TheDude
Well-known member
Som jag skrev i en annan tråd så har jag PID:at en popcornmaskin. Så nu kan jag ställa temperaturen på luftflödet i popcornmaskinen.
Nu kommer frågan vilka temperaturer som gäller. Jag har läst lite på nätet och testade med detta:
Initial temperatur ställd på PIDen 165 grader. Det tar några minuter för popcornmaskinen att komma upp i 165 grader, sedan ökar jag sakta i steg över några minuter till 195 grader, ungefär där verkar jag få first crack (vid ca 8-9 min). Jag låg kvar på 195 grader någon minut och sedan ökade jag sakta och slutade på en temperatur runt 217 grader efter ca 12 min.
Alla rostare med temperatursensor mäter givetvis på lite olika sätt, så det är svårt att jämföra temperaturer rakt av, men om man utgår ifrån vid vilken temperatur first crack sker så borde man kunna jämföra lite. Har ni någon känsla för hur det är bäst att göra? Är 12 minuter lagom rosttid? Bör jag ligga kvar längre vid 195 grader (vid first crack)? Är en sluttemperatur på 217 grader lagom (jag skiktar på ungefär Full City Roast tror jag)? När jag tittat på de rostade bönorna så ser det ur som jag fått en mörkare rost än vad jag tänkt mig. Bönorna ligger nu och vilar då jag rostade dem tidigare idag, så jag har inte smakat än.
Denna första gång så rostade jag några noname gröna bönor som jag inte alls vet vad det är (det stod Brasilien på paketet). Tanken är att mest få en känsla för hur det fungerar att rosta själv. Jag har en påse med bra gröna bönor (köpta ifrån http://www.hasbean.co.uk) som jag ska testa då jag känner att jag har fått kläm på det hela. Jag har inte rostat själv innan, mer än någon enstaka gång innan i popcornmaskinen (innan jag modifierade den).
Nu kommer frågan vilka temperaturer som gäller. Jag har läst lite på nätet och testade med detta:
Initial temperatur ställd på PIDen 165 grader. Det tar några minuter för popcornmaskinen att komma upp i 165 grader, sedan ökar jag sakta i steg över några minuter till 195 grader, ungefär där verkar jag få first crack (vid ca 8-9 min). Jag låg kvar på 195 grader någon minut och sedan ökade jag sakta och slutade på en temperatur runt 217 grader efter ca 12 min.
Alla rostare med temperatursensor mäter givetvis på lite olika sätt, så det är svårt att jämföra temperaturer rakt av, men om man utgår ifrån vid vilken temperatur first crack sker så borde man kunna jämföra lite. Har ni någon känsla för hur det är bäst att göra? Är 12 minuter lagom rosttid? Bör jag ligga kvar längre vid 195 grader (vid first crack)? Är en sluttemperatur på 217 grader lagom (jag skiktar på ungefär Full City Roast tror jag)? När jag tittat på de rostade bönorna så ser det ur som jag fått en mörkare rost än vad jag tänkt mig. Bönorna ligger nu och vilar då jag rostade dem tidigare idag, så jag har inte smakat än.
Denna första gång så rostade jag några noname gröna bönor som jag inte alls vet vad det är (det stod Brasilien på paketet). Tanken är att mest få en känsla för hur det fungerar att rosta själv. Jag har en påse med bra gröna bönor (köpta ifrån http://www.hasbean.co.uk) som jag ska testa då jag känner att jag har fått kläm på det hela. Jag har inte rostat själv innan, mer än någon enstaka gång innan i popcornmaskinen (innan jag modifierade den).