Har varit medlem här rätt länge, och genom åren har jag testat mycket inom kaffets värld.
Körde länge en Solis-maskin, för att sedan gå över under en period till helautomat, för att sedan gå över till manuell igen, för att sedan testa Nespresso. Bekvämlighet, tid och livet i övrigt sätter som bekant förutsättningarna för hur mycket tid man kan lägga på detta. Nyfikenheten kring kaffe får mig dock alltid att komma tillbaka hit till Riktigt kaffe
Nu har jag ett problem...
För en tid sedan köpte jag en begagnad Rancilio Silvia (version 1) med tillhörande Isomac Prof Inox kvarn. Kvarnen har ju inte det bästa ryktet, och vi fick väl inte någon bra start jag och kvarnen. Maken till snygg yta, lite innehåll var det länge sedan jag var med om. Svår att ställa in och ojämn malning och dessutom ett jävla oväsen var det första intrycket kvarnen gav mig.
Till maskinen fick jag ett paket BianCaffé Espresso, vilket gav ett helt ok resultat. Hygglig Crema och ett relativt gott kaffe lyckades jag få till rätt snart. Köpte sedan ett paket ItalCaffé (den bruna förpackning med 60/40 blandning) på Coop, vilket väl är någon slags Musetti-lookalike. Det kaffet lyckas jag inte alls få någon vettig crema ur, och ännu mindre ett gott kaffe.
Nu senast i helgen var jag på Kaffemaskinen i Stockholm (min gamla hemstad, snyft!) och köpte med mig ett paket DeMatteo Passagen. Det verkar vara ett vettigt kaffe till mjölkdrinkar tänker jag.
Här blev det ännu större problem; hur jag än ställer in kvarnen, och hur jag än tampar lyckas jag inte få till det. Creman lägger sig i bästa fall som en ring i koppen, och extraktionstiden blir på tok för lång nästan oavsett hur jag gör. Rostningsdatum är 2011-03-16, väldigt färsksrostat alltså.
Genom åren har jag oftast hamnat i de stora rosteriernas sortiment, det vill säga 1-kilos eller 250-grammare från Mauro, Kimbo, Moak, Arcaffé. På senare år har ju en del mikrorosterier dykt upp, och jag måste säga att de gånger jag provat dessa har jag genrellt sett inte fått särkilt bra resultat.
Min frågeställning tenderar till att bli rätt bred nu, men ursprungsproblemet mynnar ändå ut i en undran: Är det kvarnen som är en stor del av propblemet, eller vad tror ni annars att det kan vara?
Okunskap eller taskigt hantverk kan ju förstås vara en del av lösningen, men om vi leker med tanken att detta inte är en del av problemet; vad skulle ni föreslå?
/T
Körde länge en Solis-maskin, för att sedan gå över under en period till helautomat, för att sedan gå över till manuell igen, för att sedan testa Nespresso. Bekvämlighet, tid och livet i övrigt sätter som bekant förutsättningarna för hur mycket tid man kan lägga på detta. Nyfikenheten kring kaffe får mig dock alltid att komma tillbaka hit till Riktigt kaffe
Nu har jag ett problem...
För en tid sedan köpte jag en begagnad Rancilio Silvia (version 1) med tillhörande Isomac Prof Inox kvarn. Kvarnen har ju inte det bästa ryktet, och vi fick väl inte någon bra start jag och kvarnen. Maken till snygg yta, lite innehåll var det länge sedan jag var med om. Svår att ställa in och ojämn malning och dessutom ett jävla oväsen var det första intrycket kvarnen gav mig.
Till maskinen fick jag ett paket BianCaffé Espresso, vilket gav ett helt ok resultat. Hygglig Crema och ett relativt gott kaffe lyckades jag få till rätt snart. Köpte sedan ett paket ItalCaffé (den bruna förpackning med 60/40 blandning) på Coop, vilket väl är någon slags Musetti-lookalike. Det kaffet lyckas jag inte alls få någon vettig crema ur, och ännu mindre ett gott kaffe.
Nu senast i helgen var jag på Kaffemaskinen i Stockholm (min gamla hemstad, snyft!) och köpte med mig ett paket DeMatteo Passagen. Det verkar vara ett vettigt kaffe till mjölkdrinkar tänker jag.
Här blev det ännu större problem; hur jag än ställer in kvarnen, och hur jag än tampar lyckas jag inte få till det. Creman lägger sig i bästa fall som en ring i koppen, och extraktionstiden blir på tok för lång nästan oavsett hur jag gör. Rostningsdatum är 2011-03-16, väldigt färsksrostat alltså.
Genom åren har jag oftast hamnat i de stora rosteriernas sortiment, det vill säga 1-kilos eller 250-grammare från Mauro, Kimbo, Moak, Arcaffé. På senare år har ju en del mikrorosterier dykt upp, och jag måste säga att de gånger jag provat dessa har jag genrellt sett inte fått särkilt bra resultat.
Min frågeställning tenderar till att bli rätt bred nu, men ursprungsproblemet mynnar ändå ut i en undran: Är det kvarnen som är en stor del av propblemet, eller vad tror ni annars att det kan vara?
Okunskap eller taskigt hantverk kan ju förstås vara en del av lösningen, men om vi leker med tanken att detta inte är en del av problemet; vad skulle ni föreslå?
/T