Vad jag har fått höra på föredrag är att i Sverige spelar det knappt någon roll om man förvarar sina bönor i kyl eller frys. Det är skillnad om man kommer ner på kontinenten som har en helt annan temperatur mot vad vi har här uppe. Det viktiga är att man har har förslutit påsen väl och förvarar den utom sol. Så fort man öppnar t ex en vacuumförpackad påse så kommer bönorna i kontakt med syre och då startar jäsningsprocessen. Så förslutningen av påsen är endast för att behålla aromen några extra dagar.
Rätta mig om jag har fel, men en öppnad påse har förlorat sin arom efter ca 2-3 dagar om man skall vara riktigt kinkig.
Jepp smakerna försämras snabbt efter kontakt med syre. Sällan kaffet smakar bra +5 dagar efter öppnande. Hade varit bra om förpackninganra hade blivit mindre. Vissa sorter säljs i 200,225 g förpackningar (ex Haugaard), vilket känns som en sund trend. Men folk kanske dricker väldigt mycket kaffe generellt så det inte hinner blir gammalt. Tråkigt att slänga fint kaffe som blivit dåligt hur som helst...