Stefan Böna
Mr Microtext
Dagen före lucia samlades en testgrupp - bestående av Zalve, Stefan Böna samt djneo - för att prova några av de julkaffen, vilka traditionsenligt dyker upp när det lackar mot jul. Vi hade fem sorter från lika många rosterier att tillgå och samtliga - med undantag från en (Zoega's) - var på böna.
Kaffena vi provade kom från Johan & Nyström, Lilla Kafferosteriet, Kahl's, Arabusta samt Zoega's och samtliga gjordes i bistrokanna (press) med sju gram kaffe per deciliter vatten (se noteringar om undantag nedan). Samtliga kannor fick dra i sedvanliga fyra minuter före avsmakning.
Ett protokoll togs fram för att kunna notera framkomna åsikter och resultat. Det slutliga resultatet av denna provning får ses som utfört utifrån hur de flesta (troligtvis) skulle mala, dosera och tillreda kaffet. Viktigt att tillägga är att resultatet är framtaget utifrån våra egna - högst personliga, men noggrant diskuterade - åsikter.
Vi gjorde två avsteg från sju gram per deciliter-regeln: Vi doserade Zoega's något lägre än rekommenderat samt att vi även provade Johan & Nyström med en något lägre dosering. I det senare fallet ersattes de chokladtoner, vi först fann, då av en fruktigare - men samtidigt tunnare - karaktär.
Samtliga av de provade kaffena - bortsett från Johan & Nyström - var av förlåtande karaktär och smakade bra även om tillredandet inte gjordes fullt ut vetenskapligt. Johan & Nyströms kaffe ansåg vi lite mer krävande för att komma till sin fulla potential. De två som vi fann hade bäst balans i smakerna var kaffena från Arabusta och Johan & Nyström (varav det förra faktiskt rostats av den senare).
Denna provning ska inte ses som en rekommendation över årets julkaffen, utan enbart som en liten vägledning. Utförandet var mycket spännande och fick en del trevliga överraskningar. En var Zoega's färdigmalda kaffe, vilket vi - på förhand - inte hade så stora förhoppningar på, men som hade en bättre smak än förväntat.
Däremot uppvisade inget av de provade kaffena med någon klar tydlighet den karaktär och/eller smak som angivits på förpackningen.
//Stefan (som här inledningsvis rapporterar om årets inofficiella provning av julkaffena för 2010)
Kaffena vi provade kom från Johan & Nyström, Lilla Kafferosteriet, Kahl's, Arabusta samt Zoega's och samtliga gjordes i bistrokanna (press) med sju gram kaffe per deciliter vatten (se noteringar om undantag nedan). Samtliga kannor fick dra i sedvanliga fyra minuter före avsmakning.
Ett protokoll togs fram för att kunna notera framkomna åsikter och resultat. Det slutliga resultatet av denna provning får ses som utfört utifrån hur de flesta (troligtvis) skulle mala, dosera och tillreda kaffet. Viktigt att tillägga är att resultatet är framtaget utifrån våra egna - högst personliga, men noggrant diskuterade - åsikter.
Vi gjorde två avsteg från sju gram per deciliter-regeln: Vi doserade Zoega's något lägre än rekommenderat samt att vi även provade Johan & Nyström med en något lägre dosering. I det senare fallet ersattes de chokladtoner, vi först fann, då av en fruktigare - men samtidigt tunnare - karaktär.
Samtliga av de provade kaffena - bortsett från Johan & Nyström - var av förlåtande karaktär och smakade bra även om tillredandet inte gjordes fullt ut vetenskapligt. Johan & Nyströms kaffe ansåg vi lite mer krävande för att komma till sin fulla potential. De två som vi fann hade bäst balans i smakerna var kaffena från Arabusta och Johan & Nyström (varav det förra faktiskt rostats av den senare).
Denna provning ska inte ses som en rekommendation över årets julkaffen, utan enbart som en liten vägledning. Utförandet var mycket spännande och fick en del trevliga överraskningar. En var Zoega's färdigmalda kaffe, vilket vi - på förhand - inte hade så stora förhoppningar på, men som hade en bättre smak än förväntat.
Däremot uppvisade inget av de provade kaffena med någon klar tydlighet den karaktär och/eller smak som angivits på förpackningen.
//Stefan (som här inledningsvis rapporterar om årets inofficiella provning av julkaffena för 2010)
Senast ändrad: