatur och extraktionstid är ju inte de enda faktorerna som styr resultatet...
Smaken är individuell och därför finns säkert ingen exakt vikt som är rätt för alla, MEN, genom att skapa sig en bild av hur andra föredrar sitt kaffe, och varför, så kan man ju kanske bredda sig och ifrågasätta om det finns något man gillar bättre vid olika tillfällen!
Därför, - Hur många gram malet kaffe använder DU och hur många gram färdig dryck får du av detta?
- Vilka kvaliteter känner du och värdesätter med den extraktionsgraden?
Själv är jag nybörjare med ny kvarn så jag har ännu inte "hittat hem" smakmässigt och testar runt lite.
Imorse blev det tex två goda chokladiga latte på totalt 14gr kaffe som blev 120 gr espresso, som sedan späddes med totalt 4dl mjölk (mätt innan skumning).
Extraktionsgraden på 12% ovan, (14/120), räknas säkert som underextraherad Lungo eller nått....men å andra sidan spädde jag med så mkt mjölk att kaffets egen smak försvinner rätt mkt??
Har hört att en del siktar på 50% extraktionsgrad, andra som säger att 20% av kaffets vikt ska ha gått ut i drycken men som sagt, hur ser det ut hemma hos dig och varför?
